Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Октября 2014 в 21:53, реферат
Ни один живой организм не может выжить без пищи. Поэтому пищу правильно рассматривать как незаменимый элемент в человеческой жизнедеятельности, требующий внимательного и бережного отношения.
Ключевой этап регистрации пищевой продукции, полученной из ГМИ, - проведение комплексной санитарно-эпидемиологической экспертизы, осуществляемой по трем направлениям: оценка медико-генетическая и медико-биологическая и оценка технологических параметров.
Медико-генетическая оценка (основанная на применении полимеразной цепной реакции - ПЦР) включает анализ вносимой последовательности генов, маркерных генов, промоторов, терминаторов, стабильности и уровня выраженности генов. Медико-биологическая оценка состоит из нескольких блоков исследований: композиционная эквивалентность, хроническая токсичность, специальные исследования (аллергенные свойства, влияние на иммунный статус, репродуктивную функцию, мутагенность, канцерогенность, нейро- и генотоксичность). Технологическая оценка определяет органолептические и физико-химические свойства, а также влияние генетической модификации на технологические параметры продукции.
В настоящее время система оценки безопасности трансгенных продуктов, действующая в России, - одна из самых строгих в мире.
С 2002 г., когда в стране была создана методическая и инструментальная база, позволяющая проводить исследования на наличие ГМИ в пищевых продуктах (около 11 тыс. экспертиз в год), а в системе Госсанэпиднадзора подготовлены специалисты (сейчас таких центров 90), введена обязательная маркировка всей пищевой продукции, полученной из ГМИ.
Контроль проводится инструмент
Заключение
Из всего вышесказанного можно сделать следующий вывод: современный человек должен внимательнее относиться к продуктам питания, которые он покупает и ест. Следует знать список наиболее опасных веществ, которые могут содержаться в продуктах, и избегать потребления ГМ - продуктов, т.к. все - же они признаны вредными.