Анализ положения дел в отрасли молочного производства и стратегического положения отдельного предприятия

 

 

 

 

 

2 Анализ внешней среды предприятия ООО «Акъярмолоко» за 2009-2010гг.

 

2.1 Краткая характеристика  организации и его технико-экономические  показатели

 

Данная работа выполнялась  на базе, Общества с ограниченной ответственностью «Акъярмолоко», расположенном по адресу: Россия 453800, Республика Башкортостан, Хайбуллинский район, с.Акъяр. ул. Восточная 10, тел/факс (34758)21494.

ООО «Акъярмолоко» учреждено  в соответствии с гражданским  кодексом РФ, с Федеральным законом  «Об обществах с ограниченной ответственностью», действует на основании  законодательства действующей на территории Российской Федерации. Учредительного договора, осуществляет свою деятельность на основе самофинансирования и самоокупаемости, в соответствии с настоящим Уставом.

Учредители Общества:

Миляков Константин Геннадиевич

Николаенко Олег Николаевич

Основной целью Общества является получение прибыли и  удовлетворения общественных потребностей в товарах и услугах производимых Обществом. Основными видами деятельности общества являются:

1. заготовка и переработка молока;
2. производство молочной продукции и иных товаров народного потребления;
3. деятельность по производству, переработке и реализации продукции сельского хозяйства;
4. торгово-закупочная деятельность с созданием собственных торговых точек, оптовая, комиссионная, розничная торговля выносная в павильонах, киосках и так далее.

Общество вправе осуществлять любые виды деятельности, предусмотренные  и не предусмотренные настоящим  Уставом, незапрещенные законодательством  Российской Федерации.

Финансовая и производственная деятельность общества осуществляется на основании текущих и перспективных  планов, самостоятельно разрабатываемых  и утвержденных Обществом. В соответствии с законодательством Общество осуществляет мероприятия по собственному медицинскому страхованию работников, перечислений в пенсионный фонд и другие фонды. Обеспечивает безопасные условия труда  работников и несет ответственность  в установленном законодательством  порядке за ущерб причиненных  их здоровью при исполнении ими своих  трудовых обязанностей. Общество самостоятельно устанавливает для своих работников дополнительные отпуска, сокращенный  рабочий день и иные льготы в соответствии с коллективным договором.

Предприятие входит в государственный  реестр Российской Федерации предприятий-монополистов.

Организационная структура  предприятия – это состав и  соотношения его внутренних подразделений.

          На каждом предприятии необходимы  управляющие органы, на которые  возлагаются определение долгосрочной  стратегии, координации и контроль  текущей деятельности персонала,  а также наем. Оформление и  расстановка кадров.

 Исполнительный директор  осуществляет общее руководство  предприятием. Технолог отвечает  за соблюдение технологий и  качества выпускаемой продукции.  Бухгалтер организует бухгалтерский  учет и отчетность. Ведет учет  денежных операций. Заведующий складом  осуществляет приемку и отпуск  материалов со склада.

Организационная структура  управления  ООО «Акъярмолоко» представлена на рисунке 2.

 

 

Рисунок 2 -  Организационная структура управления  ООО «Акъярмолоко»

 

Производительный отдел  производит политику внедрения новых  технологий, нового оборудования, разрабатывает  рациональные схемы технологических  процессов.

Отдел снабжения занимается изучением рынков сырья, поиском  потенциальных поставщиков. Закупкой материальных ресурсов.

Отдел сбыта осуществляет поиск потенциальных покупателей, организует процессы реализации продукции  потребителям.

Отдел маркетинга изучает  потребительский спрос на выпускаемую  продукцию, осуществляет рекламную  деятельность, участвует в разработке этикеток, упаковочных материалов.

Общая численность предприятия  составляет 96 чел.

ООО «Акъярмолоко» находится  в Зауральской зоне Республики Башкортостан и является предприятием средней  мощности. По объему производства в  районе занимает лидирующее место среди  перерабатывающих предприятий.

Ассортимент выпускаемой  продукции довольно широкий, он включает 15 наименований:

1. молоко пастеризованное, жирность 2,5; 3,2%;
2. молоко топленое, жирность 3,2%;
3. творог мягкий, жирность 9%;
4. сметана, жирность 20%; 10%;
5. катык, жирность 3,2%;
6. масло сладко-сливочное, несоленое, жирность 82,5%;
7. кефир, жирность 1%;2,5%;
8. ряженка, жирность 2,5%;
9. «Бифидок», жирность 2,5%;
10. «Бифилайф», жирность 2,5%;
11. «Снежок», жирность 2,5%;
12. йогурт, жирность 2,5% («клубника», «вишня», «лимон», «абрикос»);
13. пахта, жирность 0,05%;
14. сыворотка;
15. сыр «Адыгейский».

Основными поставщиками коровьего  молока являются совхозы и фермерские хозяйства района, МКК «Новотроицкий». Перерабатывающая мощность завода до 40 т. в сутки.

Закупка сырья производится по долгосрочным договорам, заключенным  между поставщиками сырья и заводом. Также договора составлены между  заводами МКК «Мелеузовский» и МКК  «Новотроицкий», и ООО «Акъярмолоко»  на поставку готовой продукции.

С переходом к рыночной экономике произошло изменение  организационной структуры на предприятии. На предприятии создан отдел коммерции  и маркетинга. Значительная часть  производственной продукции потребляется населением Оренбургской области. В  основном продукция реализуется  в городах Орск, Гай. Новотроицк. Также к основным потребителям можно  отнести и население самого с. Акъяра и ближайшие районы республики. Единственными конкурентами ООО  «Акъярмолоко» являются Сибайский  МКК и «Хайбулламолоко – плюс».

Продукция предприятия пользуется устойчивым спросом благодаря высокому качеству и не высокой стоимостью по сравнению с конкурентами.

Широкий круг покупателей  за счет узнаваемости бренда, также  высокий уровень потребительских  свойств продукта, современная красочно оформленная и удобная в эксплуатации упаковка.

В ООО «Акъярмолоко» широко проводится рекламная деятельность, которая помогает стимулировать  сбытовую политику предприятия. Постоянное участие в выставках, ярмарках района и республики за ее пределами активно  стимулирует продвижение товара. Продукция ООО «Акъярмолоко»  неоднократно поощрялась грамотами, призами  Министерства сельского хозяйства  республики Башкортостан.

          ООО «Акъярмолоко» имеет свои  каналы сбыта, которые представлены  в таблице 1.

 

Таблица 1 - Структура сбыта продукции ООО «Акъярмолоко».

 

Структура сбыта	Характеристика	Условия сбыта
Оптовая торговля	Оптовыми партиями в магазины г.Орска, детские сады, больницы, школьное питание района, детские оздоровительные  лагеря.	Предоплата 50%
Розничная торговля	Собственные торговые точки	Оплата 100%
Выездная торговля	Собственные транспортные расходы	Оплата 100%

 

Из таблицы 1 видно, что  выгоднее продавать выпускаемую  продукцию в собственных торговых точках. Анализируя выше приведенное. Можно сказать, что ООО «Акъярмолоко»  на сегодняшний день работает рентабельно [18].

         Экономическая эффективность работы ООО «Акъярмолоко» определяется комплексом показателей: насколько эффективно работает предприятие, является ли его деятельность прибыльной или убыточной, насколько высок уровень рентабельности.

Одним из важнейших показателей  экономической эффективности предприятия  является себестоимость. Для анализа  экономической эффективности необходимо проследить динамику производства и  реализации продукции в отчетном году по сравнению с базисным, а  также выявить насколько объем  производства продукции соответствует  объемам ее реализации. В таблице 2 представлены объемы производства и реализации «Катыка».

 

Таблица 2 - Объем производства и реализации «Катыка»

 

	Цена, руб.		Объем производства, л.		Реализация продукции, тыс.руб.
	2009г.	2010г.	2009г.	2010г.	2009г.	2010г.
Катык	19,24	26,17	532	544	1023,6	1423,6

 

Из данной таблицы видно, что реализация продукции увеличилась на 399,8 тыс.руб., благодаря повышению цены, увеличению объема производства, увеличению точек реализации продукции.

Себестоимость продукции  на предприятии складывается из следующих  затрат: сырье, основные материалы. Вспомогательные  материалы –щетки. Марли, фильтры  ванные, расходы на тепло-энергию  – вода, газ, свет, заработная плата  и ее отчисление, общепроизводственные расходы – амортизация, ремонт, общехозяйственные  расходы – здания, сооружения, транспортирование  продукции. В таблице 3 приведены  затраты на производство «Катыка».

Из данных таблицы видно, что весомую долю в формировании полной себестоимости продукции  составляют материальные затраты и  оплата труда.

Общая оценка финансово - экономической  деятельности предприятия дается на основании анализа показателей  и рентабельности. Объектам особого  внимания при этом является прибыль  от реализации продукции и факторы, на нее влияющие: объем продукции, издержки производства, уровень цен. Ассортиментная структура реализуемой  продукции.

Прибыль определяют путем  вычитания из денежной выручки, полученной от реализации товарной продукции, полной себестоимости.

           Таблица 3 - Затраты на производство «Катыка».

 

№ п/п	Показатель	Сумма, тыс.руб.		Отклонение -,+	В % к общему объему затрат
		2009г.	2010г.		2009г.	2010г.
1	Оплата труда	41,9	62,0	+20,1	5,9	5,9
2	Отчисления от фонда оплаты труда	9,9	14,7	+4,8	1,4	1,4
3	Материальные затраты	628,4	931,9	+303,5	88,3	88,6
4	Амортизация	16,4	22,3	+5,9	2,3	2,1
5	Прочие затраты	14,9	21,0	+6,1	2,1	2,0
6	Полная себестоимость	711,5	1051,9	+340,4	100	100

 

Рентабельность – это  отношение прибыли от реализации к себестоимости реализуемой  продукции, выраженная в процентах.

Результаты аналитических  расчетов прибыли используются для  бизнес-планов, отдельных управленческих решений. Динамика основных показателей  экономической эффективности представлена в таблице 4.

Из таблицы видно, что  выручка от реализации «Катыка» превышает  полную себестоимость, поэтому предприятие  получает прибыль от его производства в размере 312,3 тыс.руб. и 371,7 тыс. руб. за 2009-2010 гг. производство катыка считается  рентабельным, так уровень рентабельности в 2009г составил 43,0%, а в 2010г 35,3%.

 

       Таблица 4 - Основные показатели экономической эффективности производства «Катыка»