Организация и управление производством отдельного вида продукции (свинины)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

 

Учреждение образования

«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

 

 

Кафедра управление научно-технического процесса

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Менеджмент АПК»

на тему: «Организация и управление производством отдельного вида продукции (свинины) в организации (на примере СПК«Восходящая заря»)»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Студент  1 курса 3Р группы                             Кешко Дмитрий Валентинович

Руководитель                                                 Привалов Федор Иванович     

                                       (дата)         (подпись)

                                                            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МИНСК 2011

РЕФЕРАТ

 

Тема курсовой работы: «Организация и управление производством отдельного вида продукции (свинины) в организации» (на примере СПК«Восходящая заря»)

 

29 с.: Табл. 4 . Ил. 1. Библиогр. – 25 назв.

 

Ключевые слова: организация производства, управление производством, свиноводство, прибыль, рентабельность, совершенствование, эффективность, уровень кормления, условия содержания, факторы влияния.

 

Объект исследования: СПК«Восходящая заря»

 

В работе проведен анализ деятельности СПК«Восходящая заря», проработана теоретическая база по вопросам организации и управления производством свинины, рассмотрена организация и управление производством свинины на данном предприятии, разработаны пути повышения эффективности производства свинины и мероприятия по повышению эффективности организации и управления производством свинины на СПК«Восходящая заря».

 

 

 

 

 

Автор работы подтверждает, что приведенный в  ней цифровой материал достоверно и  объективно отражает состояние исследуемой  проблемы.

 

 

 

(Подпись)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ:

1       2     3

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….. НАЦИОНАЛЬНЫЕ И МИРОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ  ПО ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВОМ  В СВИНОВОДЧЕСКОЙ ОТРАСЛИ…… 1.1 Роль и развитие свиноводства  в Республике Беларусь……………………….. 1.2 Мировые стратегии в организации  и управлении производством свинины……………………………………………………………………………… 1.3 Влияние научно-технического  прогресса на развитие свиноводства………. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СПК«ВОСХОДЯЩАЯ ЗАРЯ»……………………………………………………. Характеристика СПК«Восходящая заря».……………………………………. Анализ производства свинины на СПК«Восходящая заря»………………… ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ  И УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ СВИНИНЫ  НА СПК«ВОСХОДЯЩАЯ ЗАРЯ»………… ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…..………………………………………………… СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………..................

4   5 5   8 12   14 14 17   22 26 28

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время  одной из важных задач агропромышленного  комплекса Республики Беларусь является увеличение производства мяса, в решении  которой свиноводческой отрасли  принадлежит особая роль. В сравнении с другими видами животных для свиней характерны такие качества, как скороспелость, многоплодие, высокая окупаемость корма. В связи с этим свинина традиционно занимает ведущее место в мясном балансе республики.

Сегодня уделяется очень  большое внимание качеству и безопасности продуктов питания. Тщательно отслеживаются процесс производства, учет животных и производственная документация. Производство свинины имеет перед собой большую перспективу. В настоящее время отрасль свиноводства должна гибко реагировать на ситуацию на мировом рынке и новые тренды в производстве и реструктуризироваться.

Актуальность  проблемы  повышения эффективности  промышленного  свиноводства  на  основе  реализации  достижений НТП,  значимость  отрасли  в  обеспечении  населения  качественной мясной продукцией и обеспечения продовольственной безопасности страны предопределили  выбор  темы  курсовой  работы  и содержательный  спектр  рассматриваемых в ней вопросов. [3, c.59]

В данной курсовой работе рассматривается  и анализируется организация производства свинины, методы и способы управления производством этого вида продукции, пути повышения эффективности деятельности селекционно-гибридного  центра в целом и производства свинины в частности.

Таким образом, объектом исследования курсовой работы является СПК«Восходящая заря». Предметом исследования  - организация и управление производством свинины.

Цель курсовой работы – проанализировать организацию  и управление производством свинины  на СПК«Восходящая заря», рассмотреть пути повышения эффективности производства свинины, разработать мероприятия по повышению эффективности организации и управления производством свинины на СПК«Восходящая заря».

Задачи курсовой работы:

- рассмотреть национальные  и мировые стратегии производства  продукции свиноводства, изучить теоретические аспекты эффективной организации и управления производством этой продукции;

- провести анализ производственно-хозяйственной  деятельности СПК«Восходящая заря», выявить сильные и слабые стороны организации;

- разработать пути совершенствования дальнейшего развития СПК«Восходящая заря» и мероприятия по повышению эффективности производства свинины в данной организации.

 

 

1 НАЦИОНАЛЬНЫЕ И МИРОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И УПРАВЛЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВОМ В СВИНОВОДЧЕСКОЙ ОТРАСЛИ

1.1 Роль и развитие свиноводства в Республике Беларусь

Традиционно в обеспечении  населения мясными продуктами значительная роль отводилась  свиноводству, как  наиболее интенсивной и  эффективной  отрасли животноводства. Свинина  относится к группе наиболее энергетических  продуктов  питания,  и  позволяет  ускоренно  поднять  суточную  калорийность потребляемого продовольствия. Благодаря  биологическим  особенностям  (скороспелости,  плодовитости, всеядности и др.) при обеспечении животным оптимальных условий свиньи по результатам  откорма могут  давать  гораздо  больше мяса,  чем  другие  виды  домашних животных,  причем,  обладают  способностью  быстрее  его  наращивать. Так, только от одной свиноматки можно получить 2,0-2,5 т мяса в год. Причем, значительную роль в интенсификации свиноводства могут сыграть свиноводческие  комплексы  промышленного  типа,  построенные  еще  в  годы  плановодирективной экономики.

В развитии свиноводства определяющая роль принадлежит предприятиям индустриального типа. Эффективность производства свинины на малых фермах значительно ниже, чем на комплексах. Это достигается прежде всего за счет высокой концентрации поголовья, внедрения промышленных технологий производства. Здесь сформированы не только материальная база, но и решены социальные проблемы: в достатке имеются трудовые ресурсы и высококвалифицированные кадры, более высокая оплата труда, функционирует развитая инфраструктура села, позволяющая осуществлять стабильное, ритмичное и рентабельное производство. [6, c.124]

Однако имеющийся потенциал промышленного свиноводства используется не в полной мере. Большинство свиноводческих комплексов находится в эксплуатации 30 и более лет. За время эксплуатации в агрессивной среде оборудование физически износилось, морально устарели технологии, которые имеют большую энергоемкость производства свинины. Положение усугубляется тем, что в условиях постоянного удорожания ресурсов себестоимость производства продукции растет, содержание многих комплексов становиться нерентабельным. В сложившейся ситуации приоритет должен быть отдан реконструкции свиноводческих комплексов, внедрению на этой основе современных ресурсосберегающих технологий при одновременном обеспечении животных полноценным кормлением, что в совокупности даст возможность в 1,5-2,0 раза снизить ресурсные затраты, производить конкурентоспособную продукцию и повысить экономическую эффективность отрасли в целом.

В связи с неразвитостью рынка  инноваций, а также низким уровнем  платежеспособного спроса со стороны  сельхозтоваропроизводителей  на  научно-техническую  продукцию  управление  научно-технической  политикой  в  АПК  стало  носить  бессистемный  характер.

Эксплуатация свинокомплексов, построенных  еще в 70-е – 80-е годы, может быть успешной только при условии совершенствования технологии производства. Несмотря на физическое старение, такие предприятия обладают высоким потенциалом, используя который в достаточно короткий срок, с меньшими капитальными  затратами можно  значительно  увеличить  производство  продукции в отрасли свиноводства. Причем, при условии ограниченности материальных и финансовых ресурсов достижение оптимальной результативности работы и устойчивого обеспечения населения свининой требуемого качества возможно (как  показывает  отечественный  и мировой  опыт)  только при условии инновационных подходов к осуществляемым технико-технологическим и организационно-управленческим  преобразованиям. [8, c.213]

Для свиноводческих комплексов прежде всего нужна надежная кормовая база. Первоочередным для ее укрепления является увеличение объемов производства кормов, повышение их качества и рациональное использование. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов имеют место значительные потери поголовья животных. Особенно молодняка. Проблема кормового сырья может быть решена за счет собственного интенсивного развития зернового и зернобобового производства и переработки зерна на комбикорм в хозяйственных цехах.

Прибыль и рентабельность производства свинины зависят от многих факторов, и прежде всего — от цен на корма и мясо. Однако немаловажное значение имеет снижение затрат на единицу продукции, что обусловлено продуктивностью и жизнеспособностью животных, условиями их содержания и кормления. А это все зависит уже от самих свиноводов. Поэтому необходимо планировать производство и контролировать нежелательные отклонения от технологических требований.

Высокие производственно-экономические  показатели достигаются в результате строгого соблюдения технологической  дисциплины, полноценного кормления, высокой  материальной заинтересованности работников в конечных результатах труда. [2, c.78]

Важнейшей составной частью экономической  стратегии сельских товаропроизводителей  является  не  только  увеличение  производства  продукции  и улучшение  ее качества, но и всемерное повышение эффективности. Эффективность  производства –  это  комплексное  понятие,  отображающее  влияние  различных факторов и условий, результативность тех или иных видов деятельности, проводимых мероприятий, производства в целом. 

Влияние на эффективность производства факторов, представляющих технологические,  организационные,  экономические  и  экологические  аспекты  хозяйственной  деятельности  разнообразно  и многогранно,  но  в  условиях  конкурентной среды особую важность приобретают те из них, которые обеспечивают снижение  издержек  производства.  В  развитии  свиноводства  наиболее  значимым представляются такие направления повышения эффективности, как интенсификация, углубление специализации и концентрации.

Экономическое  значение  специализации  сельского  хозяйства  состоит  в том, что она позволяет более эффективно использовать природные и экономические  условия;  способствует  концентрации  материальных  и  финансовых  ресурсов, повышению квалификации кадров. Для свиноводческих хозяйств важно не только определить уровень специализации, но и обеспечивать концентрацию производства. Дело в том, что специализация  и  интенсификация  сельскохозяйственного  производства  в  современных условиях не могут дать нужного эффекта без одновременной его концентрации. Концентрация  производства  при  рациональной  специализации,  правильном  сочетании  отраслей  обеспечивает  получение  максимального  количества продукции, приводит  к  росту производительности  труда,  снижению  себестоимости продукции, повышению рентабельности производства. [4, c.236]

Одним  из  направлений  повышения  устойчивого  роста  производства  продукции сельского хозяйства  является стимулирование интеграционных процессов. Побудительным мотивом  для объединительных процессов  в экономике является  эффект,  достигаемый  за  счет  расширения масштабов производства,  соединения разрозненных стадий единого технологического процесса. В этой связи возникает мотивация организации единого управления всеми стадиями производства хозяйствующих субъектов, участвующих в совместном процессе. 

Основное преимущество интеграции производства, переработки и реализации продукции – улучшение управления, усиление позиций на рынке сбыта, возможность внедрения современных технологий,  своевременное гарантированное обеспечение сырьем,  уменьшение  риска  производства,  улучшение  использования  производственного  потенциала.  В  условиях  жесткой  рыночной конкуренции  крупные  интегрированные  объединения  способны  обеспечить преимущества по цене и  затратам при сохранении высокого качества и разнообразия выпускаемой продукции.

  Совокупность факторов, обусловливающих  выбор интеграционных форм и   глубину  проникновения  в   различные  сегменты  АПК   обширна.  Существует множество   способов межотраслевого  взаимодействия  и моделей  агропромышленной интеграции, это ставит задачу выбора оптимального способа сотрудничества аграрных и перерабатывающих предприятий. В настоящее время данная задача решается эмпирическим путем, в виде адаптации форм взаимодействия и моделей интеграции к практике функционирования предприятий. [23]