Биобезапасность

 

 

 

 

Задание 5. Радикальные экологи провели акцию протеста, направленную против сети ресторанов, в которых подается блюдо фуа-гра. Участники акции призывают не только не употреблять это блюдо, но и не покупать любую продукцию производителя фуа-гра, а также бойкотировать заведения, в которых оно подается. Каково отношение к данной ситуации сторонников экоэтики и Ваше личное мнение?

Фуа-гра (фр. Foiegras – “жирная печень”) – печень специальным образом откормленного гуся или утки.

Откорм  птицы

Откорм выращиваемой на фуа-гра  птицы делится на три этапа. Первые четыре недели своей жизни птенцов  кормят естественным способом, стремясь на этом этапе только к обеспечению достаточно быстрого роста. В последующие четыре недели их запирают в клетках, чтобы ограничить передвижение, и дают пищу, богатую протеином и крахмалом. Затем, после того как птенцы достигают возраста 8-10 недель, начинается стадия насильственного кормления,- прямое проталкивание пищи в горло с помощью шнека в кормящей трубке(длина трубки 12.5 сантиметров). Каждый день в глотку птицы сбрасывается до 1.8 килограмма зерна и жира в течение 12-21 дней.

Производство

Основным производителем фуа-гра является Франция(18000 тонн в год), что оценено как 75 % от производства во всем мире. Другими производителями являются также Венгрия(2000 тонн в год), Болгария, США, Китай, и другие страны (данные приведены на 2006 год). Во  многих европейских странах (Австралия, Германия, Дания, Италия, Люксембург, Норвегия, Польша, Турция, Финляндия, Хорватия, Чехия) и нескольких регионах США (Калифорния, Чикаго),наоборот, введен полный законодательный запрет на производство фуа-гра.

Протесты  против производства фуа-гра 

Согласно Закона Украины “О защите животных от жестокого обращения”, статьи 21, производство фуа-гра в  Украине должно быть запрещено, так  как эта статья гласит-”В технологии получения от животного продукции (доение, стрижка, откармливание и  т.п.) не допускается применение болевых  и травмирующих приемов”.

 Против производства фуа-гра выступили губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер, британский актер Роджер Мур (сыгравший Джеймс Бонда), лауреат Нобелевской премии этолог Конрад Лоренц, Бриджид Бордо, Папа Бенедикт 16, российский певец Юрий Антонов и другие. 
Производство фуа-гра и паштета из нее запрещено в Австрии, Германии, Дании, Италии, Люксембурге, Норвегии, Польше, Турции, Финляндии, Хорватии, Чехии, Аргентине, Великобритании, Швеции, Швейцарии. В Израиле производство фуа-гра-уголовное преступление. К запрету присоединилось и несколько штатов США. 
В производителях фуа-гра остаются страны, где давно не все в порядке с гуманным обращением с животными-Тайвань, Китай, Болгария, Египет, Венгрия, недавно к этому позорному списку присоединились Россия и Украина.

Защитники животных давно  уже «точат зуб» на фуа-гра, как бы парадоксально это ни звучало. Дело в том, что для получения этого  паштета гусей и уток насильственно  кормят вредной для них пищей, чтобы у птиц разбухла печень, из которой затем и делается паштет. «Зеленые» давно уже протестуют против производства и употребления в пищу этого деликатеса, и вот, наконец, власти штата Калифорнии пошли  на уступки – через восемь месяцев  продажа традиционного французского деликатеса в штате будет полностью  запрещена.Распространение видеоматериалов, отснятых зоозащитными организациями на производстве фуа-гра, а также комментариев ряда ветеринаров, реквизировавших состояние уток, вызвали ряд протестов против производства фуа-гра и принятие в ряде стран законов и законопроектов о свёртывании его производства. Во время исследования условий производства фуа-гра предприятиями в Нью-Йорке, инициированного PETA, участники исследования отметили: плохое состояние птиц; травмы горла в виде визуально заметных опухолей, вызванных насильственным кормлением, в некоторых случаях — рваные раны шеи; хромоту птиц; плохое состояние оперения, свидетельствующее о крайне подавленном состоянии птиц; случаи разрывов увеличенной печени с кровоизлиянием в брюшную полость

Зоозащитные организации, в  том числе крупнейшие, такие как PETA и HSUS, предлагают отказаться от производства этой продукции во всем мире, как входящим в противоречие с мировой практикой введения законов о недопустимости чрезмерной и не являющейся необходимой жестокости по отношению к животным и способствуют распространению фото- и видеоматериалов о состоянии уток на производстве.Известный учёный, лауреат Нобелевской премии, один из основателей науки о поведении животных Конрад Лоренц назвал это производство фуа-гра «позором для всей Европы». Также против производства выступал, в частности, актёр Роджер Мур снявшийся в социальной рекламе, призывающей отказаться от фуа-гра.

Вред здоровью

Ещё одна причина не мечтать  о деликатесном паштете фуа-гра: американские учёные  установили, что  фрагменты вредных белков, известных  как амилоидные фибриллы, найдены  в гусиной печенке. Эти белки  вызывают поражение клеток головного  мозга аналогично болезни Альцгеймера, а также клеток поджелудочной  железы как при диабете второго  типа. Эти вещества не разрушаются  даже при высокой температуре  приготовления пищи. Лабораторные эксперименты на крысах показали, что опасные  соединения способны попасть в органы животных после кормления мясом, а именно - проникнуть в ткани  мозга или поджелудочной железы. 
Высокие уровни амилоидов встречаются в фуа-гра - паштета из жирной печени гуся, раскормленного насильно. Как полагают биологи, у птиц, прошедших через подобные стрессовые условия, происходит спонтанный хронический воспалительный ответ в организме, в результате чего амилоидные фибриллы формируют нефункционирующие скопления белка в их органах. Учитывая то, что процесс амилоидоза возникает в организме самых различных диких и домашних животных, в том числе кур, крупного рогатого скота, собак, коз, лошадей, овец и реже у кошек и свиней, открытие вызывает беспокойство, поскольку амилоидоз может таким образом затронуть здоровье и людей, заключают врачи, сообщает АМИ-ТАСС.

Я считаю, чтопроизводство фуа-гра нужно запретить по одной простой причине. Фуа-гра с французского переводится как "жирная печень" и является продуктом ужаснейшей жестокости над животными. Это опухшая и больная печень уток и гусей, которых насильно кормят, а затем убивают.Птицы страдают во время принудительного кормления и после него, а их физическое состояние, несомненно, быстро ухудшается. Всего за несколько недель их печень увеличивается в десять раз от нормального размера и такая птица уже вряд ли может стоять, ходить и даже дышать.  
Их убивают, а их печень распространяется по всему миру как деликатес. Почти все птицы выращиваются в маленьких клетках, дабы они могли меньше двигаться и все они терпят жестокое, интенсивное принудительное кормление, несколько раз в день, за несколько недель до их смерти.Это жестокое обращение является разрушительным для здоровья птиц.Утки предназначенные для фуа-гра пытаются стоять изо всех сил, тяжело дыша, используя свои крылья, дабы хоть как-то двигаться вперед. Поскольку крылья не выдерживают такого давления, на них образуются открытые раны. 
Птицы не имеют достаточного доступа к воде. Они постоянно грязные.В результате этих вопиющих условиях, гуси и утки страдают и физически, и психологически.

Я не понимаю как люди вообще могут  употреблять в пищу печень уток, убитых самым жестоким образом.Я считаю, что для приготовления пищи ни в коем случае не должны страдать животные!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

Список использованной литературы

1. Б.Н. Орлов, Д.Б. Гелашвили,  А.К. Ибрагимов. Ядовитые животные  и растения СССР: Справочное пособие  для студентов вузов по спец. «Биология». - М.: Высш. шк., 1990. - 272 с.

2. Проф. Л.М. Кречетович. Ядовитые  растения, их польза и вред. - М.-Л.: Сельхозгиз, 1931. - 317 с.

3. Пояркова А.И. Белена - Hyoscyamus L. // Флора СССР. В 30-ти томах  / Начато при руководстве и  под главной редакцией акад. В.Л.  Комарова; Редакторы тома Б. К.  Шишкин и Е. Г. Бобров. - М.-Л.: Издательство Академии Наук СССР, 1955. - Т. XXII. - С. 86-99. - 861 с. - 3000 экз.

4. Ветвичка В., Тоушева  Д. Растения полей и лесов. - Прага: Артия, 1987.

5. В.И. Глазко Кризис  аграрной цивилизации и генетически  модифицированные организмы (ГМО)  Режим доступа. http://lib.rus.ec/b/197836/read

6. UBR «Кто и как контролирует  распространение ГМО-продуктов» // Режим  доступа. http://ubr.ua/ukraine-and-world/events/kto-i-kak-kontroliruet-rasprostranenie-gmo-produktov-52026

7. В.А. Акимов Научно-исследовательская  работа по анализу и выбору  методов регулирования численности  безнадзорных животных.

8. В.А. Рыбалко "Ветеринарная  патология" №2(17), 2006 г.