Бизнес-план кафе

Бизнес-план кафе

В этом разделе можно скачать  разработанный типовой бизнес-план кафе, состоящий из описательной и финансовой части. При составлении данного бизнес-плана были учтены все основные моменты, которые необходимы для разработки собственного бизнес-плана. Конкуренция в данной сфере достаточно большая. Однако, четко расставив акценты и имея тщательно разработанный бизнес-план, можно получать неплохую прибыль и в данной области.

Если вы хотите заняться этим видом деятельности в курортном  городе – лучше всего открыть  кафе недалеко от набережной либо в историческом центре населенного пункта. Это принесет неплохую прибыль, однако, работа предприятия будет очень сильно зависеть от сезонного фактора. Следует также учесть, что такие кафе клиенты предпочитают посещать вечером. Для большинства российских городов более прибыльным вариантом станет открытие среднеценового кафе в деловом центре города. После того, как вы определились с направлением деятельности, нужно приступать к разработке бизнес-плана кафе.

Описательная  часть бизнес-плана кафе

Задача: открытие кафе на 40 мест.

Цель: предоставление качественного  сервиса в сфере общественного  питания клиентам со средним уровнем  доходов.

Спрос: каждый год увеличивается  количество коммерческих организаций, сотрудники которых предпочитают обедать  не дома, а посещать кафе. В вечернее время такое кафе может принимать  отдельных клиентов либо предоставлять  свои площади для проведения праздничных  мероприятий и банкетов.

Маркетинг и сбыт: рекламные  кампании в средствах массовой информации, рекламные акции, направленные на привлечение  персонала различных коммерческих структур. С руководителями организаций  можно заключать соглашения на корпоративное  обслуживание работников этих компаний.

Помещение под кафе. Помещения  для открытия в нем кафе можно  приобрести в собственность, а можно  просто арендовать нужное помещение. Преимуществом  первого варианта является то, что  вложение денежных средств в недвижимое имущество всегда было отличной формой инвестиций. Приобретенное помещение  может выступать в качестве залога для получения кредита необходимого для дальнейшего развития предприятия.

Вариант аренды помещения  будет более приемлемым для начинающих предпринимателей, обладающих небольшим  стартовым капиталом.

Производственная  часть бизнес-плана кафе

Площадь помещения на 40 мест – около 200 квадратных метров.

Кафе лучше всего открыть  в той части города, где располагается  максимальное количество государственных  организаций, офисов и других учреждений.

Сотрудники. Штат может состоять из 17-19 человек: 2 повара, несколько подсобных рабочих, управляющий, 6-8 официантов, 2 бармена, администраторы, бухгалтер, уборщица. Заработная плата – сдельно-премиальная.

Бизнес-план кафе. Финансовая часть

Необходимое оборудование. Оборудование для кафе можно приобрести либо импортное, либо отечественное. Однако следует учесть, что в зависимости  от выбора, стоимость приобретаемого оборудования будет также разниться. Для открытия кафе нужно приобрести холодильную камеру, плиту, жарочный шкаф, разделочные столы, мойки. Средняя  стоимость комплекта оборудования для кафе составит приблизительно 300 тысяч рублей.

Оформление помещения  полностью зависит от Вашего воображения  и будет стоить около 120 тысяч  рублей.

На приобретение посуды придется потратить от 40 тысяч рублей.

Цена на закупку продуктов  напрямую зависит от меню Вашего кафе и составит от 250 до 400 тысяч рублей.

Заработная плата сотрудникам  – 300 тысяч рублей.

Текущие расходы: оплата коммунальных услуг, охрана помещения и других хозяйственных затрат.

Прибыль. Средняя прибыль  с одного посетителя такого кафе будет  равна 350 рублям днем и до полутора тысяч  рублей в вечернее время. Прибыль  кафе – от 1,2 млн.

Окупается кафе в течение 5-12 месяцев.

Рентабельность вложений – 57%, рентабельность продаж – около 30%.

Скачать бизнес-план кафе