Бизнес-план разведения перепелок

КАБІНЕТ МІНІСТРІВ  УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬИЙ УНІВЕРСИТЕТ  БІОРЕСУРСІВ І ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ  УКРАЇНИ

 

Кафедра технології м’ясних, рибних і морепродуктів   

 

 

 

 

 

 

 

БІЗНЕС-ПЛАН

 

по  вирощуванню  перепілок і продажу яєць

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КИЇВ 2013

 

 

ЗМІСТ

 

1. Резюме……………………………………………………………………..	3
2. Характеристика  підприємницької діяльності…………………………..	4
3. Аналіз ринку……………………………………………………………	6
4. Управління  і власність……………………………………………………	8
5. Планування  діяльності……………………………………………………	9
6. Фінансове  планування……………………………………………………	14
7. Оцінка можливих  ризиків……………………………………………...	15

 

  

 

 

  

 

 

 

 

1. РЕЗЮМЕ

Тепер у крамницях  часто можна побачити перепелині яйця, яким приписують цілющі властивості. Колись ними могли смакувати лише “вершки суспільства” – партійна й радянська номенклатура. Нині за ціною перепелині яйця доступні майже усім.

Такі продукти, як перепелині яйця та м’ясо, не повинні бути делікатесом для українця, ціна на дану продукцію має стати доступною для пересічного громадянина. Перепелине птахівництво має всі умови для того, аби стати рентабельною галуззю сільського господарства.

Отже, можливості просування фірми, яка б займалася  перепелиним бізнесом є надзвичайно  великими.

Даний бізнес-план обґрунтовує можливості створення  приватного підприємства “Перепілка” у Білоцерківському районі Київської області.

Продукти приватного підприємства “Перепілка” – перепелині яйця.

Продукти перепелівництва  відзначаються ніжною консистенцією, соковитістю, ароматом дичини і відмінними смаковими якостями. Яйця перепілок належать до продуктів дієтичного харчування.

Приватне підприємство “Перепілка” планує кожного місяця продавати       22000 яєць, внаслідок чого отримана виручка становитиме 10285 грн. (з урахуванням ризику фінансових втрат – 15%).

Загальна вартість бізнес-проекту становитиме 30000 грн. В дану вартість включається вартість основних та оборотних засобів, отримання дозвільної документації, отримання ліцензії та вартість реклами. В проект вкладатимуться тільки власні кошти. Рівень рентабельності високий і становить в середньому – 64%.

 

 

2. ХАРАКТЕРИСТИКА  ПІДПРИЄМНИЦЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ

 

Сутність  бізнес-плану. Даний бізнес-план обґрунтовує можливості створення фірми, яка б займалася розведенням і вирощуванням перепілок. На думку більшості спеціалістів – це один із найбільш перспективних видів бізнесу для дрібних підприємців. До того ж, яких-небудь особливих зусиль для розведення та вирощування цього виду птахів не потрібно. Для того, щоб розпочати даний вид бізнесу не потрібно особливих знань, освіти, спеціального устаткування та приміщення.

Сьогодні людство  поставлене перед проблемою самовиживання  на тлі несприятливих екологічних  і соціальних умов. Яйця перепелині – унікальний біологічний продукт, який використовується в лікувально-профілактичному  і дієтичному харчуванні. Розведення перепелів та використання їх м’яса і яєць широко практикується в багатьох зарубіжних країнах: Японії, Німеччині, Великобританії, США, Франції та інших. Перепілки стійкі до інфекційних захворювань, в їхньому організмі не розвиваються сальмонели, що пов’язане з їх біологічними властивостями. Від курячих яєць у дітей інколи буває алергія, від перепелиних – ніколи. Літні люди при вживанні перепелиних яєць почуваються значно краще, бадьоріше. У Японії, приміром, яйця перепілок обов’язковий елемент у харчуванні школярів: вони краще вчаться, легше переносять стреси. Після трагедії у Хіросімі й Нагасакі інтерес до цих пернатих зріс. Щорічно там виводять до 6 млн. перепілок. У японських школах дітям перед уроками безкоштовно видають по два перепелині яйця. Там для зручності перепелині яйця є постійно у продажу в газетних кіосках.

Розведення  перепілок для використання їх яєць і м’яса як продуктів харчування практикується в ряді країн, де перепілки перетворені шляхом селекції у високопродуктивний вид домашньої птиці.

Дане підприємство планується відкрити у Київській області. Вибір саме цього місця розташування, спричинений тим, що в сільській місцевості наявні не використовувані виробничі приміщення, орендна плата за використання яких відсутня. Крім того тут можна налагодити вигідні канали реалізації.

Основним  напрямком діяльності є розведення та вирощування перепілок породи Маньчжурські для отримання яєць .

Характеристика  галузі. Досліджувана ніша в економіці України заповнена на 65% і, при професійному підході до справи галузь розведення перепелів може бути високорентабельною. Прибутковість і ступінь розвитку галузі в різних регіонах України є різними.

Отже, маркетингове середовище даної галузі можна охарактеризувати як привабливе. Бар’єри в галузь відсутні. Для проведення даного виду діяльності потрібно отримати: дозвіл санепідстанції на придатність приміщення для утримування птиці.

Поживна цінність продукції. Перепелині яйця не містять холестерину. В одному грамі перепелиних яєць, порівнюючи з курячими, міститься більше вітамінів А – у 2,5 рази, В₁ – у 2,6 рази, В₂ – у 2,2 рази, а мікроелементів: заліза – у 4 рази, міді і кобальту – у 2,2 рази, фосфору і калію – у 4,5 рази. До того ж, у перепелиному яйці тверда підшкаралупна оболонка і воно кілька місяців може зберігатися навіть при кімнатній температурі. До того ж у яйцях перепілки не виживає сальмонела.

Сирі перепелині яйця корисно вживати при хронічних  інфекціях, бронхіальній астмі, туберкульозі, розладах нервової системи, недокрів’ї, цукровому діабеті. Вони виводять з організму радіонукліди, зміцнюють імунну систему. Білком яйця змащують порізи і опіки на тілі. Медики радять споживати яйця перепілок як хворим, так і здоровим.

 

 

 Для відкриття даного підприємства необхідно також зібрати пакет  документів. Він складається з дозволу обласної санепідемстанції на відповідність приміщення для утримання птиці і низки інших документів (дозволи з пожежної інспекції та ін.).

 

 

3. АНАЛІЗ РИНКУ

 

 

 Покупець. Продукцію птахівництва (яйця) можна збувати на підставі довготривалих угод у ресторани, кафе, комерційні крамниці міста Білої Церкви та навколишніх територій. Постійним клієнтам надаватимуться знижки, а доставка в межах міста для них буде безкоштовна.

Конкурент. Найбільш небезпечними є потужні конкуренти, які займаються вирощуванням і реалізацією самої птиці. Таких в області нараховується близько 20 підприємств, але вони зосереджені на лівому березі Дніпра.

За даних  умов політика ціноутворення ПП “Перепілка” буде базуватися на встановленні помірних цін на пропоновані товари. Буде діяти система знижок для:

– покупців, які укладатимуть з фірмою довгострокові договори на купівлю продукції підприємства;

– покупців, що купуватимуть великі партії продукції птахівництва.

Рекламні  акції. Для інформування та привертання уваги потенційних клієнтів про можливість купівлі виготовленої продукції, підприємство мас намір розмістити ряд оголошень в місцеві газети. Загалом, рекламна компанія ПП “Перепілка” повинна пропагувати користь перепелиних яєць.

Сегмент та перспективи  ринку. Підприємство функціонуватиме на ринку сільськогосподарської продукції (продукції птахівництва), який ще не є достатньо розвинутий, але вважається надзвичайно перспективним. За рахунок поступового зростання доходів, наші співвітчизники також починають споживати продукцію перепілок, яка є надзвичайно корисною та лікувальною.

Для того, щоб відкрити приватне підприємство “Перепілка”, нам немає необхідності залучати інвестиції – вистачить власних коштів. Щодо поточних витрат, то можна виділити наступні:

– витрати на корми для птахів;

– податки (єдиний податок);

– витрати на бензин (для розвезення продукції до покупців);

– оплата послуг зв’язку;

– інші витрати.

Підприємство  працюватиме за таким графіком роботи:

З 9.00 до 18.00, з  обідньою перервою з 13.00 до 14.00.

Вихідний день – по необхідності.

Даний графік стосується роботи як адміністративних працівників (прийом замовлень на виготовлену  продукції), так і робітників, які  доглядатимуть за перепілками. Адже вирощування перепілок не потребує цілодобового догляду.

Розрахунок виручки від реалізації. Виручка розраховується виходячи з того факту, що на підприємстві постійно знаходиться 1000 самок. Кожна самка протягом місяця в середньому продукує 23 яєць (див. табл. 1).

Таблиця 1.

Розрахунок  виручки від реалізації продукції ПП “Перепілка” протягом першого року функціонування

№	Назва продукту	Кількість перепілок, гол.	Середня місячна  продуктивність перепілок, шт.	Відпускна ціна, грн.	Сума виручки, грн.
1	Яйця перепелині	1000*	23	0,55	12100
Загалом		–			12100
З врахуванням  ризику фінансових втрат (15%) – 12100 Х 0,85 = 10285 грн.

* самки перепілок,  які несуться.

Встановлення вищенаведених  цін ґрунтувалося на проведеному  дослідженні цін на продукцію  птахівництва в Київській області і загалом по Україні. Дане дослідження показало, що вартість одного лоточка (20 перепелиних яєць) становить в середньому 12 грн.

Отже, в подальших  розрахунках ми використовуватимемо  показники, скореговані на ризик  фінансових втрат.   

4. УПРАВЛІННЯ  І ВЛАСНІСТЬ

Підприємство “Перепілка” буде створено у формі приватного підприємства. Превагами вибору даної юридичної форми є спрощена система оподаткування, незначні витрати на управління тощо. Позитивним є те, що підприємство сплачуватиме єдиний податок. Для можливості роботи з юридичними особами (ресторани) визначаємо 3 групу. Виходячи з певних визначених меж ставка податку становить – 5% від доходу.

Управління  діяльністю, а також обов’язки бухгалтера та фінансиста здійснюватимуться власником самостійно. Власник підприємства складатиме договори про оптову реалізацію продукції клієнтам-замовникам, вестиме всю фінансову діяльність підприємства (нарахування і сплата податків, розподіл прибутку та ін.). Графік освоєння виробничих потужностей підприємства “Перепілка” зобразимо за допомогою таблиці 2.

Таблиця 2

Графік освоєння виробничих потужностей і реалізації продукції ПП “Перепілка”

№	Перелік заходів	Підг. період	1	2	3	4	5	6
1	Маркетингові  дослідження галузі та конкурентного  середовища	+
2	Складання бізнес-плану	+
3	Облаштування приміщення	+
4	Придбання обладнання	+
5	Придбання перепілок	+
6	Вирощування та збут продукції		+	+	+	+	+	+

 

 Виходячи з даної  таблиці 2, можна зробити висновок, що реалізовувати продукцію птахівництва (перепелині яйця) фірма почне вже з першого місяця.

 

5. ПЛАНУВАННЯ  ДІЯЛЬНОСТІ

Першим ділом, для того, щоб розводити перепілок  необхідно облаштувати приміщення, яке б складалося з приміщення для розведення перепілок (з температурою 16-22°С та відносною вологістю 60-70%) і робочого кабінету, призначеного для директора (бухгалтера) підприємства.

При кількості  перепелів до 1000 штук для їхнього  розведення потрібне приміщення площею 16-18 м². На цій площі можна розмістити декілька ярусів кліток. Саморобні чотирьох-п’ятиярусні клітки (стандартні курячі не годяться, бо перепілка між пруттям може пролізти) мають просту і зручну конструкцію. Вони розраховані на велику кількість птиць і доступність до них. А завдяки тому, що дно, як і годиться на птахофабриці, під нахилом, яйця самі викочуються з них до зручного жолоба – можна просто збирати вручну.