Бизнес-план суши-бара

 

Итак, для начала деятельности предприятию  необходимо произвести следующие затраты:

Затраты на регистрацию фирмы - 530 руб.

Приобретение оборудования для  офиса - 46500 руб;

Единовременные затраты на приобретение и установку дополнительного  оборудования в кухню - 104850руб.;

Затраты на рекламу: 11884 руб.

Итого единовременных затрат - 163764 руб.

Для осуществления проекта необходимы инвестиции на сумму 535084 руб. Эта сумма может быть сформирована за счет кредита банка.

Для финансирования проекта предлагается взять кредит в банке в размере 600000 руб. под 20% годовых.

Смета затрат складывается из заработной платы рабочих, отчислений на социальные нужды, амортизационные отчисления на полное восстановление технологического оборудования, накладных расходов.

На предприятии действует тарифная система оплаты труда. В этом случае фонд оплаты труда работников рассчитывается по формуле:

ФОТос =ЗПт*ОСН

ОСН=0,26*ОЗП - отчисления на социальные нужды.

Таким образом, фонд оплаты труда составит:

ФОТос = 195000*1,26 = 245700.

Расходы на обслуживание кредита составят:

600000*0,20/12 =9999 руб. в месяц 

Срок возврата кредита - 2 года.

Расходы на аренду и содержание помещения составят 24000 руб. в месяц.

Расходы на ежедневное питание персонала: 21000 руб. в месяц;

Расходы на бензин оплачиваются самими водителями, так что эти расходы  не включаются в себестоимость продукции.

Составим таблицу потребности  в продуктах и расходов на них.

Вид продукта	Количество	Расходы
Лосось охлажденный	22 кг	3 900
Тунец	5 кг	4 500
Лосось копченый	3 кг	2 100
Угорь копченый	10 кг	8 400
Хоккигай	1 кг	900
Окунь	4 кг	1920
Мясо краба	10 кг	11 400
Креветки	6 кг	3 600
Гребешок	2,250	1650
Кальмар	1,5	1500
Осьминог	2,8	3 000
Икра летучей рыбы оранжевая	5 кг	7 500
Икра летучей рыбы малиновая	5 кг	7 500
Лакендра	7 кг	9 450
Кадзуноко	0,5	900
Икра красная	0,4	750
Макрель	0,6	600
Чай зеленый		990
Чай черный		990
Амаэби	0,6	3 000
Устрицы	50 шт	1 500
Кирин	24 бут	1 800
Асахи	24 бут	1 800
Саппоро	4 бут	1 800
Паста соевая		1 200
Стружка тунца		900
Кунжутовое масло		450
Кунжутовая паста		450
Кунжутовые семечки		700
Соус соевый	50 л	1500
Соус кичуми - бейс		600
Такуан	2 кг	1 200
Майонез	5 кг	2 400
Васаби	5 кг	2 400
Имбирь	20 кг	3 000
Нори	1,2	6 000
Тасака	0,6	6000
Намеко	5 б.	900
Тофу		600
Вакамэ		900
Рис	3 м.	4 500
Митсукан	20 л.	2 100
Мирин	20 л.	2 100
Кайсо	4 кг	2 400
Тако сансай	2 кг	1 350
Ика терияки	2 кг	1 350
Даши		600
Эби Гедза	2 кг	1 200
Итого		126 150

Таким образом, ежемесячные затраты  на продукты составят 126 150 руб.

Таблица постоянных и переменных затрат:

Статья издержек	Расходы фирмы в месяц, руб.	Группировка затрат в зависимости  от оборота, руб.
		переменные	постоянные
Транспортные расходы (за счет водителей)	-	-
Расходы на питание	21 000		21 000
Аренда помещения	24 000		24 000
Выплата кредита	10 000		9 999
Оплата труда	245 700		245 700
Прочие расходы	1 500	900	600
Всего	302 200	900	301300
Продукты	126 150	126 150
В целом	428 350	127 050

Срок окупаемости капиталовложений: 7 месяцев.

 

 

 

 

 

 

 

 

Оценка риска

Риск предприятия зависит от нескольких факторов. Рассмотрим факторы, влияющие на сбыт.

Положительные факторы	Отрицательные факторы
Снижение цен на бензин	Повышение цен на бензин
Спад инфляции	Рост инфляции
Удешевление электроэнергии	Подорожание тарифов на электроэнергию
Повышение общего уровня покупательской способности	Понижение общего уровня покупательской способности

Риски и компенсационные  мероприятия

Маркетинговые риски
Плохо изучен рынок сбыта	1.Провести маркетинговые исследования 2.разработка и реализация маркетинговых  мероприятий
Низкий спрос	1.разработка и реализция новой ассортиментной политики 2.стимулироване сбыта
Политические риски
Нестабильность хозяйственного, налогового и др. законодательств РФ, отсутствие поддержки или противодействие  правительства	1.Выработка внутренней  налоговой политики 2.Формирование внешней  деловой среды 3. Активное участие  во взаимодействии с властными  структурами
Финансовые риски
Неплатежи	1. Неотложное проведение исследований  потребительских рынков 2. Снижение  цен
Производственные риски
Задержки с выполнением заказа	1 . Четкое планирование и управление  процессом оказания услуг
Возможность брака	1. Разработка и использование  продуманной системы контроля  качества 2. Подготовка квалифицированных  кадров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Возможность получения  государственной поддержки

В качестве государственной  поддержки нашего бизнеса было решено взять кредит в Сбербанке России.

Сбербанк России предоставляет  кредит «Доверие» для развития малого бизнеса.

Сбербанк России является крупнейшим банком Российской Федерации и стран СНГ. Основанный в 1841 году, Сбербанк России сегодня – современный универсальный банк, удовлетворяющий потребности различных групп клиентов в широком спектре банковских услуг.

Кредит «Доверие» - быстрый и удобный способ получить средства для решения текущих задач и реализации планов по развитию нашего бизнеса.

С кредитом «Доверие» мы сможем в короткие получить необходимую  финансовую поддержку, оформив кредит на любые цели.

Срок рассмотрения кредитной  заявки — до 3 рабочих дней.

Не требуется предоставление залога по кредиту.

Размер кредита - до 3 млн. рублей (для отдельной категории  повторных заемщиков – до 5 млн. рублей).

Срок кредита – до 3 лет (для отдельной категории  повторных заемщиков – до 4 лет).

Отсутствие комиссий по кредиту.

Не требуется подтверждение  цели кредитования.

 

 

 

 

Заключение

В данном проекте рассмотрены  вопросы организации производства суши. Проведен экономический расчет эффективности и сделан вывод  о высокой рентабельности новой  деятельности.

Суши-бар окупится быстро, т.к. в  пгт. Морки нет кафе схожих с нашим, а значит что жители поселка буду проявлять большой интерес к нашему заведению.