Обоснование производства нового продукта в Нефтекамском хлебокомбинате

. Хлебное производство

Выпускает:
- 24 наименования хлеба (пшеничные, ржано-пшеничные подовые и формовые, заварные, лечебно-профилактическиебараночных изделий остаются практически на одном уровне вследствие длительного присутствия на рынке и доверительного и лояльного отношения потребителей;

– по остальным двум ассортиментным группам, относящимся к кондитерским изделиям, также наблюдается возрастание в натуральном выражении ОАО «Нефтекамский)
- 10 наименований сухарей (с изюмом, орехами, с маком, со сгущенным молоком и т.д.)
- 17 наименований пряников (мятные, шоколадные, со сгущенным молоком)
- 5 видов печенья (овсяное печенье, песочная смесь и т.п.)

1                    Булочно-бараночное производство

- 8 наименований бараночных изделий (сушки, бублики, баранки, чайные палочки)
- 26 наименований сдобных и булочных изделий

2                    Производство высокосортных кондитерских изделий

Вырабатывает:
- 50 наименований тортов (бисквитные, песочные, медовые - со сгущенкой, белковым, масляным кремом, взбитыми сливками, фруктами, шоколадом и т.д.)
- заказные торты весом от 1,5 кг
- более 35 наименований пирожных, рулеты, кексы, зефир, мармелад, леденцовая карамель.

Всего за год реализовано 5429 тонн выпущенной продукции, в т.ч.: 4580 тонн хлебобулочных изделий;666 тонна кондитерских изделий, в.т.ч. 404 тонн кремовых и 262 тонн прочих кондитерских изделий;183 тонны прочих изделий.

В настоящее время ассортимент продукции, вырабатываемой ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат», насчитывает  138 наименований продукции.

Твблица 1 - Анализ структуры ассортимента продукции

Из данных таблицы 1 видно, что среди данных видов производимой продукции ОАО "Нефтекамский хлебокомбинат" в 2009 году наибольшую долю составляет хлеба – 63,4 % . К 2010 году количество выработанной продукции снизилось на 4,1 и составила 59,3%. Булочная и сдобная продукция по сравнению с 2009 годом снизилась на 0,3. Выпуск бараночных изделий увеличилось на 2,5. В 2011 году выпуск булочной и сдобной продукции снизилось с 12,8% до 11,5%. А пряников увеличилось на 0,9.

Большое внимание уделяется оптимизации ассортимента выпускаемой продукции, в т.ч. и за счет разработки ассортимента более низкой ценовой категории. Так за 2009 год освоено 15 новых наименований продукции, в т.ч:

- торты «Блаженство», «Для Вас», «Закат», «Искушение», «Лимонный», «Наслаждение», «Очарование», «С любовью», «Тоффи»;                                                                                                                                            -пряники «Нефтекамские»;                                                                             булочка «Веснушка», булка «Радость», слойка «Свердловская»;  

- хлеба «Хлебосольный», «Ока» и др.

3. Основные экономические показатели деятельности предприятия

Для каждого предприятия чтобы выжить и развиваться, очень важно управлять в нужном направлении всеми своими основными экономическими показателями. Для этого необходим систематический анализ экономических показателей в динамике.  Анализ экономических показателей предприятия представлен в таблице 14.

Таблица 14

Основные финансовые экономические показатели деятельности ОАО «Нхк»

Из таблицы , видно, что выручка от реализации продукции ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат» в 2010 г. по сравнению с 2009 г. увеличилась на 19844 тыс. руб. В 2011 г. по сравнению с 2010 г. на 25086 тыс. руб., то есть темп роста выручки в 2010 г. составил 111,4%, тогда как в 2011  г. 112,9%.

В 2010 увеличилась не только выручка, но и себестоимость реализованной продукции. Темп роста себестоимости в 2010 г. - 100,6%, отсюда следует, что в 2010 г. темп роста себестоимости превысил темп роста выручки от реализации. Темп роста прибыли от реализации продукции в 2010 г. по сравнению с 2009 г. составил всего 196%.Себестоимость в 2011 г. по сравнению с 2010 г.  увеличилась на 15326 тыс.руб. То есть темп роста составил 110,6  %. Прибыль от реализации в 2011 г. по сравнению с 2010 г.  Повыслилась всего на 3926 тыс.руб. В то же время чистая прибыль в 2011 г. по сравнению с 2010 г. снизилась на -8709 тыс. руб. и стала составлять 4009 тыс. руб.,  то есть  видим, что чистая прибыль в 2011 г. снизилась на 68,5 %.

Среднегодовая стоимость основных средств в 2010 г. по сравнению с 2009 г. уменьшилась на -1431 тыс.руб.,  в 2011 г. по сравнению с 2010г. увеличилась на 147567 тыс. руб.Фондоотдача составляла в 2009г. – 3,7руб., в 2010г. – 4,3руб., а в 2011г. – 1,1  руб. Таким образом, данная отрицательная динамика фондоотдачи показывает, что в 2011 г. основные фонды ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат» использовались не эффективно, что является отрицательным моментом в деятельности ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат».

В  свою очередь фондоемкость за 2011 г. по сравнению с этим же периодом 2010 г. увеличилась на 0,7 и стала составлять 0,9, что также является отрицательным  моментом в деятельности ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат». Хотя фондовооруженность ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат» увеличилась за 2011 г.на 415 руб./чел., что является положительной тенденцией в деятельности ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат», поскольку говорит об увеличении уровня технической вооруженности трудаПри этом коэффициент оборачиваемости оборотных средств в 2011г. по сравнению с 2010г. увеличилось с 1,5 оборота до 3,7 оборотов. Это говорит о том, что ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат» стало эффективно использовать свои оборотные средства.Среднесписочная численность работников ОАО «Нефтекамский хлебокомбинат» имеет тенденцию к повышению: в 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличилось  на 14 чел.

4. Финансово-экономический анализ предприятия

Финансовое состояние - это важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия во внешней среде, оно определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансовым и другим отношениям.

Под финансовым состоянием понимается способность предприятия финансировать свою деятельность. Оно выражается  в соотношении структур его активов и пассивов, т. е. средств предприятия и их источников. Финансовое состояние характеризуется обеспеченностью финансовыми ресурсами, необходимыми для нормального функционирования предприятия, целесообразным их размещением и эффективным использованием, финансовыми взаимоотношениями с другими юридическими и физическими лицами, платежеспособностью и финансовой устойчивостью.

Проведение горизонтального анализа позволяет сопоставить между собой величины конкретных статей баланса в абсолютном и относительном выражении за рассматриваемый период и определить их изменение за этот период.

Для характеристики наличия, состава, структуры актива и пассива баланса и произошедших в них изменений по данным годового бухгалтерско­го баланса проводится горизонтальный анализ, представленные в таблицах 2 и 3.

Таблица 2

Горизонтальный анализ актива баланса

В 2010 году по сравнению с 2009 годом размер имущества ОАО «Нефтекамский хлебкомбинат» увеличился на 103174 тыс. руб. При этом внеоборотные активы уменьшились, оборотные – увеличились. Стоимость основных средств уменьшилась на -1431 тыс. руб.(или на 3,05%), незавершенное строительство возросло на 1337 тыс. руб. Оборотные средства увеличились на 103273 тыс. руб. При этом запасы увеличились на 397 тыс. руб.( или на 4,07%), сумма НДС уменьшилась на -26 тыс. руб.  Отрицаетльным моментом является увеличение величины дебиторской задолженности на 103023 тыс. руб.

Произошли изменения и в структуре имущества. Доля внеоборотных активов сократилась с 66,3 до 27,04 %. Соответственно, доля оборотных активов увеличилась с 33,7 до 72,9% .  В структуре внеоборотных активов существенное увеличение произошло по основным средствам. Если их доля в структуре активов в 2009 году составляла 65,7 %, то в 2010 году сократилась   уже до 26,04 %. В составе оборотных активов доля дебиторской задолженности увеличилась на 47,7 %. Увеличение дебиторской задолжен­ности может быть результатом увеличения товарных ссуд, выдан­ных потребителям готовой продукции. Также он может быть связан  с не выплатой платежа дебиторов.

Общая стоимость имущества ОАО «Нефтекамского хлебкомбината» увеличилась за 2011г. на 77946 т.р., или на  44,6 %. Это произошло за счет прироста стоимости внеоборотных   активов   на   146010 т.р. и уменьшения стоимости основных средств на 68064 т.р.

В 2011г. в составе внеоборотных активов имело место увеличение стоимости основных средств на 147567 т.р. , отлаженных налоговых активов на 14 т.р. и уменьшение незавершенного строительства на 1556 т.р.

В 2011 г. стоимость мобильного имуще­ства уменьшилась на 68064 т.р. Уменьшение оборотных активов обусловлен сокращением дебиторской задолженности,  сумма которых снизилась на 71728тыс. руб.

Денежные средства в 2011 г. уменьшились на 25228 т.р.,  что отрицательно сказывается на платежеспособности ОАО «Нефтекамский хлебкомбинат».

Таблица 3

Горизонтальный анализ пассива баланса