Расширение услуг организации

Для того чтобы, придумать новое меню, в данном случае новые блюда, будут привлечены повара. Общие затраты и ресурсы представлены в таблице 4.1

Таблица 4.1 – Затраты на ресурсы

Вид ресурса	Количество денег, руб
Повара (2 чел.)	10 000
Продукты	17 180

 В конечном итоге весь  процесс представлен на рисунках 4.1, 4.2 и 4.3.

Рисунок 4.1 – Задачи

Как видно на рисунке 4.1 для реализации такой услуги как «внедрение новых блюд» нужно решить 6 поставленных задач. Во временном отрезке это будет реализовано в течении 48 дней. (рис. 4.2)

Рисунок 4.2 – Время реализации задач

Для того чтобы реализовать данные задачи будут использованы следующие ресурсы, представленные на рисунке 4.3.

Рисунок 4.3 - Ресурсы

Вторым этапом является реализация услуги «Доставка». Процесс будет выглядеть следующим образом:

Рисунок 4.4 – Задачи

Рисунок 4.5 – Графическое представление реализации задач

Рисунок 4.6 – Ресурсы

По итогам всех расчет по двум услугам, которые должны быть реализованы в данном проекте, следует рассчитать общее количество затрат и срок окупаемости проекта.

В конечном итоге на реализацию уйдет следующее количество денег:

Таблица 4.2 – Затраты на реализацию проекта

Реклама	60 030
Продукты	17 180
Работа	30 000
Итог	107 210

 

Реализация данных мероприятий подразумевает повышение эффективности работы кафе «Блинная», а также увеличение прибыли. Данный проект окупится через:

107 210/165 000 = 0,6,

Т.е через полгода.

 

Заключение

По окончанию работы, важно отметить суть бизнес-планирования и разработку бизнес-плана. Любая организация, которая заинтересована в своем развитии должна разрабатывать данные мероприятия и не один раз.

Работа данных процессов представлена на примере кафе «Блинная». В работе были выполнены следующие задачи:

• описание работы организации;
• рассмотрена теория бизнес-планирования;
• разработка бизнес-проекта;
• представление процесса бизнес-проекта в программе MS Project.

 

 

Список использованной литературы:

1. Бекетова О. Н. Бизнес-планирование. Теоритические основы, 2010. = 242 с.

2. Березин И.С. Маркетинговый анализ. Рынок. Фирма. Товар. Продвижение. 3-е изд., испр. и доп. - М.: Вершина, 2011. - 369 с.

3. Дитхелм Г. СПб.: Бизнес-пресса, 2009. — Т.1. - 400с.; Т.2. - 288с.

4. Мазур И.И, В. Д. Шапиро, Н. Г. Ольдерогге. Управление проектами, 2010

5. Проектирование заведений ресторанного хозяйства: учеб. пособие: для высш. уч. зав. / ред. А.А. Мазараки. - К.: КНТЭУ, 2010. - 307 с.

6. Кушер И.В. Бизнес-планирование., 2010.- 350 с

7. http://www.openbusiness.ru/

8. http://bishelp.ru/