Практическая работа по обмену веществ

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №1: ОСНОВНОЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ

Цель работы: Познакомиться с методикой определения основного обмена и определить основной обмен различными вариантами.

Объект исследования: Человек.

Материалы и оборудование: Таблица “Стандарты основного обмена на 1 кв. м поверхности тела в 1 час”, таблицы Бенедиктова, номограмма.

 

Работа 1.  Определить основной обмен.

Рассчитаем основной обмен веществ  для человека весом 62 кг по следующей формуле:

1 ккал х кг х 24 часа =ккал.,

 Следовательно: 1 ккал х 62 кг х 24 часа = 1488 ккал.

Работа 2. Определение основного  обмена по поверхности тела.

Для определения площади поверхности  тела по номограмме (рис. 1) соединяют  прямой линией точки, соответствующие  росту и весу испытуемого. Точка  пересечения средней линии с  этой прямой дает площадь поверхности  тела. Следовательно, для человека весом 62кг и ростом 164см площадь поверхности тела составляет 1,56.

Далее по таблице «Стандарты основного обмена на 1 кв. м поверхности тела в 1 час» (табл. 1) определяем основной обмен за сутки, что для наших исходных данных составляет 37,0 ккал/кв.м, следовательно основной обмен равен 37,0 ккал/кв. м х 1,56 кв. м = 57,72 ккал. В перерасчете на сутки 57,72 ккал х 24 часа = 1385,28 ккал.

Работа 3. Определение основного  обмена по таблицам Бенедиктова.

Находим два числа: первое - по массе, что составляет 1305, второе - по росту и возрасту = 1258 (таблица 2). Оба числа суммируем, 1305+1258 = 2563

Теперь из полученных трех величин основного обмена вычислим среднюю арифметическую:

(1488+1385,28+2563)÷3=1812,1

ВЫВОД: у человека весом 62 кг. и ростом 164см основной обмен веществ составляет 1812,1 ккал в сутки.

 

 

 

 

 

 

 

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №2:  ОБЩИЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВА И ЭНЕРГИИ

 

Цель работы: Составление режима дня и подсчет затрат энергии за сутки при выполнении различных видов работы с помощью хронометражно-табличного метода.

Объект исследования: Человек.

Материалы и оборудование:  Таблицы (энергозатрат при различных видах деятельности)

Ход работы:

1.  Подготовили рабочую таблицу (табл. 1).

2.  Провели хронометраж дня и определили время различных видов деятельности.

3.  Нашли для каждого вида деятельности соответствующие данные энергетических затрат; которые указывают как величину расхода энергии в ккал за 1 мин на 1 кг веса тела.

4.  Вычислили расход энергии при выполнении определенной деятельности за указанное время (умножили величину энергии при данном виде деятельности на время ее выполнения).

Вид деятельности	Продолжительность в минутах	Расход энергии в 1 мин. на 1 кг веса (ккал)	Вычисление: расход энергии, ккал/кг веса тела
Сон	480	0,02	0,01 х 480=4,8
Личная гигиена (умывание, одевания и т.д.)	40	0,03	0,03 х 40= 1,2
Уборка постели	10	0,03	0,03 х 10=0,3
Езда на автомобиле	60	0,03	0,03 х 60=1,8
Прием пищи сидя	60	0,02	0,02 х60=1,2
Мытье посуды	5	0,03	0,03 х5=0,15
Глажение белья	15	0,03	0,03 х15=0,45
Чтение	15	0,02	0,02 х15=0,3
Беседа сидя	120	0,03	0,03 х120=3,6
Беседа стоя	60	0,03	0,03 х60=1,8
Школьные занятия	40	0,03	0,03 х40=1,2
Печатание на машинке	180	0,03	0,03 х180=5,4
Сидение	240	0,02	0,02 х240=7,2
Отдых лежа (без сна)	70	0,02	0,02 х70=0,14
Различное	45	0,03	0,03 х45=1,35
	1440 минут		Q = 30,89 х62=1915,18

Q - расход энергии; Q=Q1 x P + 15 %, P - вес тела.

Q=30,89x 62 + 15 %=2202,46

5.  Определили величину, характеризующую суточный расход энергии на 1 кг веса тела, суммировав полученные данные расхода энергии при различных видах деятельности за сутки (Q1).

ВЫВОД: общий обмен веществ и  энергии за сутки с учетом выполнения различных видов деятельности для  человека весом 62кг составляет 2202,46 ккал.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №3: ГИГИЕНА ПИТАНИЯ

Цель работы: Составление меню и подсчет энергии за счет приема пищи

Объект исследования: Человек

Материалы и оборудование: Таблицы  химического состава пищевых продуктов и их калорийности (состав пищевых продуктов и их калорийность)

 

Работа 1. Составить суточный пищевой  рацион для покрытия основного обмена

Рассмотрим и составим таблицу  согласно таблицам 2 и 3