Ветеринарно-санитарная экспертиза при отравлении

 Проникающие в организм  яды подвергаются разнообразным  биохимическим превращениям (биотрансформации) , в результате которых  часто образуются менее токсические вещества. Однако имеются  соединения, токсичность которых резко возрастает вследствие биотрансформации в клетках органов мишеней. Часть молекул яда фиксируется белками плазмы крови и тканей и в таком комплексе находится в организме длительный период. При убое такого скота можно обнаружить наличие вредных соединений в органах и тканях.

Установлено, что процессы биотрансформации ядов протекают в  печени, желудочно-кишечном тракте, легких и почках, и в жировой ткани. Но главное значение при этом имеет печень, ее микросомальная фракция клеток, где в эндоплазмотическом ретикулуме локализуется большинство ферментов, катализирующих превращения чужеродных веществ. В основе биотрансформации токсинов лежат несколько типов химических реакций, в результате которых происходит присоединение или же отщепление метильных, ацетильных, карбоксильных, гидроксильных радикалов, а также атомов серы и серосоединяющих групп. Основными биохимическими компонентами организма, вступающими во взаимодействие с ядами, являются глюкороновая кислота, цистеин, глицин, серная кислота и др.

Яды часто вызывают необходимые  изменения в равновесии биологических  систем. Их действие начинается на молекулярном уровне. Они ингибируют ферменты клеток, изменяют структуру молекул белков, ДНК и РНК, нарушают метаболизм в тканях, могут вызывать мутацию и образование измененных клеток или гибель клеток - мишеней.

Видовая чувствительность животных к ядам значительно отличается. Животные, занимающие более высокое положение в эволюционном древе, чувствительнее к большинству нейротропных ядов. Считается, что половозрелые самки животных устойчивее самцов к действию различных вредных факторов внешней среды. У неполовозрелых особей различия с чувствительности к ядам самками и самцами практически не выявляются. Молодняк животных более чувствителен к ядам, чем взрослые или старые особи. Эти биологические особенности животных надо учитывать при диагностике  отравлений у разного поголовья из одной партии скота.

 

2. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ГРУПП ЯДОВИТЫХ ВЕЩЕСТВ.

В животноводческой практике возможны случаи массовых отравлений животных самыми различными токсическими веществами. Анализ ежегодных потерь в животноводстве от отравлений показывает, что примерно 50% составляют интоксикации пестицидами (гербициды, дефолианты, инсектициды, фунгициды, акарициды и др.), азотными минеральными удобрениями и солями тяжелых металлов. Около 30% - отравления в результате скармливания недоброкачественных кормов, пораженных патогенными грибами или с повышенным содержанием фтора, мышьяка, госсипола, мочевины, поваренной соли. Остальные 20% случаев отравлений обусловлены ядовитыми растениями и растениями с нарушенным балансом макро- и микроэлементов во многих биохимических зонах страны.

 Наибольшую опасность,  как ядовитые вещества для  животных , представляют пестициды,  которые широко применяют в  растениеводстве, в животноводстве и в ветеринарной практике.

 

2.1. Пестициды

Пестициды - общепринятое в мировой практике собирательное  название химических средств защиты растений, состоящее из двух слов - “пест” - вред и “цидо” - убиваю

В зависимости от целей  применения и использования пестициды разделяют на следующие группы:

• акарициды - для борьбы с растительноядными и кровососущими клещами;

• альгициды – для  уничтожения водорослей и другой сорной растительности в водоемах;

• бактерициды - для борьбы с бактериями, в том числе. возбудителями бактериальных болезней растений и животных;

• гербициды - для борьбы с сорными растениями;

• дефолианты – для удаления листьев с ветвей однолетних растений, кустарников и деревьев;

• зооциды или родентициды - для борьбы с грызунами;

• инсектициды - для борьбы с вредными насекомыми;

• фумиганты – вещества, применяемые в парообразном или  газообразном состоянии для уничтожения вредителей растений;

• фунгициды - для борьбы с грибковыми болезнями растений, различными грибами,

• препараты для технических  целей и другие.

 Дальнейший подъём  сельскохозяйственного производства  в нашей стране и сохранение  урожая предусматривают ежегодные поставки химических средств защиты растений (пестицидов) до 440–480 тыс.т. В списке химических и биологических средств борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками (а также регуляторов роста растений), разрешенных Минздравом России для применения в сельском хозяйстве значится почти 300 наименований пестицидов, относящихся к различным классам химических соединений.

 

2.1.1.Фосфороорганические пестициды (ФОП), к числу которых относится: абат, амифос, анитио, байтекс, базудин, бромофос, гардона, дибром, дурсбан, интратион, карбофос, кильваль, корал, метафос, метилмеркатофос, цидиал, циодрин, этафос и некоторые другие. ФОП широко применяются в сельском хозяйстве в качестве активных инсектицидов, акарицидов и дефолиантов в борьбе с вредителями хлопчатника, зерновых культур, плодовых деревьев, овощных и декоративных культур, трав, лесных насаждений и т.д.

Некоторые из них (карбофос, байтекс и др.) используются для  уничтожения мух, комаров, паразитов  домашних животных и птиц.

 Абсолютное большинство этих препаратов относится к высокотоксичным соединениям, но их преимуществом с гигиенической точки зрения является относительно малая стойкость к окружающей среде. Большая их часть разлагается в растениях, почве, воде в течение одного месяца. Однако инсектициды и акарициды внутри растительного действия (метилмеркаптофос, анитео, фосфамид, фталофос и некоторые другие) могут сохраняться в остаточных количествах в течение нескольких месяцев и даже до года. Сравнительно быстро (10-30 дней) большинство этих пестицидов метаболирует в организме животных и выводится из него.

 

 

    2.1.2.Хлороорганические соединения (ХОС), к группе которых относятся: алдрин, гексахлоран (сумма изомеров ГХЦГ), гамма - изомеры ГХЦГ (линдан, гексалин, гексаталп), гексахлорбензол, гексахлорбутадиен, гептазлор, ДДТ, дилор, дихлорэтан, каптан, кельтан, леталлилхлорид, полихлоргамхен, полихлорпинен, тиодан, эфирсульфонат, и некоторые другие. ХОС наиболее широко применяются в сельском хозяйстве в качестве инсектицидов, акарицидов, и фумигантов, в борьбе с вредителями зерновых и зернобобовых, технических культур и лесонасаждений, плодовых деревьев и виноградников, овощных и полевых культур Используются они также для обработки семян и фумигации почвы.

В отличиe от ФОП большинство  хлорорганических соединений относятся к среднетоксичным и только отдельные из них (алдрин, дилдрин, гептахлор и гексахлорбутадиен) являются сильнодействующими и высокотоксичными ядами, в силу чего их применение в сельском хозяйстве в нашей стране запрещено или резко ограничено. Одним из отрицательных показателей пестицидов данной группы является их свойство, сохраняться продолжительное время в объектах окружающей среды, не подвергаясь воздействию температуры, инсоляции, влаги и т.д.

 В связи с этим ХОС относят к группе стойких пестицидов. Период распада большинства соединений в окружающей среде длится 2-4 и более лет. Так из 1,5 млн.тонн использованного в мире ДДТ за период с 1940 по 1970 гг. Только третья часть разрушилась до безвредных веществ, а остальное количество ДДТ с его активными метаболитами продолжает мигрировать по пищевым цепям экологических систем биосферы, оказывая вредное воздействие на организм теплокровных.

Характерным для ряда ХОС является их выраженная способность накапливаться в тканях внутренних органов (печень, надпочечники и др.) и особенно в жире животных при поступлении в малых количествах, и выделяться с молоком. В связи с этим ДДТ и его метаболиты (ДЕД, ДДЭ) в следовых количествах и даже в токсических концентрациях однаруживают у дельфинов, пингвинов и других морских животных.

 Препараты ХОС после поступления  в ткани довольно медленно (до 2-6 и более месяцев) выводится из организма животных, а с молоком коров и овец выделяются в течении 14-15 дней.

 

2.1.3. Карбаматные   пестициды   (производные    карбамииовой,   тио-    и дитиокарбаминовой кислот). В настоящее время в сельском хозяйстве применяется около 30 наименований этого класса пестицидов, из них:

• производные карбаминовой кислоты - байгон, бетанал, дикрезил, пиримор, севин. хлор - ИФК;

• производные тиокарбоминовой  кислоты – тиллам, тиобенкарб (сатурн), триаллат, ялан;

• производные   дитиокарбаминовой   кислоты   -   карбатион,   пиликарбацин, тетраметилтиурамдисульфид (ТМТД), цирам, цинеб, купрозан, купроцин, купронафт и др.

Пестициды данной группы известны как активные инсектоакарициды, фунгициды и гербициды.

 Севин, байгон (пропоксур) и  пиримор применяют как инсектоакарициды против многих вредителей сельскохозяйственных культур, садов и леса, а также для обработки животных против иксодовых клещей. В качестве гербицидов широко используются байялан, корбин, тиобенкарб (сатурн), триаллат и ялан. ТМДТ и комплексные препараты на его основе применяются как протравители семян зерновых, зернобобовых, технических и овощных культур. Активными фунгицидами также являются карбатион, проликарбацин, цинеб и другие препараты.

Абсолютное большинство препаратов этого класса относятся к средне- и даже малотоксичным соединениям, они не обладают выраженным кумулятивным действием. Высокотоксичными являются байгон и пиримор.

Существенным преимуществом  карбаматных пестицидов является быстрая разрушаемость их во внешней среде и выведение из организма животных в течение 10-30 суток после поступления.

 

2.1.4.  Производные дихлорфеноксиуксуной кислоты   (2,4–Д аминая соль, 2,4–Д бутиловый эфир, 2,4–Д дихлорфеноксиуксусная кислота, 2,4 – Д  дихлорфенол, 2,4 – Д кротиловый эфир, 2,4 – Д малолетучие эфиры, 2,4 – ДМ,  2,4 – Д октиловый эфир, 2,4 – Д хлоркротиловый эфир) широко используют для уничтожения сорной травяной растительности на полях, сенокосах, пастбищах, водоёмах и в качестве арборицидов – для уничтожения нежелательных кустарников и деревьев на сельскохозяйственных угодьях.

Препараты этой группы относятся к  среднетоксичным соединениям, но они довольно продолжительное время сохраняются в объектах окружающей среды. В связи с этим обработка лугов, пастбищ и сенокосных угодий должна быть прекращена не менее, чем за 45 дней до покоса, а выпас скота на обработанных участках запрещается в течение 45 дней.

 

2.1.5. Медьсодержащие  соединения  являются  препаратами широкого  спектра преимущественно фунгицидного действия. Это - сульфат меди, бордосская жидкость, хлорокись меди, трихлорфенолят меди, а также комплексные препараты: купрозан. купроцин, купронафт, указанные выше. Применяются они для защиты от вредителей и болезней садовых растений, в качестве протравителей семян зерновых и технических культур, а также для обработки животных при паразитарных болезнях. Препараты медленно разрушаются в окружающей среде, способны переходить c одного уровня биогеоциноза на другой, накапливаясь в почве, водоёмах, растениях, животных организмах. Ядовиты для человека и теплокровных животных.

 

2.1.6. Ртутьсодержащие соединения. Из неорганических производных ртути широко известны - сулема, каломель, серая ртутная мазь, а из органических производных -этиленмеркурхлорид. На основе последнего в нашей стране еще производят и применяют для протравления семян зерновых и технических культур следующие препараты: гранозан, меркургексан,   меркурбензол.   Ртутьсодержащие   препараты   очень   токсичны, сверхкумулятивны очень стойки в окружающей среде и относятся к глобальным загрязнителям биосферы. С целью уменьшения ртутного фона необходимо категорически запретить применение ртутьсодержащих пестицидов и фармакологических средств в сельском хозяйстве и ветеринарии.

Чаще всего причинами  отравлений сельскохозяйственных животных ртутьорганическими и другими пестицидами являются:

•  недооценка руководителями и специалистами хозяйства токсикологической опасности для скота ртутьорганических протравителей и протравленных семян;

• бесконтрольное  скармливание  животным  протравленного  семенного  зерна, оставшегося от посева или  забракованного перед посевом;

• использование семян, протравленных ртутьорганическими ядохимикатами, для выращивания зелени гидропонным методом;

•  протравливание семян  ядохимикатами в помещениях, в  которых находилось другое фуражное или пищевое зерно;

• использование для  животных загрязненных ядохимикатами  транспорта, тары, емкости для кормов и воды после перевозки и хранения протравленного зерна.

Учитывая эти возможности, способствующие отравлению животных, во всех видах животноводческого сырья и продовольствия строго нормируются на остаточные количества все пестициды, в том числе ртутьорганические соединения.

 

 

2.1.7. Другие пестициды.  В числе других пестицидов в сельскозяйственном производстве используются производные мочевины и гуанидина (арезин, диурон, дихлормочевина, крысид, линурон и др.), фенола (акрекс, каратан, мороцид и др.), препараты мышьяка, серы и др.

При бесспорной пользе и  экономической эффективности пестицидов в защите растений от болезней, вредителей и сорняков, сохранении и увеличении урожаев, а также в защите животных от кровососущих насекомых и эктопаразитов они могут иметь и имеют свои негативные последствия. При нарушении правил транспортировки, условий хранения и регламентов применения пестицидов создаются объективные предпосылки загрязнения объектов окружающей среды, включая корма для животных и продукты питания людей. Увеличения контакта с этими, в большинстве своем токсичными препаратами сельскохозяйственных животных и потенциальной возможности от них острых и хронических отравлений. В связи с этим в нашей стране в государственном масштабе осуществляется комплекс мероприятий для исключения токсического действия пестицидов на животных и человека. Составной частью комплекса мероприятий является разработка научно-обоснованной ветеринарно-санитарной экспертизы и санитарной оценки кормов и продуктов убоя животных при отравлениях этими химическими веществами.

 

2.2. Минеральные удобрения

При интенсивном ведении  полеводства в почву вносится значительное количество минеральных удобрений. Количество и вид удобрений определяются географическими особенностями регионов, состоянием удобряемых земель и использованием севооборота. Чаще всего в практике агрокультуры используются азотные и калийные удобрения. Реальная возможность отравления животных азотными и другими минеральными удобрениями возникает при нарушении правил их транспортировки, складирования, хранения и применения. Поэтому содержание нитратов и нитритов в продуктах растительного и животного происхождения строго нормировано.