Речной рак

 

Массовый состав рака узкопалого характеризуется данными табл.1. 
Химический состав рака узкопалого в сыром и вареном виде дан в табл.2, 3.

 

Таблица 1. Массовый состав вареного рака узкопалого, проценты

Длина, см.	Масса, г.	Головогрудь	Клешни	Грудь
				Всего	В том числе мясо
9	54	59,3	22,2	14,8	8,4
10	80	56,3	21,3	15,0	10,0

 

 

 

 

 

 

Таблица 2. Химический состав рака узкопалого сырого, проценты

Объект исследования	Влага	Жир	Белок	Зола
Рак целиком	77,5	0,5	16,1	5,8
Съедобная часть рака	74,3	0,4	23,4	1,5

 

 

 

Таблица 3. Химический состав отдельных частей тела рака узкопалого вареного, процентов

Объект исследования	Влага	Жир	Белок	Хитин	Зола
Мясо шейки	79,9	0,4-0,8	17,4	-	1,4
Клешни и мелкие ножки	66,3	0,2	13,0	5,6	9,3
Панцирь	63,7	0,9	13,4	7,9	11,0
Брюшная часть головогруди  с жабрами	74,9	0,5	14,4	-	4,0

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

Враги раков 

У рака много врагов среди  рыб и млекопитающих, хотя он хорошо защищен панцирем. Угорь, налим, окунь  и щука охотно поедают раков, особенно во время их линьки. Угорь, который  легко может проникнуть в нору рака, - самый опасный враг крупных особей. Для живущих в прибрежных водах молодых рачков самый опасный хищник - окунь. Личинок и молодь раков поедают также плотва, лещ и другие рыбы, питающиеся донными организмами.

Из млекопитающих самые известные враги раков - ондатра и норка. На местах кормления этих зверьков, у берегов водоемов, можно встретить довольно много отходов их питания - рачьих панцирей.

И все-таки больше всего губят  раков не рыбы и млекопитающие, а  рачья чума. Чума раков - это инфекционное заболевание, которое может проявляться в форме эпизоотий и панзоотий. Возбудителем болезни служит грибок Aphanomyces astaci, развивающийся в покровах и в центральной нервной системе больных раков. Болезнь распространяется посредством ооспор этого грибка.

У больных раков изменяется поведение. Днем раки оставляют свои хранилища и начинают скользить  по дну водоема, подходить к берегам  и выползать на берег. Передвигаются  больные раки на вытянутых ногах, как на ходулях, появляются периодические  судорожные движения ног и хвостового плавника. В дальнейшем появляется слабость и вялость движений. Конечности переходят в состояние пареза и даже паралича. Раки не могут стоять и часто                опрокидываются на спину.    
Грибок поражает суставные перепонки ног, а также центральную нервную систему. Как следствие, отваливаются клешни и части ног. При обостренной болезни смерть раков наступает через несколько дней после заболевания. Грибок также проникает в самый глубокий слой хитина на нижней стороне брюха в подкожную ткань, а иногда в мышцы и поражает их. В пораженных местах хитин разрушается, в результате чего образуются отверстия, из которых после смерти прорастают белые нити мицелию. В большом количестве их можно выявить в головном мозге. 
Здоровые раки заражаются элементарным путем - во время поедания инфицированных кормов, при заглатывании загрязненной спорами гриба воды, путем проникновения бродячих спор через травмированный покров и жабры, при дыхании. Кроме того, заражение может случиться при совместимом обитании в одном водоеме больных и здоровых раков. Если инфекция попала в водоем впервые, то она очень часто поражает все местное неиммунное стадо раков, вызывая гибель почти всей популяции. 
Методы борьбы. Для предотвращения чумы особенное внимание следует уделить завозу раков. Завозить их надо только из благополучных водоемов и выдерживать на профилактическом карантине на протяжении 3-4 недель. При появлении заболевания рекомендуется проводить максимальный облов больных раков, здоровых реализовывать на месте для потребления. Пруды дезінфікувати негашеной известью из расчета 30-40 ц/а, а также орудия ловли и инвентарь. Новое зариблення проводить не раньше чем через 2 года, предварительно сделав биопробу на небольшой партии здоровых раков.

 

                                   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                   Заключение

 

В настоящей работе обобщены собственные многочисленные исследования и данные, опубликованные в доступных научных литературных источниках других авторов, касающиеся морфофункциональной характеристики сравнительно упрощенной биологической системы представителя ракообразных - речного рака.

В настоящей работе рассмотрены  эволюционные, экологические, поведенческие, электрофизиологические и морфологические характеристики речного рака.

Речной рак - автономно-функционирующая  система, способная организовывать различные формы целенаправленного поведения и принимать решения в реальных условиях существования. Данный вид ракообразных может рассматриваться как биообъект, обладающий элементами „интеллекта". Раку присущи ориентационное, „комфортное", пищедобывающее, агрессивное, оборонительное, половое, родительское, территориальное и другие формы поведения. Конструктивно речной рак имеет жесткий корпус, снабженный конечностями и абдоменом. Манипуляционные и ходильные конечности рак использует для перемещения предметов, локомоций, обороны и нападения. Конечности покрыты большим количеством рецепторных образований различной модальности. Антенны и антеннулы имеют специализированные рецепторы контактного и дистанционного восприятия.

Глаза подвижны и способны отслеживать цель, что является преимуществом в организации поведения по сравнению с другими беспозвоночными.

Центральная нервная система  организована по иерархическому принципу с относительной автономией отдельных узлов. Упрощенность нейрональной организации и большие геометрические размеры нейронов делают доступным для морфологических и электрофизиологических исследований применение различных методов, которые невозможны у позвоночных. Однако видимое сегментарное строение и упрощенность в организации не позволяют пренебрегать системным подходом в исследованиях.

Данная биосистема имеет  подсистемы восприятия внешней среды (поверхностные рецепторные образования  с их закономерным распределением по поверхности, зрительное восприятие, слуховое и пр.), подсистемы соответствующих регулировок предварительной обработки поступающей информации, эффекторные устройства с подсистемами их рефлекторной подстройки, подсистемы сопряжения эффекторных блоков, системы, формирующие целенаправленное поведение с оценкой окружающей среды и состоянием всех ее подсистем. Для полного и правильного понимания функционирования подсистем и системы в целом в исследованиях применен комплексный морфофункциональный подход с учетом форм целенаправленного поведения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                    Сожержание

 

 

Введение

ПРИРОДНЫЕ ОСОБЕННОСТИ  РЕЧНОГО РАКА

Биологические особенности  речного рака

Анатомическое строение речного  рака

Рак речной широкопалый

Рак речной (узкопалый)

Враги раков 

Заключение