Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Марта 2013 в 13:06, реферат
Ареал обитания серой куропатки
Химический состав мясо куропатки и его полезные свойства.
Механическая обработка мяса.
Приготовление полуфабрикатов.
Созревание и способы специальной обработки мяса куропатки.
Кулинарная обработка мяса куропатки.
Выход блюда 240