Борошномельні властивості зерна

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Апреля 2014 в 14:29, курсовая работа

Краткое описание

Розміри і форма зерна мають велике значення при очищенні і переробці пшениці. Важливими характеристиками зерна служать - його лінійні розміри (довжина, ширина, товщина). Довжина - відстань між верхівкою і підставою зерна, ширина - найбільша відстань між бічними сторонами, товщина - відстань між черевної і спинної сторонами. Черевною вважається сторона, на якій знаходиться борозенка. Встановлення розмірів зерна є початковим етапом вивчення його якості. Встановлено, що найбільшою мірою з борошномельними властивостями пов'язана товщина зерна (коефіцієнт кореляції 0,99).

Скачать в ZIP архиве (35.78 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Вложенные файлы: 1 файл

2. Формування помельних партій зерна.docx

— 40.58 Кб (Скачать файл)

 

670; третьої – 700 г/л. Натура суміші має складати – 740 г/л.

Розрахунок помельної партії наведений у таблиці 2.1.

Для визначення відсоткового складу маси кожного компонента суміші масу помельної партії зерна множать на показник відхилення його частин в помельній суміші та ділять на суму частин суміші.

Таблиця 2.1

Розрахунок помельної партії


Показник

 

Комонент суміші

Необхідна партія

 

перший

другий

третій

Натура

790

670

700

740

Відх. натури компоненту від заданого    1-й і 2-й

 

 

790-740=50

 

 

740-670=70

 

 

-

  

1-й і 3-й

790-740=50

-

740-700=40

  

Розрахунок відхилення компоненту в партії             1-го і 2-го

 

 

70

 

 

50

 

 

-

  

1-го і 3-го

40

-

50

  

Розр. величина компоненту в партії

 

110

 

 

 

50

 

 

50

 

  

Сума частин в помельній партії

 

110+50+50=210

  

 

 

В даному випадку маса складає:

для першої частини т;

 

 для другої частини т;

для третьої частини т.

Для перевірки правильності виробничого розрахунку по показнику скловидності кожний компонент суміші виражаємо в тонно-відсотках, а потім їх додаємо та ділимо на масу зерна заданої помельної партії:

Співвідношення частин в помельній партії складає:

перша

друга

третя .

Перевірка:   %.

Розрахунок виконано вірно.

 

 


Информация о работе Борошномельні властивості зерна