Розвиток овочівництва в інших країнах світу

Міністерство аграрної політики і продовольства в Україні

Харківський національний аграрний університет ім. В. В. Докучаєва

 

 

 

Кафедра овочівництва та

зберігання

 

 

Реферат

На тему:

Розвиток овочівництва в інших країнах світу

 

 

 

 

 

                                                                                                                               Виконала :

студентка 3 курсу 1 групи

 Агрономічного  факультету

 Сіденко В.

Перевірив: Лебединський І.В.

 

 

 

 

                                                                Харків – 2013

Зміст

1. Вступ
2. Овочівництво за кордоном
3. Висновки
4. Використані джерела

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Вступ

Овочівництво - це рослинницька галузь сільського господарства, основним завданням якої є вирощування овочевих культур.Наукові підвалини овочівництва, як науки, були закладені роботами Р.І. Шредера, М.В. Ритова, І.В. Мічуріна, В.І. Едельштейна, М.І. Кічунова та ін.

Основне значення овочів полягає в їх харчовій цінності: містять вуглеводи, ефірні олії, вітаміни, ферменти, мінеральні солі та інші цінні харчові речовини.

 До складу овочів входять  вітаміни A, B, B1, B2, C, P, PP та інші, нестача  яких в організмі людини викликає  важкі порушення. Наприклад, 50 г моркви  або солодкого перцю забезпечує  добову потребу людини у вітаміні A, 13 г брюсельської капусти - у  вітаміні C тощо.

 Мікроелементи, які містяться  в овочах, стимулюють ріст і  розвиток організму та обмін  речовин у ньому. Солі деяких  мікроелементів здатні в людському  організмі нейтралізувати шкідливі  продукти обміну.

 Овочі, наприклад, цибуля, часник, завдяки високому вмісту фітонцидів, мають лікувальне значення. У  капусті містяться речовини, які  сприяють лікуванню виразки шлунку  тощо.

 Деякі овочі є важливим  джерелом білка, що легко засвоюється  організмом. Найбільш цінними є  бобові культури, і особливо квасоля (вміст білку до 30%).

 Велике значення мають ароматичні  речовини та високі смакові  властивості овочів. Вони збуджують  апетит, активізують діяльність  травного тракту людини.

 Овочі ще цінні й тим, що  вони придатні для технічної  переробки - виготовлення консервів  та соків, квашення, соління, сушіння, що дає змогу зберігати їх  тривалий час та перевозити  на будь-які відстані.

 

 

 

 

2.  Овочівництво за кордоном

За кордоном овочівництво відрізняється в окремих країнах асортиментом культур і методами їх вирощування. Серед зарубіжних соціалістичних держав особливо висока питома вага овочівництва у рослинництві і економіці Болгарії , де вирощують овочі у великій кількості на експорт ; 1-е місце за посівними площами і валовим збором займають томат , потім солодкий перець , овочевий горох , цибуля , салат , кольорова і білокачанна капуста , морква.Болгарія експортує 19 видів свіжих овочів і 24 види овочевих консервів в 26 країн. За масштабами гетерозисного насінництва овочевих культур вона займає 1-е місце в світі. Тут вирощують помідори,перець овочевий горох, спаржева квасоля, баклажани.

  Швидко розвивається овочівництво в Угорщині та Румунії , ці ж культури та складають 40% . В Угорщині посіви овочів становлять 140 га., я яких значну площу відводять на помідори, перець солодких і гострих сортів, цвітну капусту, квасолю, що йде на експорт.

У Німеччині основні овочеві культури - овочевий горох , морква , селера , капуста , огірок , томат , качановий салат , кольрабі . У Польщі важливе значення мають капуста , цибуля , морква , буряк , томат , огірок,д овочеву продукцію. площа яких складає 60-65 тис га., пі

Значні площі під овочевими культурами на Кубі , де обробляють томат , цибуля , огірок , боби , баклажани , капусту , салат , часник , моркву.

В Югославії на 1 -му місці за обсягом виробництва серед овочевих культур варто капуста , на 2-му - квасоля ; обробляють також цибуля ріпчаста, часник , томат , перець , морква та ін.

У Китаї овочівництво - одна з найдавніших галузей землеробства. Там вирощують близько 80 видів овочевих культур , найбільше на Півдні і Південному Заході країни. Овочівництво відрізняється інтенсивністю використання земельних площ ( отримують по 3 - 9 врожаїв на рік на Півдні і 1 - 3 врожаю - у північних районах ) , переважанням ручної праці. Основні культури : китайська капуста , китайська редька , цибуля - батун, гірчиця ( листова і коренеплідна ) , часник , огірок , квасоля.

Серед капіталістичних європейських країн найбільшу площу під овочевими культурами має Італія . Країна розвиненого овочівництва - Нідерланди . Отримання дешевої продукції досягається шляхом спеціалізації господарств на обмеженій кількості культур , наявністю великої кількості теплиць і здобуттям в них декількох урожаїв в рік. Асортимент оброблюваних культур : томат , огірок , салат , цвітна і брюссельська капуста , шпинат , порей - цибуля, морква , селера , петрушка , скорцонера , овочеві горох і квасоля. Нідерланди займають 1 -е місце в світі за площею теплиць на душу населення ( 4,24 м). У Великобританії найбільшу питому вагу мають овочеві бобові культури і капуста (головним чином кольорова і брюссельська ) , салат, крес -салат і цибулю.

Овочівництво - велика галузь сільського господарства виробництва в США . Понад 50 % урожаю овочів йде на різні види переробки. Багатий асортимент вирощуваних культур. Основні культури : цукрова кукурудза , томат , овочеві горох і квасоля , салат , спаржа . Існує сувора спеціалізація у виробництві овочів. Розвинене насінництво овочевих культур , одержання і використання гетерозисних насіння.

Важливе значення овочівництва має в Мексиці , де овочі (головним чином томат ) вирощують на експорт. У Японії овочівництво характеризується високим рівнем механізації , використанням високопродуктивних гетерозисних гібридів , хімічних стимуляторів росту рослин. Головні овочеві культури за обсягом виробництва - китайська і білокачанна капуста , ріпчаста цибуля , огірок , томат , редька - дайкон . Розвинене і тепличне овочівництво . Застосовуються тунелі з плівковим покриттям. Овочівництвом так само займаються в ряді країн Африки ( АРЄ , Алжир , Туніс , Марокко ) .

У ХХ ст.. за кордоном почало інтенсивно розвиватися овочівництво закритого ґрунту. У країнах північних регіонів будують переважно зимові засклені теплиці, а в більш південних – плівкові. Для вирощування овочів широко використовують мало-  і великогабаритні плівкові покриття. В Японії під таким покриттям вирощують овочі на площі 31,9 тис. га,в Італії -  12, у Франції близько 30 тис. га. Останнім часом у Японії та США  почали використовувати без каркасне плівкове покриття. Найбільші площі закритого ґрунту з розрахунку на душу населення у Франції (5,6м2), на другому місці Голландія.

 

3. Висновки

Отже, овочівництво - це галузь сільського господарства, яка займається виробництвом овочів для споживання в свіжому і переробленому вигляді, а також для переробної промисловості. Їх вирощують майже в усіх країнах світу, для того щоб прокормити людство і худобу, але овочі – не лише продукти харчування, вони дуже цінні на вітаміни, мінерали, органічні сполуки, а також мають лікувальну здатність. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. Використані джерела

1. Лехацький В. І. Овочівництво І частина, Київ «Урожай» 1996 рік
2. Барабаш О. Ю. Овочівництво, Київ «Вища школа» 1994 рік
3. http://sadovod.biz/ovoshhevodstvo-za-rubezhom/