Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Июня 2014 в 12:41, реферат
Целью данной работы является выявление и классификация опасных токсикантов, содержащихся в продуктах питания. Так как пища является неотъемлемой частью, основой нашей жизни, данная тема весьма актуальна в связи с продолжающимся ростом неблагоприятных факторов, влияющих на качество продуктов питания.
Введение 3
Глава 1. Безопасность пищевых продуктов 5
Глава 2. Токсичные элементы 7
Глава 3. Микотоксины 8
Глава 4. Пестициды 9
Глава 5. Пищевые добавки 10
Заключение 15
Список использованной литературы 16