Требования, предъявляемые к качеству зерна, семян и продуктов переработки зерна

Как продукт питания, оно содержит многие вещества, играющие очень важную роль в процессе обмена веществ в организме человека и животных. На содержание химических веществ оказывают влияние особенности сорта, природно-климатические условия, агротехнические мероприятия, воздействие на растение различных болезней, повреждения вредителями и другие факторы окружающей среды, а также условия хранения зерна. Вещества, входящие в состав зерна и семян, условно относят к двум большим группам: органические вещества и неорганические.

1.Химический состав зерна и семян……………………………………….......3-5
2.Показатели качества партий зерна……………………………………..........6-7
3.Потребительские достоинства……………………………………………...8-10
4. Список использованной литературы……………………………………......11