Организации складского хозяйства оптового торгового предприятия

1.5 Содержание и принципы организации складских операций

На складах осуществляется целый комплекс разнообразных последовательно  выполняемых операций по поступлению, хранению и отпуску товаров. Эти  операции в совокупности и составляют складской технологический процесс. Содержание и объем складского технологического процесса зависят от вида склада, физико-химических свойств товаров, хранящихся на нем, объема грузооборота и других факторов.

Эффективность складского технологического процесса обеспечивается его рациональным построением, то есть четким и последовательным выполнением складских операций.

Виды технологических  операций и их содержание зависят  в первую очередь от характера  выполняемых складом функций  и ассортимента товаров, которые  там хранятся.

Кроме того, на построение складского технологического процесса оказывают  влияние:

- транспортные условия  (наличие подъездных путей);

- величина суточного грузооборота (объем товарной массы в натуральном  исчислении, проходящий через склад  за определенный период времени);

- уровень механизации  погрузочно-разгрузочных и других  трудоемких работ;

- устройство и планировка  склада;

- условия хранения товаров.

Существенное влияние  на общую продолжительность процесса товародвижения оказывает скорость выполнения технологического складского процесса, которая зависит от задач  и функций, выполняемых складом, условий поставки товаров, степени  механизации складских операций.

В основу рациональной организации  складского технологического процесса положены следующие важнейшие принципы:

- планомерность,

- последовательность и  ритмичность,

- эффективное использование  средств механизации,

- рациональная организация  внутрискладского перемещения грузов,

- обеспечение сохранности  товаров.

Планомерность работы склада во многом зависит от того, насколько  равномерно товары поступают на склад, отправляются покупателям. Разработка планов и графиков поступления и  отпуска товаров позволяет работникам склада своевременно подготовиться  к выполнению соответствующих операций, выделить необходимые помещения, оборудование и т.д.

Последовательность и  ритмичность технологического процесса означает, что выполнение всех взаимосвязанных  операций должно быть согласованно по времени. При этом за счет равномерного распределения рабочего времени  и обязанностей между исполнителями  отдельных операций создаются благоприятные  условия труда работников.

Эффективное использование  средств механизации предполагает применение современной подъемно-транспортной техники, которая обеспечивает не только повышение производительности труда  работников склада, но и способствует максимальному использованию площади  и емкости склада.

Рациональная организация  внутрискладского перемещения грузов предусматривает применение транспортно-технологических  схем переработки грузов, обеспечивающих движение грузопотоков по прямым кратчайшим путям и исключающих встречные  перевозки.

Обеспечение сохранности товаров - это, прежде всего, создание оптимальных условий хранения, а также применение рациональной системы размещения и укладки товаров с учетом сроков их поступления на склад и товарного соседства.

В таблице 1 представлены функции  склада.

 

 

 

 

 

Таблица 1 Функции склада

Основные функции склада	Склад сезонного хранения	Склад Досрочного завоза
	Рейтинг функций	Рейтинг функций
1. Получение товаров от  поставщиков и осуществление  контроля за их качеством	2	1
2. Накопление товарных  запасов и обеспечение надлежащих  условий их хранения	1	2
3. Подсортировка и подготовка  товаров к продаже	5	4
4. Комплектование заказов  оптовых покупателей	3	5
5. Товароснабжение розничной  торговой сети	4	3

 

1.6 Технология  поступления товаров на склад

Операции, связанные с  поступлением товаров на склад, являются начальной стадией технологического складского процесса. Структура и  число этих операций определяются местом приемки груза, видом этого груза, а также типом транспорта, которым  была осуществлена на склад доставка товаров.

В случае, если товары поступают  в железнодорожных вагонах, то выполнению подлежат такие основные операции:

- детальная проверка целостности  пломб с последующим вскрытием  вагона;

- визуальный осмотр состояния  поступивших грузов (состояние тары, качество укладки и проч.);

- разгрузка поступивших  вагонов с последующей укладкой  товаров на грузовые тележки  или поддоны;

- первичная приемка поступивших  товаров по количеству (определение  соответствия количества тарных  мест записям в сопроводительных  документах);

- перевозка сформированных  товарных партий на участок  приемки, в зону хранения или  экспедиционный склад.

Если товары поступают  в железнодорожных контейнерах, то складские операции выполняются  по следующей цепи:

- детальная проверка целостности  пломб и физического состояния  пришедшего на склад контейнера (отсутствие поломок и повреждений);

- строповка контейнера  и его перемещение на разгрузочную  рампу;

- последующее перемещение  поступившего контейнера в складскую  зону приемки товаров.

Если товары доставляются на склад автотранспортом, то складские  операции будут выполняться по такой  схеме:

- проверка целостности  товарной упаковки (тары);

- первичная приемка поступивших  товаров по их количеству;

- выкладка товаров на  грузовые тележки или поддоны;

- перемещение собранных  и сгруппированных транспортных  единиц в сектор приемки или  хранения товаров.

Навальные, тарно-упаковочные  и штучные грузы транспортируются в железнодорожных вагонах. Крупногабаритные и длинномерные грузы (лесо- и пиломатериалы, металлопрокат и проч.) доставляются на склад на платформах и в полувагонах. Для перевозки различных жидких грузов (керосин, масло растительное, вино и проч.) применяются цистерны.

Универсальные контейнеры могут  доставляться на склады автомобилями или на железнодорожных платформах. Если склад имеет собственные  железнодорожные подъездные пути, то цистерны, платформы, вагоны и полувагоны адресуются на близлежащую к складу железнодорожную станцию, после  чего маневровым тепловозом их подают на пути базы.

Контейнеры могут поступать  или на сам склад, или на контейнерную площадку ближайшей железнодорожной  станции, после чего их привозят на склад автотранспортом.

До прибытия груза (товаров) на складе следует организовать и  провести определенную подготовительную работу. В зависимости от вида ожидаемого товарного поступления следует  наметить места выгрузки транспорта, проверить наличие и исправность  необходимого числа поддонов, определить, с помощью каких механизмов будет  осуществляться разгрузка и перемещение  поступившего товара.

Если груз поступает на склад в неисправном контейнере или вагоне, а также если нарушена целостность пломбы - следует осуществить  сплошную проверку товаров по количеству и качеству и в обязательном порядке  организовать составление коммерческого  акта, который будет юридическим  основанием для предъявления соответствующей  материальной претензии поставщику или транспортной организации. Акт  составляется на специальном бланке до получения груза от транспортной организации. Если у вагона имеется  течь или установлено, что груз был  испорчен в связи с неисправностью вагона, то в дополнение к коммерческому  акту следует составить технический  акт.

Для осуществления операций по выгрузке товаров из вагонов можно  применять электропогрузчики, транспортеры, конвейеры или иные средства и  устройства малой механизации. Непакетированные штучные грузы при этом предварительно следует сформировать в пакеты, используя  имеющиеся поддоны, которые после  загрузки надо переместить в сектор приемки товаров.

При осуществлении доставки товаров в контейнерах для  их снятия с транспортных средств  применяются мостовые краны. Те контейнеры, у которых масса не превышает 5 тонн, с помощью погрузчиков  доставляются в экспедицию или сектор приемки склада. Крупнотоннажные  контейнеры устанавливаются на рампе  склада и разгружаются как вагоны.

Доставленные автотранспортом  пакетированные грузы выгружаются  вилочными погрузчиками. Непакетированные штучные грузы предварительно обязательно  должны быть уложены на имеющиеся  поддоны. Разгрузку транспортных средств  осуществляют при строгом соблюдении правил выполнения погрузо-разгрузочных работ. Во время выполнения погрузо-разгрузочных операций следует обращать серьезное  внимание на нанесенную спецмаркировку грузов.

 

1.7 Технология  хранения товаров на складе

Товары, принятые по количеству и качеству, из зоны приемки поступают  в зону хранения.

Для перемещения товаров  на хранение требуется:

- решить вопрос о том,  какое количество товара разместить  в активной складской зоне  и какое - в резервной; 

- определить необходимые  для размещения товара размеры  активного и резервного складского  пространства;

- распределить товары  по маркировке;

- определить место хранения  товара;

- переместить товар к  отведенному на складе месту. 

Правильная технология хранения товаров на складе предусматривает:

1. рациональное их размещение и укладку;

2. создание и поддержание  оптимальных условий хранения.

Передвижение и укладку  товаров в пределах выбранной  зоны осуществляют работники отдела приема склада. При выборе места  хранения товара учитывается количество и частота поступления товаров. Решения о размещении определенного  количества товара в активной или  резервной зоне принимается отдельно по каждому товарному наименованию.

В практике складов принято  бункеры активной зоны хранения пополнять  запасами из резервных зон, а резервные  зоны наполнять новыми товарами по мере их поступления. При таком порядке  осуществляется расходование запасов  в порядке их прихода на склад.

Для каждого наименования товара устанавливается определенная зона хранения. Товар перемещается в выделенную зону и укладывается.

Размещение и укладка  товаров зависят от принятого  на складе способа хранения. Например, картофель и овощи хранятся навалом  в специальных закромах. Этим же способом можно хранить незатаренную соль. Наливные товары (олифа, бензин, растительное масло и др.) хранят в баках, бочках, цистернах. Для хранения многих продовольственных и некоторых непродовольственных товаров применяются контейнеры. В них товары могут доставляться непосредственно в магазины. Использование специальных контейнеров-вешал позволяет сохранить товарный вид перевозимой в них одежды.

Чаще всего на общетоварных складах применяют два способа  хранения товаров - стеллажный и штабельный, выбор которых зависит от формы товара и тары, массы каждого тарного места, физических свойств товаров и других факторов. Предпочтение отдается такому способу укладки, при котором не допускается повреждение товара и тары, более рационально используются складские помещения и оборудование, создаются удобства для контроля за состоянием товарных запасов.

Штабельную укладку применяют  при хранении различных продовольственных  и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки.

При формировании штабеля  необходимо следить за тем, чтобы  он был устойчивым, соответствовал определенным нормам по высоте и обеспечивал  свободный доступ к товарам. Высота штабеля зависит от свойств товара и его упаковки, применяемых средств  механизации, предельной нагрузки на 1 кв. м пола, высоты складских помещений.

Различают три способа  штабельной укладки товаров: прямой, в перекрестную клетку, в обратную клетку.

При прямой укладке расположение каждого верхнего затаренного места  совпадает с расположением каждого  места в нижнем ряду. Такой способ применяется при штабелировании товаров, затаренных в ящики. Для  повышения устойчивости штабеля  может применяться прямая пирамидальная  кладка, при которой в каждом верхнем  ряду число затаренных мест сокращается  на единицу и каждое место, расположенное  в верхнем ряду, опирается на два  нижних, этот способ укладки удобен при штабелировании бочек.