Отчет по практике в ООО «Камины»

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Мая 2014 в 15:16, отчет по практике

Краткое описание

Главной целью преддипломной практики является сбор необходимой информации и материалов для выполнения и написания выпускной дипломной работы.
Основными задачами преддипломной практики является:
 ознакомление с деятельностью ООО «Камины»;
 получение практических навыков в области экспертизы и исследования товаров;
 ознакомление с нормативной документацией;
 проведения исследования чая на соответствие требованиям нормативной документации.

Содержание

Введение.........................................................................................................................................7
1 Ознакомление с предприятием ООО «Камины»
1.1 Организационно-правовая характеристика предприятия………………….………8
1.2 Организационная структура предприятия ООО «Камины» ………………………9
1.3 Характеристика торговых площадей и оборудования предприятия. Месторасположение и режим работы предприятия ООО «Камины» ……………11
2 Маркетинговые исследования безалкогольных напитков в городе Владивостоке………14
3 Органолептическая оценка минеральных вод………………………………………………24
4 Выявление потребностей граждан при выборе минеральных вод…………………………27
Заключение………………………………………………………………........………………...31

Скачать в ZIP архиве (94.76 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Вложенные файлы: 1 файл

Отчет 5 курс1.docx

— 114.90 Кб (Скачать файл)

Исходя из таблицы 3 ассортимент безалкогольных напитков в супермаркете «Михайловский» достаточно широк. В большей степени представлен ассортимент импортного производства, таких производителей как «Кока-кола», «Пепсико». Также в продаже имеются напитки отечественного производства.

Ассортимент безалкогольных напитков в супермаркете «Михайловский» достаточно велик, так как представлен множеством импортных производителей, которые являются лидерами отрасли России и всего мира.

Далее рассмотрим ассортимент безалкогольных напитков, представленный в гипермаркете «Три Кота», который находится по адресу Героев-Тихоокеанцев 5а. Аналогично, как и в супермаркете «Михайловский», ассортимент безалкогольных напитков в гипермаркете «Три Кота» представлен достаточно широко.

Ассортимент безалкогольных напитков гипермаркета «Три Кота» представлен в таблице 4.

Таблица 4-Ассортимент безалкогольных напитков гипермаркета «Три Кота»

№	Наименование	Производитель	Цена (руб./шт)
1	Сок J7 АНАНАС 1л	ООО Пепсико	59
2	Сок J7 Ананасовый 1л	ООО Пепсико	75
3	Сок J7 апельсин 0,5 л	ООО Пепсико	53
4	Сок Гюнель Гранатовый с/б 1л	ООО «Гюнель»	125
5	Сок Сады Придонья апельсин 0.2л	ООО Сады придонья	13
6	Сок Сады Придонья Апельсиновый 1л	ООО Сады придонья	72
7	Сок Сады Придонья Мультифруктовый 1,5л	ООО Сады придонья	83
8	Сок Сады Придонья Томатный 1л	ООО Сады придонья	60
9	Сок Сады Придонья Яблочно-абрикосовый с мякотью 1л	ООО Сады придонья	60
10	Сок Сады Придонья Яблочный из зеленых яблок осветленный 1,5л	ООО Сады придонья	81
11	Тоник Швепс 1л	Кока-кола	44
12	Тоник Швепс 2л	Кока-кола	53
13	Напиток газированный Фруктайм Буратино 1л	Кока-кола	28
14	Напиток газированный Фруктайм Буратино 2л	Кока-кола	40
15	Напиток газированный Фруктайм Дюшес 2л	Кока-кола	40
16	Напиток газированный Фанта 2л	Кока-кола	49
17	Напиток Кока-Кола 0,5л	Кока-кола	32
18	Напиток Кока-Кола 2л	Кока-кола	54
19	Напиток Спрайт 0,5л	Кока-кола	32
20	Напиток Спрайт 1л	Кока-кола	41
21	Напиток Спрайт 2л	Кока-кола	53
22	Напиток чайный Нести Зеленый чай 1л	Кока-кола	50
23	Напиток чайный Нести Лимон 0,5л	Кока-кола	44
24	Напиток чайный Нести Лимон 1,5л	Кока-кола	80
25	Напиток чайный Нести Ягода 1,5л	Кока-кола	80
26	Напиток Энергетический Буллит ж/б 0,25л	ООО Буллит	40
27	Напиток Энергетический Буллит ж/б 0,5л	ООО Буллит	60
28	Напиток Энергетический Ред Булл без сахара ж/б 0,25л	ООО Ред Булл	73
29	Напиток Энергетический Ред Булл ж/б 0,25л	ООО Ред Булл	70
30	Напиток Энергетический Ред Булл ж/б 0,355л	ООО Ред Булл	84
31	Нектар "Любимый сад" SLIM апельсин дет. пит. 0,5л	ООО Пепсико	23
32	Нектар "Любимый сад" SLIM мультифрукт дет. пит. 0,5л	ООО Пепсико	23
33	Вода Бон Аква негазированная 0,5л	Кока-кола	20
34	Вода Бон Аква негазированная 1л	Кока-кола	25
35	Вода Бон Аква негазированная 2л	Кока-кола	30
36	Вода Бон Аква сильногазированная 0,5л	Кока-кола	19
37	Вода Бон Аква, сильногазированная 1л	Кока-кола	25
38	Вода Бон Аква, средне газированная 2л	Кока-кола	30
39	Вода минеральная Ласточка, газированная 1,5 л	ООО «Завод „Ласточка“»	35
40	Вода минеральная Ласточка, газированная 1л	ООО «Завод „Ласточка“»	30
41	Вода минеральная Медвежка газированная Скит 1,5л	ООО «Скит»	28
42	Вода минеральная Монастырская Детская негазированная 1,5л	ООО «Славда»	25
43	Вода минеральная Монастырская Детская негазированная 5л	ООО «Славда»	40
44	Вода минеральная Славда Детская негазированная 5л	ООО «Славда»	40
45	Вода Монастырская Крем-сода, газированная 1,5л	ООО «Славда»	25
46	Вода Монастырская Спорт газированная 1,5л	ООО «Славда»	25
47	Вода питьевая Сангурай негазированная 5л	ООО «Сангурай»	65
48	Квас Хлебный Арсеньевкий 1,5л	ООО «Арсеньевский молочный комбинат»	50
49	Напиток Flash Up Max ПЭТ 1л	ООО «Балтика»	35
50	Вода "Родники России" газ , 1,5л	ПепсиКо	35
51	Вода "Родники России" н/газ , 1,5л	ПепсиКо	35
52	Вода минеральная "Малки" газ, 1,5л	ЗАО «Малкинское»	33
53	Морс "Северная ягода" Ягодный сбор , 0,95л	"Северная ягода"	52
54	Нектар "Ягоды Карелии" Брусника, 0,5л	«Ягоды Карелии»	32
55	Нектар 100% "Тонус" Грейпфрут, Виноград с мякотью, 1,45л	ПепсиКо	60
56	Вода минеральная Эвиан н/газ	Danone	70
57	Вода Perrier минеральная столовая газированная 0,75 л	Nestle	80
58	Вода Vittel столовая минеральная негазированная	Vittel	105
59	Напиток Angry Birds Space Comet тропические фрукты безалкогольный сильногазированный 0,33л	OLVI Oyj	30
60	Вода Актива минеральная газированная 0,5 л	ООО «Завод „Ласточка“»	25
61	Вода Актива минеральная газированная 1,5 л	ООО «Завод „Ласточка“»	35
62	Вода минеральная газированная Серебряный ключ 0,5 л	ООО "Серебряный лотос"	22
63	Вода минеральная газированная Шуфанский ключ 0,5 л	Шуфанский ключ 0,5 л	22
64	Вода минеральная газированная Шуфанский ключ 1,5 л	Шуфанский ключ 0,5 л	33
65	Вода минеральная лечебно-столовая газированная Горноводный Источник 1,5 л	Шуфанский ключ 0,5 л	35
66	Вода минеральная лечебно-столовая газированная Лотос 1,5 л	ООО "Серебряный лотос"	36
67	Вода минеральная лечебно-столовая Ессентуки №17 1,5 л	ООО «Ессентуки-Аква»	43
68	Вода минеральная лечебно-столовая Шмаковка №1 1,5 л	Скит	34
69	Вода минеральная негазированная Славда sport 0,5 л	ООО «Славда»	25
70	Газированный напиток Милкис (Milkis) 0,5 л	Лоттэ	30
71	Газированный напиток Милкис (Milkis) 1,5 л	Лоттэ	60
72	Газированный напиток Пепси (Pepsi) 1,25 л	Пепсико	40
73	Кофе LET'S BE Americano 175 мл	Лоттэ	30
74	Кофе LET'S BE Cappuccino 175 мл	Лоттэ	29
75	Кофе LET'S BE Mild 175 мл	Лоттэ	31
76	Морс Моя Семья (Клюква, виноград) 1л	Пепсико	45
78	Морс Моя Семья (Клюква, виноград) 2 л	Пепсико	59
79	Напиток Haitai Pop Ананасовый с дольками ананаса 238 мл ж/б	ОКФ	25
80	Напиток Haitai Pop Виноградный с очищенными ягодами 238 мл ж/б	ОКФ	25
81	Напиток Haitai Рор Мультифруктовый с кокосовым желе 238 мл ж/б	ОКФ	25
82	Напиток Алоэ Вера Йогурт Ананас OKF 1,5 л	ОКФ	70
83	Напиток Алоэ Вера Йогурт Манго OKF 500 мл	ОКФ	30
84	Напиток негазированный АЛОЭ Вера 0,5 л	ОКФ	30
85	Сок Голд (GOLD) (Апельсин) 1 л	Пепсико	35
86	Сок Голд (GOLD) (Яблоко, вишня, черная рябина) 1,93 л	Пепсико	45
88	Сок Моя Семья (Апельсин) 2 л	Пепсико	75
89	Сок Моя Семья (Вишня, яблоко) 2 л	Пепсико	75
90	Сок Моя Семья (Мультифрукт) 2 л	Пепсико	75
91	Сок Привет (Абрикос, яблоко) 1 л	ОАО Прогресс	38
92	Сок Привет (Абрикос, яблоко) 1,5 л	ОАО Прогресс	45
93	Сок Привет (Абрикос, яблоко) 2 л	ОАО Прогресс	56
94	Сок Привет (Морковь) 1,5 л	ОАО Прогресс	45
95	Сок Фруктовый сад Томат 2 л	ОАО Прогресс	83
96	Чайный напиток Вахаха (Wahaha) Черный 0,5 л	Юнь Бао	30
97	Чайный напиток Вахаха (Wahaha) Зеленый 0,5 л	Юнь Бао	30

Безалкогольные напитки в гипермаркете «Три кота» представлено такими производителями как «Пепсико», «Кока-кола», «ОАО Прогресс», «ОКФ», «ООО Завод ласточка». Множество производителей, поставляющих безалкогольные напитки в супермаркет «Три кота», говорит о том, что супермаркет обладает глубоким ассортиментом напитков.

Ассортимент безалкогольных напитков супермаркета «Самбери» представлен в таблицы 5.

Таблица 5-Ассортимент безалкогольных напитков супермаркета «Самбери»

№	Наименование	Производитель	Цена (руб./кг)
1	Газированный напиток Милкис (Milkis) 0,5 л	Лоттэ	30
2	Газированный напиток Милкис (Milkis) 1,5 л	Лоттэ	60
3	Газированный напиток Пепси (Pepsi) 1,25 л	Пепсико	40
4	Кофе LET'S BE Americano 175 мл	Лоттэ	30
5	Кофе LET'S BE Cappuccino 175 мл	Лоттэ	29
6	Кофе LET'S BE Mild 175 мл	Лоттэ	31
7	Морс Моя Семья (Клюква, виноград) 1л	Пепсико	45
8	Морс Моя Семья (Клюква, виноград) 2 л	Пепсико	59
9	Напиток Haitai Pop Ананасовый с дольками ананаса 238 мл ж/б	ОКФ	25
10	Напиток Haitai Pop Виноградный с очищенными ягодами 238 мл ж/б	ОКФ	25
11	Напиток Haitai Рор Мультифруктовый с кокосовым желе 238 мл ж/б	ОКФ	25
12	Напиток Алоэ Вера Йогурт Ананас OKF 1,5 л	ОКФ	70
13	Напиток Алоэ Вера Йогурт Манго OKF 500 мл	ОКФ	30
14	Напиток негазированный АЛОЭ Вера 0,5 л	ОКФ	30
15	Сок Голд (GOLD) (Апельсин) 1 л	Пепсико	35
16	Сок Голд (GOLD) (Яблоко, вишня, черная рябина) 1,93 л	Пепсико	45
17	Сок Моя Семья (Апельсин) 2 л	Пепсико	75
18	Сок Моя Семья (Вишня, яблоко) 2 л	Пепсико	75
19	Сок Моя Семья (Мультифрукт) 2 л	Пепсико	75
20	Сок Привет (Абрикос, яблоко) 1 л	ОАО Прогресс	38
21	Сок Привет (Абрикос, яблоко) 1,5 л	ОАО Прогресс	45
22	Сок Привет (Абрикос, яблоко) 2 л	ОАО Прогресс	56
23	Сок Привет (Морковь) 1,5 л	ОАО Прогресс	45
24	Сок Фруктовый сад Томат 2 л	ОАО Прогресс	83
25	Вода "Родники России" н/газ , 1,5л	ПепсиКо	35
26	Вода минеральная "Малки" газ, 1,5л	ЗАО «Малкинское»	33
27	Морс "Северная ягода" Ягодный сбор , 0,95л	"Северная ягода"	52
28	Нектар "Ягоды Карелии" Брусника, 0,5л	«Ягоды Карелии»	32
29	Нектар 100% "Тонус" Грейпфрут, Виноград с мякотью, 1,45л	ПепсиКо	60
30	Вода минеральная Эвиан н/газ	Danone	70
31	Вода Perrier минеральная столовая газированная 0,75 л	Nestle	80
32	Вода Vittel столовая минеральная негазированная	Vittel	105
33	Напиток Angry Birds Space Comet тропические фрукты безалкогольный сильногазированный 0,33л	OLVI Oyj	30
34	Вода Актива минеральная газированная 0,5 л	ООО «Завод „Ласточка“»	25
35	Вода Актива минеральная газированная 1,5 л	ООО «Завод „Ласточка“»	35
36	Вода минеральная газированная Серебряный ключ 0,5 л	ООО "Серебряный лотос"	22
37	Вода минеральная газированная Шуфанский ключ 0,5 л	Шуфанский ключ 0,5 л	22
38	Вода минеральная газированная Шуфанский ключ 1,5 л	Шуфанский ключ 0,5 л	33
39	Вода минеральная лечебно-столовая газированная Горноводный Источник 1,5 л	Шуфанский ключ 0,5 л	35
40	Вода минеральная лечебно-столовая газированная Лотос 1,5 л	ООО "Серебряный лотос"	36
41	Вода минеральная лечебно-столовая Ессентуки №17 1,5 л	ООО «Ессентуки-Аква»	43
42	Вода минеральная лечебно-столовая Шмаковка №1 1,5 л	Скит	34
43	Вода минеральная негазированная Славда sport 0,5 л	ООО «Славда»	25
44	Газированный напиток Милкис (Milkis) 0,5 л	Лоттэ	30
45	Напиток Спрайт 2л	Кока-кола	53
46	Напиток чайный Нести Зеленый чай 1л	Кока-кола	50
47	Напиток чайный Нести Лимон 0,5л	Кока-кола	44
48	Напиток чайный Нести Лимон 1,5л	Кока-кола	80
49	Напиток чайный Нести Ягода 1,5л	Кока-кола	80
50	Напиток Энергетический Буллит ж/б 0,25л	ООО Буллит	40
51	Напиток Энергетический Буллит ж/б 0,5л	ООО Буллит	60
52	Напиток Энергетический Ред Булл без сахара ж/б 0,25л	ООО Ред Булл	73
53	Напиток Энергетический Ред Булл ж/б 0,25л	ООО Ред Булл	70
54	Напиток Энергетический Ред Булл ж/б 0,355л	ООО Ред Булл	84
55	Нектар "Любимый сад" SLIM апельсин дет. пит. 0,5л	ООО Пепсико	23
56	Нектар "Любимый сад" SLIM мультифрукт дет. пит. 0,5л	ООО Пепсико	23
57	Вода Бон Аква негазированная 0,5л	Кока-кола	20
58	Вода Бон Аква негазированная 1л	Кока-кола	25
59	Вода Бон Аква негазированная 2л	Кока-кола	30
60	Вода Бон Аква сильногазированная 0,5л	Кока-кола	19
61	Вода Бон Аква, сильногазированная 1л	Кока-кола	25
62	Вода Бон Аква, средне газированная 2л	Кока-кола	30
63	Вода минеральная Ласточка, газированная 1,5 л	ООО «Завод „Ласточка“»	35
64	Вода минеральная Ласточка, газированная 1л	ООО «Завод „Ласточка“»	30
65	Вода минеральная Медвежка газированная Скит 1,5л	ООО «Скит»	28
66	Вода минеральная Монастырская Детская негазированная 1,5л	ООО «Славда»	25
67	Вода минеральная Монастырская Детская негазированная 5л	ООО «Славда»	40
68	Вода минеральная Славда Детская негазированная 5л	ООО «Славда»	40
69	Вода Монастырская Крем-сода, газированная 1,5л	ООО «Славда»	25
70	Вода Монастырская Спорт газированная 1,5л	ООО «Славда»	25
71	Вода питьевая Сангурай негазированная 5л	ООО «Сангурай»	65
72	Квас Хлебный Арсеньевкий 1,5л	ООО «Арсеньевский молочный комбинат»	50
73	Напиток Flash Up Max ПЭТ 1л	ООО «Балтика»	35
74	Вода "Родники России" газ , 1,5л	ПепсиКо	35
75	Тоник Швепс 2л	Кока-кола	53
76	Напиток газированный Фруктайм Буратино 1л	Кока-кола	28
77	Напиток газированный Фруктайм Буратино 2л	Кока-кола	40
78	Напиток газированный Фруктайм Дюшес 2л	Кока-кола	40
79	Напиток газированный Фанта 2л	Кока-кола	49
80	Напиток Кока-Кола 0,5л	Кока-кола	32
81	Напиток Кока-Кола 2л	Кока-кола	54
82	Напиток Спрайт 0,5л	Кока-кола	32
83	Напиток Спрайт 1л	Кока-кола	41
84	Напиток Спрайт 2л	Кока-кола	53

Ассортимент безалкогольных напитков гипермаркета «Самбери» представлен импортными и отечественными производителями, такими как «ПепсиКо», «Кока-кола» - одни из крупнейших поставщиков безалкогольных напитков на территории ДВ и России.

Проведя маркетинговые исследования торговых сетей города Владивостока можно сделать вывод, что наибольшим ассортиментом безалкогольных напитков обладает супермаркет «Три Кота». Помимо отечественного супермаркет закупает безалкогольные напитки импортного производителя, тем самым расширяя ассортимент этого вида продукции. «Самбери» и «Михайловский» обладает равным по количеству ассортиментом безалкогольных напитков, но средняя стоимость безалкогольных напитков в «Самбери» на 6,40 руб. меньше средней стоимости в супермаркете «Михайловском». Количественный ассортимент торговых сетей города Владивостока представлен в таблице 6.

Таблица 6 Количественный ассортимент торговых сетей города Владивостока

№	Наименование торговой сети	Безалкогольные напитки
1	«Три Кота»	97
2	«Самбери»	84
3	«Михайловский»	61

Количество производителей, поставляющих безалкогольные напитки в исследуемые торговые сети города Владивостока представлены в таблице 7.

Таблица 7 Количество производителей, поставляющих безалкогольные напитки в исследуемые торговые сети города Владивостока

№	Наименование торговой сети	Количество производителей
1	«Три Кота»	29
2	«Самбери»	25
3	«Михайловский»	12

3 Органолептическая оценка минеральных вод

Органолептическую оценку качества безалкогольных напитков, реализуемого в магазине «Три кота» рассмотрим на примере 3 образцов:

Вода минеральная газированная «Бон Аква»;
Вода минеральная газированная «Шуфанский ключ»;
Вода минеральная газированная «Медвежка».

Органолептическая оценка минеральной воды указана в таблице 8.

Таблица 9 Органолептическая оценка минеральной воды «Бон Аква».

Наименование показателя	Характеристика ГОСТ Р 54316-2011	Фактически	Заключение
Запах и вкус	Характерные для комплекса содержащихся в воде веществ	Без постороннего запаха и вкуса	соответствует
Прозрачность	Прозрачная жидкость без посторонних включений. Допускается естественный осадок минеральных солей	Прозрачная жидкость	соответствует
Цвет	Бесцветная жидкость или с оттенками от желтоватого до зеленоватого	Бесцветная жидкость	соответствует

Рассмотрим упаковку. На упаковке воды можно прочитать следующую информацию: наименование продукта, сведения об изготовителе, стандарт которым соответствует товар, информация о сертификации, основные потребительские свойства, пищевая ценность, условия хранения. Органолептическая оценка минеральной воды соответствует Р 54316-2011. Воды минеральные природные питьевые.

Таблица 10. Органолептическая оценка минеральной воды «Шуфанский ключ»

Наименование показателя	Характеристика ГОСТ Р 54316-2011	Фактически	Заключение
Запах и вкус	Характерные для комплекса содержащихся в воде веществ	Без постороннего запаха и вкуса	соответствует
Прозрачность	Прозрачная жидкость без посторонних включений. Допускается естественный осадок минеральных солей	Прозрачная жидкость	соответствует
Цвет	Бесцветная жидкость или с оттенками от желтоватого до зеленоватого	Бесцветная жидкость	соответствует

Таблица 11. Органолептическая оценка минеральной воды «Медвежка»

Наименование показателя	Характеристика ГОСТ Р 54316-2011	Фактически	Заключение
Запах и вкус	Характерные для комплекса содержащихся в воде веществ	Без постороннего запаха и вкуса	соответствует
Прозрачность	Прозрачная жидкость без посторонних включений. Допускается естественный осадок минеральных солей	Прозрачная жидкость	соответствует
Цвет	Бесцветная жидкость или с оттенками от желтоватого до зеленоватого	Бесцветная жидкость	соответствует

4 Выявление потребностей граждан при выборе минеральных вод

Было проведено анкетирование среди 100 человек по выявлению основных факторов при выборе минеральных вод.

Вопросы анкетирования:

ФИО
Возраст
Место работы/ учебы
Покупаете ли вы минеральные воды?

Да

Нет

Какую минеральную воду вы предпочитаете?

Ласточка
BonAqua
Славда
Горные ключи
Другое

Информация о работе Отчет по практике в ООО «Камины»