Процесс хранения основных групп продовольственных товаров

В данной работе рассматривается хранение продовольственных товаров.
Хранение - этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.
При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров – сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки

Введение............................................................................................................3
1. Основные риски при хранении продовольствия.......................................5
2. Основные способы хранения продовольствия.........................................11
2.1. Характеристика необходимых условий хранения товара................11
2.2. Основные принципы хранения...........................................................14
2.3. Предложения по улучшению способов хранения.............................17
3. Процесс хранения основных групп продовольственных товаров..........18
Заключение.....................................................................................................25
Список литературы........................................................................................26