Товароведная характеристика свежего чеснока при импортных поставках

Чеснок является одной из самых популярных в мире специй. Эта культура по праву считается лекарством от самых различных болезней. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамины С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциды и эфирные масла. Он очень полезен при авитаминозах. Благодаря своему богатому лечебному составу чеснок способен понижать артериальное давление и оказывать обезболивающее, ранозаживляющее, противомикробное действие. В нем содержится селен, который известен антиоксидантными свойствами. Кроме того, чеснок разжижает кровь и является натуральным антибиотиком.

Введение………………………………………………………….…………...3
1 Обзор литературы
1.1 Общая характеристика, химический состав, пищевая, биологическая и энергетическая ценность свежего чеснока. ……………………………...4
1.2 Особенности производства чеснока…………………………………….6
1.3 Товароведная классификация и ассортимент свежего чеснока……….12
1.4 Требования, предъявляемые к качеству и безопасности чеснока свежего…………………………………………………………………….14
1.5 Требования, предъявляемые к маркировке, упаковке, хранению и транспортированию свежего чеснока…………………………………….17
1.6 Фальсификация и методы идентификации свежего чеснока………… 19
1.7 Особенности товароведной характеристики свежего чеснока согласно ТН ВЭД РФ………………………………………………………………..21
2 Собственные исследования
2.1 Материал, методика и условия эксперимента ………………….............23
2.2 Результаты собственных исследований …………………......................24
2.2.1 Результаты испытаний полноты маркировки и качества упаковки...24
2.2.2 Результаты специальных испытаний………………………………....25
2.2.3 Установление кода ТН ВЭД РФ и ставки таможенной пошлины…..26
Заключение и выводы по результатам работы…...………..….……...............27
Список используемой литературы………………...………………………….29