Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Ноября 2013 в 01:25, аттестационная работа
Хімічний склад харчових продуктів. Значення хімічних речовин у формуванні споживчих властивостей харчових продуктів. Неорганічні речовини харчових продуктів. Вода, її фізіологічна роль, властивості, значення для формування споживчих властивостей харчових продуктів. Мінеральні елементи, їх фізіологічна роль, властивості, значення у харчуванні. Основні органічні речовини харчових продуктів.
Товари побутової хімії. Клеючі засоби. Класифікація клеїв. Асортимент клеїв природних (рослинного та тваринного походження), синтетичних (на основі термопластичних і термореактивних смол), гумових і мінерального походження. Застосування цих клеїв, переваги і недоліки окремих груп та видів, вимоги до якості, показники якості і методи їхнього визначення.
Лакофарбові товари (ЛФТ). Класифікація, характеристика їхніх складових компонентів ( природа, властивості, особливості застосування). Характеристика асортименту, властивості і призначення оліф натуральних та штучних. Лаки, їхня класифікація і характеристика асортименту смоляних, асфальтобітумних, ефіроцелюлозних і масляних лаків. Споживні властивості та призначення лаків.
Фарби. Склад фарб, характеристика асортименту масляних, емалевих, водоемульсійних, клейових фарб, ґрунтовок і шпаклівок, їхні споживні властивості та застосування.
Мийні засоби. Класифікація мийних засобів. Мила. Характеристика асортименту, споживних властивостей, особливостей функціонування. Синтетичні мийні засоби (СМЗ), переваги і недоліки в порівнянні з милом, застосування СМЗ. Показники якості СМЗ і методи їхнього визначення. Допоміжні засоби для прання. Відбілюючі, підсинюючі, підкрохмалюючі, антистатичні засоби, пом'якшувачі води, гідрофоби.
Скляні побутові товари. Склад скла різного призначення та його класифікація. Споживні властивості скляних побутових товарів. Фактори формування споживних властивостей і асортимент скляних товарів. Основи виробництва скловиробів. Основні стадії виготовлення скляних виробів. Дефекти побутових скляних виробів.
Асортимент скляних побутових товарів. Класифікація асортименту скляних побутових товарів за різними ознаками. Якість побутового скляного посуду та його зберігання. Правила перевезення скляних побутових товарів. Маркування скловиробів.
Керамічні побутові товари. Загальні відомості про кераміку. Класифікація кераміки. Класифікація споживних властивостей керамічних товарів. Асортимент керамічних виробів. Якість побутових керамічних товарів та їх зберігання.
Металогосподарські товари. Метали та металеві сплави. Асортимент металевого посуду. Споживні властивості металевого посуду. Класифікація металевого посуду за видами сплавів, способами виготовлення, характером обробки поверхні, видами покриття, декорування. Вимоги до якості МІГ, показники якості.
Побутові електричні товари. Проводи і шнури. Класифікація, конструктивні особливості, маркування, характеристика асортименту, вимоги до якості. Електроустановочні вироби: класифікація, матеріали, які застосовуються для їхнього виготовлення. Патрони: типи, конструкція, асортимент і технічні показники. Вимикачі і перемикачі.
Побутові світильники.
Поняття про освітлювальні
Прилади для приготування їжі загального призначення: стаціонарні і переносні електроплити. Прилади для смаження, тушкування і випікання: тостери, фритюрниці, шашличниці, вафельниці, сковорідки. Прилади для приготування їжі і приготування напоїв: електрокастрюлі, електрочайники, електросамовари, електрокавоварки. Типи, конструкція, характеристика асортименту.
Опалювальні прилади. Радіаційні (випромінюючі) прилади-каміни. Комбіновані прилади: каміни-радіатори, каміни-зволожувачі, каміни-світильники, каміни-бари.
Побутові холодильники. Типи холодильників, їхні властивості і технічні показники, характеристика асортименту. Показники якості.
Побутові пральні машини, їхня класифікація. Характеристика асортименту.
Пилососи. Класифікація пилососів. Конструкція основних вузлів пилососів. Характеристика асортименту пилососів.
Машини для підтримання мікроклімату в приміщенні. Основні параметри мікроклімату в приміщенні, їхні оптимальні значення. Класифікація машин для підтримання мікроклімату в приміщенні. Загальні вимоги до якості.
Побутові кондиціонери. Типи, їхнє призначення, конструкція, споживні властивості і технічні показники. Характеристика асортименту.
Меблеві товари. Характеристика матеріалів, які застосовуються у виробництві меблів. Характеристика асортименту меблів і споживних властивостей. Показники якості. Маркування, транспортування і зберігання меблів.
Будівельні товари. Класифікація будівельних товарів за призначенням, походженням, складом, видом сировини й іншими ознаками. Загальні і спеціальні властивості будівельних матеріалів.
Мінеральні в'яжучі речовини (МВР). Класифікація і споживні властивості МВР. Характеристика асортименту. Повітряні в'яжучі речовини (вапно, гіпсові в'яжучі), їхній склад. Гідравлічні в'яжучі речовини (гідравлічне вапно, цементи). Особливості їхнього складу та фізико-хімічних процесів твердіння.
Асортимент виробів та матеріалів для стін і перегородок. Класифікація, характеристика асортименту, споживних властивостей. Пробкові покриття для стін, панелі для. стін різного сировинного складу (облицьовані вологовитривалими покриттями), пробкові звукоізоляційні, перегородки офісні.
Покрівельні та гідроізоляційні матеріали. Класифікація, характеристика асортименту, споживних властивостей.
Облицювальні і оздоблювальні матеріали. Класифікація, основні споживні властивості і характеристика асортименту.
Матеріали для підлоги. Класифікація, основні споживні властивості. Асортимент і якість матеріалів для підлоги з деревини, кераміки, лінолеумних матеріалів плиток та наливних підлог на основі пластмас, ламінованих покриттів (паркету, дошки).
Світлопропускні матеріали. Склопакети, листове скло. Асортимент і основні споживні властивості.
Волокна. Текстильні волокна: термін та визначення, класифікація текстильних волокон. Класифікація властивостей волокон. Природні волокна. Хімічні волокна, загальні поняття.
Штучні волокна. Властивості віскозних, ацетатних мідно аміачних волокон та галузі використання.
Мінеральні волокна: силікатні, металеві. Особливості виробництва, властивості, асортимент.
Синтетичні волокна: загальні поняття та способи отримання. Гетероланцюгові та карболанцюгові волокна.
Особливості отримання та властивості поліамідних, поліефірних, поліакрилонітрильних, полівінілхлоридних, полівінілспиртових, поліетиленових, поліпропіленових волокон. Галузі використання синтетичних волокон.
Нитки. Текстильні нитки: терміни та визначення. Будова та властивості текстильних ниток. Дефекти текстильних ниток.
Склад, будова та властивості тканин. Класифікація асортименту тканин за волокнистим складом.
Фізичні властивості: гігроскопічність, водоопірність, проникність, електризування, забрудненість. Естетичні властивості тканин: основи композиції текстильного малюнка, колір, фактура. Технологічні властивості: жорсткість драпірування, осипання, прорубка. Методи визначення властивостей текстильних матеріалів.
Текстильні товари. Класифікація, загальна характеристика асортименту. Неткані матеріали, класифікація, характеристика асортименту, використання. Штучне хутро, класифікація, характеристика асортименту. Нові види текстильних матеріалів, їх асортимент. Методи контролю якості тканин. Маркування, пакування, транспортування та зберігання тканин.
Швейні товари. Характеристика ергономічних, естетичних вимог до одягу та вимог, які характеризують терміни служби виробів. Класифікація матеріалів для одягу. Формування споживних властивостей одягу в процесі виготовлення. Характеристика асортименту основних класів одягу: побутовий одяг, спортивний одяг, спеціальний, відомчий.
Порядок оцінки якості одягу. Маркування, пакування, транспортування та зберігання .
Трикотажні товари. Загальні поняття про трикотаж. Класифікація трикотажних переплетень. Оздоблення трикотажних полотен. Класифікація трикотажних товарів. Характеристика асортименту верхніх, білизняних, панчішно-шкарпеткових, рукавичкових товарів та шарфів. Вимоги до якості трикотажних товарів. Маркування, пакування, транспортування та зберігання трикотажних виробів.
Шкіряне взуття. Загальна характеристика взуттєвих матеріалів, їхня класифікація. Натуральна шкіра. Характеристика шкіряної сировини, її види.
Обробка шкір. Штучні та синтетичні взуттєві матеріали. Класифікація штучних та синтетичних взуттєвих матеріалів. Асортимент штучних та синтетичних матеріалів для низу взуття. Текстильні взуттєві матеріали (тканини, трикотажні полотна, штучне хутро, неткані матеріали), їхні властивості, особливості застосування. Сортування, маркування, пакування, зберігання штучних та синтетичних взуттєвих матеріалів. Моделювання та проектування взуття. Класифікація асортименту взуття за різними ознаками. Маркування, пакування і зберігання взуття. Дефекти взуття. Зберігання шкіряного взуття.
Гумове і полімерне взуття. Методи виготовлення гумового взуття (клейовий, штампування, формування, лиття під тиском, рідкого формування) та їхній вплив на споживні властивості взуття. Класифікація та характеристика асортименту гумового взуття за призначенням, особливостями використання. Види гумового взуття. Вимоги та оцінка якості гумового взуття. Перевірка якості. Сортування. Дефекти гумового взуття. Маркування, пакування, транспортування, зберігання.
Валяне взуття. Класифікація асортименту за різними ознаками. Види валяного взуття. Оцінка якості: лінійні розміри, густина, маса, фізико-механічні. усадка. Пороки валяного взуття. Маркування, пакування, зберігання. валяного взуття.
Хутрова сировина. Класифікація, терміни. Будова хутрової шкірки, відмінні особливості будови хутрової шкірки та хутряної. Властивості хутрової шкірки: густина, висота, довжина, пишність, пухнастість волосяного покриву; міцність шкіряної тканини; міцність зв'язку волосся зі шкіряним покривом. Показники якості, методи дослідження. Сортування хутрових шкір. Технологічна схема хутряного виробництва. Методи контролю якості хутряного напівфабрикату. Класифікація хутряного напівфабрикату. Властивості, показники якості, принципи сортування хутра.
Вироби з хутра. Номенклатура властивостей та показники якості. Виробництво виробів із хутра, сутність кушнірного та кравецького (пошивного) виробництва, їхній вплив на формування якості. Класифікація виробів із хутра. Оцінка якості хутряних виробів. Маркування, пакування, транспортування та особливості зберігання виробів із хутра. Правила користування та догляду за хутряними виробами.
Товари культурно-побутового призначення. Поняття, значення культтоварів у житті людини та формуванні загальнокультурного рівня суспільства. Потреби, що задовольняють культтоварами і особливості їхнього формування.
Папір, картон та вироби з них. Поняття про структуру паперового листа і картону. Волокнисті матеріали, наповнювачі, клеючі речовини та барвники, що застосовуються у виробництві паперу та картону. Споживні властивості та показники якості паперу і картону. Класифікація паперу і картону. Характеристика асортименту паперу для писання, креслення, малювання, друкування та інших видів паперу. Вимоги до якості, пакування та транспортування паперу.
Шкільно-письмові та канцелярські товари. Класифікація, споживні властивості шкільно-письмових та канцелярських товарів. Характеристика асортименту приладдя для писання, креслення, малювання. Шкільні товари. Поняття про технічні засоби для друкування, копіювання та передавання текстів на відстань. Друкарські машини. Обчислювальна техніка. Класифікація мікрокалькуляторів. Пакування, маркування і транспортування канцелярських технічних засобів і мікрокалькуляторів.
Фото- і кіно товари. Класифікація фотокінотоварів. Світлочутливі матеріали. Основні споживні властивості і показники якості світлочутливих матеріалів. Характеристика асортименту негативних, діапозитивних і позитивних фотоматеріалів. Асортимент фотоматеріалів для кольорової фотографії. Особливості пакування та маркування світлочутливих матеріалів. Фотохімічні речовини та готові суміші для обробки світлочутливих матеріалів. Хімічні речовини для підсилювання, послаблення, підфарбовування, тонування позитивів. Пакування, маркування і умови зберігання фотохімічних речовин.
Особливості конструкції та основні вузли фотоапаратів. Основні параметри та класифікація об'єктивів. Типи фотооб'єктивів та їхні експлуатаційні можливості. Класифікація та конструктивні особливості затворів. Видошукачі, їхнє призначення і різновиди. Класифікація фотоапаратів за різними ознаками. Характеристика асортименту фотоапаратів. Цифрові фотоапарати - конструктивні особливості, параметри, асортимент. Кінопроектори та кіноапарати. Конструктивні особливості, споживні властивості та показники якості.
Приладдя для фотографування, кінознімання і обладнання фото- кінолабораторій. Призначення, асортимент, вимоги до якості. Прилади для спостереження. Контроль якості фото- та кінотоварів у торгівлі.
Побутові радіоелектронні товари. Поняття про радіоелектронні товари. Класифікація побутових радіоелектронних товарів. Тюнери, конструктивні особливості, споживні властивості і асортимент. Контроль якості радіоприймальної апаратури.
Телеприймальна апаратура. Класифікація і характеристика асортименту телевізорів. Основні поняття про будову і принцип дії магнітофонів. Основні конструктивні вузли магнітофонів. Споживні властивості, параметри магнітофонів. Класифікація, характеристика асортименту оцінка якості магнітофонів. Відеомагнітофони і відеокамери. Особливості конструкції, основні вузли відеомагнітофонів і відеокамер. Споживні властивості, основні параметри, функціональні можливості, асортимент, вимоги до якості.