Экспертиза качества продовольственных товаров

На решение экологической  экспертизы выносятся такие вопросы:

в какой мере неправильное планирование производственной деятельности (завышение цен) позволило предприятию  получить за реализованный товар  незаработанные доходы;

сколько организаций  запланировали получить продукцию  от заказчика по льготным ценам, по необоснованно завышенным нормам;

в какой мере нарушение  методики текущего планирования внутреннего  хозяйственного расчета предприятия  содействовало причинению ущерба и  т.д.

В товароведении применяются  две группы методов:

 

5. методы научного  познания;

методы практической товароведческой деятельности. Методы научного познания направлены на исследование товара, его характеристик и изменений в процессе товародвижения. В эту группу входят эмпирические (экспериментальные) и аналитические методы.

К эмпирическим относят методы познания, основанные на опыте или наблюдениях. Они подразделяются на измерительные (определение показателей качества с использованием технических средств: физические, физико-химические, химические, биологические) и органолептические (определение показателей качества с помощью органов чувств).

Аналитические методы базируются на мысленном или фактическом  разложении целого на составные части. К ним относятся методы управления (анализ, диагностика, прогнозирование, программирование и планирование) и систематизации (идентификация, классификация, обобщение, кодирование).

Методы управления научным  познанием.

Анализ базируется на изучении экспериментальных данных. Диагностика — распознавание  признаков недоброкачественности  товаров, ассортиментной принадлежности и др.

Прогнозирование — возможные  изменения ассортимента и др.

Программирование —  определение последовательности действий специалистов по рациональному товародвижению и др.

Планирование — разработка мероприятий по дальнейшему улучшению  свойств товаров, ассортиментной политики и др.

Методы систематизации

Систематизация —  упорядочение однородных, взаимосвязанных  объектов по общим признакам, путем  расположения их в определенном порядке.

Идентификация — установление соответствия характеристик товаров требованиям, предъявляемым к ассортиментной группе.

Обобщение (группировка) — выделение ассортиментных групп  по общепринятым признакам.

Классификация — разделение множества объектов товаров на подмножества по сходству и различию в соответствии с принятыми методами.

Кодирование - образование  и присвоение товару или классификационной  группировке соответствующего кода.

Ко второй группе методов  товароведения — методам практической товароведческой деятельности относятся  методы экспертизы товаров, рекомендуемые нормативно-технической документацией для оценки качества, и технологические методы (упаковывание, маркирование, хранение), рассматриваемые в частных разделах товароведения.

В товароведении потребительских  товаров выделяют следующие разделы:

1) общая часть (теоретические основы);

2) частное товароведение  (обобщенная и систематизированная  товароведная характеристика ассортиментных  групп, видов и разновидностей  товаров).

Метод - способ познания, исследования явлений природы или  общественной жизни, а также способ или прием действия, обеспечивающий достижение поставленной цели.

В товароведении применяются  две группы методов: методы научного познания и методы практической товароведной деятельности.

Методы научного познания направлены на исследование товара, его  характеристик и изменений в процессе товародвижения. В эту группу входят эмпирические (основанные на опыте и наблюдениях), аналитические (основанные на мысленном или фактическом разложении целого на составные части) и оценка качества.

Эмпирические или экспериментальные в зависимости от используемых технических средств измерения и принципов естественных наук подразделяются на измерительные (физические, химические, физико-химические и биологические) и органолептические (визуальный, обонятельный, осязательный, вкусовой, аудиометод).

Аналитические методы подразделяются на методы управления научным познанием (методы анализа, диагностики, прогнозирования, программирования, планирования).

Методы систематизации (упорядочивания однородных, взаимосвязанных  объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке) подразделяются на методы идентификации (метод отождествления, установления совпадения одного объекта с другим), группировка (обобщение объектов по общим признакам), классификации (подразделение множества товаров на подмножества по определенным признакам) и кодирование (образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации).

 

Заключение.

Выяснилось что товарная экспертизы имеет относительно большое  количество видов и разновидностей, и каждый из них имеет свои особенности и назначение

Выяснилось что нормативная  база для проведения товарной экспертизы представлена большим количеством  нормативных документов и прочей литературы, но, тем не менее, не достаточным  по современным меркам, т. к. нормативная база для относительно новых товаров представлена достаточно бедно.

Подводя итог, можно с  твердостью сказать что экспертиза, как вид профессиональной деятельности, осуществляемый людьми с глубокой древности  и до сих пор — крайне необходима и будет осуществляться в будущее время.

 

Список использованной литературы

 

1.  Гамидулаева С.Н., Иванов Е.В. Товароведение и  экспертиза продовольственных товаров.  – Санкт-Петербург: Альфа, 2000г.

 

2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы.-М: Норма, 1997г.

 

3. Драмшева С.Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: Учебник для техникумов. - М.: Экономика, 1996. - 143 с.

 

4. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. - Ростов н/Д.: издательский центр "Март", 2000. - 448 с.