Организация досуга

Министерство  образования и науки, молодежи и  спорта Украины

  Национальная  академия природоохранного и курортного строительства 
 

                                                 Кафедра Менеджмента 
 

  КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

  По  дисциплине: «Организация досуга в туристической деятельности» 
 
 
 

  Выполнила:

  Проверила: 
 
 
 
 
 

  Симферополь 2011

План:

Введение.

1. Характеристика деятельности предприятия;
2. Цели и задачи деятельности предприятия;
3. Предмет деятельности предприятия;
4. Организационная структура предприятия, штатное расписание предприятия;
5. Анализ ассортимента предоставляемых услуг;
6. Выбор оборудования и обоснования, производители и поставщики;
7. Цены и тарифы на предоставляемые услуги;
8. Сегмент рынка потребляемых услуг;
9. Другие элементы предприятия (рестораны, кафе, бар, детская комната);
10. SWOT –анализ предприятия;
11. Конкурентоспособность предприятия;
12. Анализ деятельности предприятия;

Заключение;

Список  использованной литературы;

Приложения. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

     Симферополь является крупнейшим городом Крыма, в котором на данном этапе развития экономики республики находятся наибольшие финансовые и экономические возможности для получения прибыли начинающими и уже успешно работающими бизнесменами, компаниями и фирмами.

     Постоянно растет число людей, становящихся материально  обеспеченными и способными потратить некоторое количество денег на проведение своего досуга вне дома.

     В последние 2 года необычайно стали популярны  ночные комплексы, предлагающие клиентам блюда различных кухонь, спиртные напитки, музыкальные программы и некоторые другие развлечения. Наряду с комплексами вечером молодежь может посетить дорогостоящие, но популярные дискотеки.

     В дневное время все большее  число успешно работающих людей стало уделять свое внимание спорту, поддержанию хорошей физической формы, посещая при этом теннисные корты, бассейны, тренажерные залы. Можно сказать, что ведение здорового образа жизни становится привычным.

     На  фоне постоянно растущего числа  людей, способных оплачивать свои развлечения, и загруженности уже существующих мест отдыха спортивно- развлекательный комплекс «Zews» призван решить проблему досуга и отдыха. Это место, в котором сочетаются, как спортивные, так и развлекательные услуги, отличная кухня и приятная музыка, способные удовлетворить клиентов.

1. Характеристика деятельности предприятия;

     Спортивно – развлекательный комплекс «Zews» был основан в 2010г. Он находится по адресу: проспект Кирова 27 в здании  Бизнес-центра.

     Спортивно - развлекательный комплекс «Zews» является местом, сочетающим в себе атрибуты спортивно-развлекательного отдыха и предлагающий следующие виды услуг:

1)Мини-гольф (представляет собой сочетание нескольких специальных дорожек с лунками для мячиков длиной до 3 метров, которые необходимо пройти с минимальным количеством ударов клюшкой по мячу);

2. Бильярд или американский пул;
3. Дартс;
4. Различные спортивные развлекательные автоматы;
5. Боулинг;
6. Бар;
7. Линейная кухня;
8. Дансинг.

     Для занятий всеми этими спортивными  играми клиенту совершенно не нужна  специальная спортивная одежда, а  объем получаемых удовольствий сравним с настоящими занятиями спорта.

     2)Целями  и задачами комплекса являются:

     Цель создания комплекса – развитие социальной активности, просвещения, творчества и проведения досуга – отдых и развлечение.

     Для достижения этих целей  задачами Комплекса являются:

     - Создание и реализация программ и мероприятий для отдыха и развлечения гостей комплекса;

     - Организация и проведение соревнований;

     - Проведение акций; 

4)Организационная  структура предприятия,  штатное расписание  предприятия:

     Генеральный директор осуществляет руководство работой комплекса, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой комплекса.

     Бухгалтер-кассир ведет бухучет фирмы, снимает  кассу, совместно с главным менеджером подготавливает финансовые отчеты, осуществляет выплату зарплаты.

     Гл. менеджер выполняет функции директора во время его отсутствия. Осуществляет организацию работы всех сотрудников фирмы, принимает от сотрудников заявки на необходимые составляющие для работы комплекса (от барменов, поваров, уборщиц). Выдает распоряжения в отдел закупок на приобретение товаров. Осуществляет связь с клиентами т.е. ведет переговоры при желании клиента стать членом комплекса. Принимает заказы на резервирование мест. Осуществляет все необходимые контакты с клиентами, которые не входят в компетенцию простого сотрудника.

     Сотрудники  в залах занимаются выдачей необходимого инвентаря для занятий играми, осуществляют контроль за временем использования  игрового оборудования. Оказывают клиентам помощь в проведении игры, производят продажу жетонов и билетов для игр, следят за чистотой и порядком.

     Бармены осуществляют приготовление коктейлей  и продажу всех напитков и продуктов  находящихся в ассортименте бара. Принимают в кассу деньги от сотрудников  в залах и официантов. Подают заявки гл. менеджеру на приобретение определенного количества товаров из ассортимента бара, которые заканчиваются. Моют стаканы в посудомоечной машине.

     Официанты принимают заказы от клиентов, передают их на исполнение поварам и барменам и обеспечивает своевременную подачу заказа клиенту. Убирают на столах, меняют пепельницы в зале для еды. Рассчитывают клиентов, следят за правильностью расчетов, передают деньги в кассу барменам.

     Повара  подают заявки в соответствии с меню гл. менеджеру, во время работы принимают  заявки от официантов и выполняют их.

     Уборщицы  осуществляют уборку всех залов комплекса, вынос грязной посуды и смену пепельниц в игровых залах. Осуществляют постоянную уборку туалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещений гл. менеджеру.

     Гардеробщик осуществляет прием и выдачу верхней одежды клиентов.

     Охрана  осуществляет пропуск клиентов в  комплекс и "Fасе control". Ограничивают вход в комплекс при полной загруженности. Решают вопросы, возникающие в случае некорректного поведения клиентов и недопускание их в комплекс впредь.

     Отдел закупок получает заявки от гл. менеджера  и осуществляет закупки по указанным  ценам в ранее обусловленных  местах поставок. Т.к. режим работы комплекса с 12.00 до 03.00 т.е. составляет 15 ч. в сутки - установлен двухсменный режим работы персонала.

     Все сотрудники, работающие непосредственно с клиентами должны иметь опрятный вид. Руководящий персонал и бухгалтер приходят на работу ежедневно. Высокие требования по квалификации предъявляются к поварам, гл. менеджеру, бухгалтеру, охране и службы доставки. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный срок, после которого все служащие путем анонимного анкетирования выражают свое мнение о целесообразности приема на работу данного кандидата.

     5)Анализ  ассортимента предоставляемых услуг:

     Клиент, приходя в этот комплекс получает целый комплекс услуг, которые в данный момент предлагаются частично немногими местами отдыха, а такая услуга как мини-гольф является новой на симферопольском рынке развлечений. Комплекс оформлен на высоком уровне и предлагает услуги отличного качества, т.е. поставляет на рынок конкурентоспособную услугу.

     Мини-гольф - это настоящее гольф-поле, только уменьшенное. Для мини-гольфа требуется 9 или 18 лунок - всё как в большом гольфе. Лунки в мини-гольфе - это специальные конструкции - "искусственные поля", которые оборудованы специальными преградами - воротами для прохождения мяча, горками, лабиринтами и т.п., что делает игру не менее интересной и азартной, чем обычный гольф.

     Гольф может стать великолепным увлечением для всей семьи, причем вся семья может играть вместе.

     Игра  в мини-гольф - это хороший, весёлый  и активный отдых для Вас и  Ваших близких.

     Вы  можете принять участие в регулярно  проводящихся турнирах по мини-гольфу и стать победителем. Если хотите взять урок мини-гольфа, воспользуйтесь услугами опытного инструктора.

     Бильярд и американский пул. 3 стола для русской пирамиды, 12 футов,10 футов фирмы «Игра» — лидера российского рынка бильярдного оборудования. А также 1 стол для американского пула фирмы «Игра».

     3 стола для русской пирамиды и 1стол «американки» находятся в общем зале. Они замечательно сочетаются с удобными местами для отдыха.

     Они отвечают высоким стандартам профессиональных бильярдных столов. В этой же зоне есть посадочные места, где вы можете проводить деловые переговоры или дружеские встречи.

     Начинающие  игроки смогут постичь азы этой увлекательной  игры под руководством наших маркёров.

     Дартс. Игра в дартс – это, в основном, соревнования в умении точно метать специальные короткие стрелы – дротики, которого при большом желании можно достичь в очень короткий срок. Играть в дартс можно и под открытым небом, и, конечно же, в закрытом помещении (в кафе, в спортивном зале или же в обычной квартире). Дартс не требует от людей специальной спортивной формы, а инвентарь для этой игры очень прост и вполне долговечен. Для всех тех, кто играет в дартс, не существует каких-то особенных возрастных и языковых барьеров, соревноваться могут как взрослые, так и дети.

     Дартс также является вполне доступным  для инвалидов, он демократичен и гуманен. Формулы турниров в свою очередь предполагают парные, индивидуальные, а также командные соревнования.

     Дартс – достаточно зрелищная и увлекательная  игра. Это отличное средство для  поднятия настроения и проведения досуга. Это – прекрасная игра друзей, игра среди множества своих друзей, игра, которая помогает обрести новых друзей.

     Боулинг — это азартная и захватывающая игра в шары и кегли, популярная во всём мире. Она развивает силу, меткость и ловкость и приносит много радости взрослым и детям.

     Боулинг в «Zews» — самая важная составляющая вашего отдыха.  4 элитных дорожки «VIA Bowling Products», которые позволяют вам окунуться в атмосферу космического путешествия — весь зал погружён во тьму и лишь кегли подсвечиваются неоном. Наши опытные инструкторы всегда готовы обучить вас всем тонкостям игры. А самые меткие игроки будут награждены ценными призами.

     Игровой модуль Q-ZAR- Рассчитан на одновременную игру до 20 человек.

     Также клиенты могут воспользоваться  услугами бара в котором продается большое количество безалкогольных напитков и коктейлей, а из спиртных напитков представлены разнообразные сорта вина и пива. Более крепкое спиртное в баре продается по высоким ценам, что создает спрос среди клиентов на легкие напитки.

     Также мы предлагаем Вам проведение дней рождений и детских праздников на любой вкус и достаток. Развлекательный  комплекс "Zews" предлагает Вам помощь в организации празднования Дня рождения Вашего ребенка! Мы поможем сделать Ваш праздник незабываемым, веселым и смешным!

     6) Выбор оборудования  и обоснования,  производители и  поставщики