Ресторани швидкого харчування

 

Напівфабрикати, широко використовувані в мережах фаст-фуда, як і інша їжа «фабричного» виробництва, можуть містити безліч хімічних харчових добавок.

Видання РБК, з посиланням на Нью-Йоркський психіатричний  інститут, пише, що фаст-фуд небезпечний  для нервової системи людини: багата цукром і насиченими жирами, (а також  харчовими розпушувачами барвниками, ароматизаторами) дієта призводить до пошкодження структури мозку, руйнують нервові тканини і запускають запальні процеси, також був зафіксований надлишок води в мигдалеподібному тілі (область мозку, що має форму мигдалини  і розташована всередині скроневої  частки), а це є доказом пошкодження  нервових тканин. Також було зафіксовано  скорочення мозку (зменшення орбіто фронтальної кори) у тих, хто зловживає фаст-фудом.

У фаст-фуді містяться транс  ізомери жирних кислот, частка яких може досягати 30-50% (в картопляних  чіпсах, крекерах, печиво тощо), так  як багато з них готуються з  використанням гідрогенізованих жирів (маргаринів). Вони порушують імунітет людини, збільшують ризик розвитку діабету, онкологічних захворювань, знижують кількість тестостерону, порушують обмін простагландинів (регулюють безліч процесів в організмі і знаходяться практично у всіх тканинах і органах), порушують роботу цитохром

с-оксидази - головного ферменту, знешкоджуючого канцерогенні і деякі лікарські токсини. За результатами 14-річних спостережень англійських вчених, опублікованих у en: British Medical Journal (№ 11, 1998), смертність від ішемічної хвороби серця і число інфарктів міокарда, серед любителів продуктів містять транс ізомери жирних кислот, набагато вище, а рак молочної залози зустрічається на 40% частіше.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Висновок

Успіх фаст-фуда в наявності. Багато компаній давно вийшли за межі своєї країни й стали популярні й на сході й на заході. Філії Макдональдса можна зустріти практично в будь-якому місті. Характерно, що тільки в США покупці витрачають на фаст-фуд у середньому 110 мільярдів доларів у рік. У порівнянні з 1980 р. у США щорічне споживання продуктів харчування на душу населення виросло майже на 25%. У результаті в цей час 54% американців мають зайву вагу, в 1980 р. 8% американців страждали ожирінням, зараз - 20%. На зниження ваги американці витрачають 40 млрд. дол. щорічно. У будь-який день, сьогодні й учора, завтра й через тиждень, чверть дорослої Америки обідає у фаст-фуді. Середній американець з'їдає       3 гамбургери й 4 порції картоплі щотижня, а сучасна дитина п'є в три рази більше коли, чим 30 років тому.

Що б не говорили про  концепцію швидкого харчування, як би її не критикували, фаст-фуд стає синонімом сучасного життя середнього землянина. Ритм, у якому живуть герої XXI століття, не може витримати традиційних сімейних обідів минулого. Ідея фаст-фуду не нова, але може працювати на перспективу, як багаторазово доводять успіхи того ж Макдональдса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зміст

Вступ

1.Історія  фаст-фуду

2.Перший фаст-фуд

3. Перші фаст-фуди в  сучасній історії

4. Перші ресторани швидкого  харчування

5. Вплив фаст-фуду на  здоров’я

Висновок

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МІНІСТЕРСТВО  ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ  ТРАНСПОРТНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

 

 

 

 

 

 

 

Реферат на тему:  «Фаст-фуди»

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                            

 

 

Київ 2012