Заработная плата, ее сущность и структура

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Декабря 2013 в 12:50, курсовая работа

Краткое описание

Сущность заработной платы включает две основных концепции природы заработной платы: заработная плата как цена труда и заработная плата как денежное выражение стоимости товара.
Заработная плата - это вознаграждение, установленное работнику за выполнение трудовых обязанностей.

Вложенные файлы: 1 файл

Министерство труда.docx

— 79.96 Кб (Скачать файл)

В состав фонда заработной платы включаются начисленные предприятием, учреждением, организацией суммы оплаты труда в денежной и натуральной  формах за отработанное и неотработанное время, стимулирующие доплаты и  надбавки, компенсационные выплаты, связанные с режимом работы и  условиями труда, премии и единовременные поощрительные выплаты, а также  выплаты на питание, жилье, топливо, носящие регулярный характер.

Включению в фонд заработной платы, в частности, подлежат:

1) Оплата за отработанное  время:

- премии и вознаграждения, носящие регулярный или периодический  характер независимо от источников  их выплаты;

- ежемесячные или ежеквартальные  вознаграждения (надбавки) за выслугу  лет, стаж работы;

- доплаты за работу  во вредных или опасных условиях  на тяжелых работах; 

- оплата работы в выходные  и праздничные дни; 

- оплата труда лиц,  принятых на работу по совместительству;

2) Оплата за неотработанное  время:

- оплата ежегодных и  дополнительных отпусков (без денежной  компенсации за неиспользованный  отпуск);

- оплата дополнительно  предоставленных по коллективному  договору (сверх предусмотренных  законодательством) отпусков работникам;

- оплата льготных часов  подростков;

- оплата учебных отпусков, предоставленных работникам, обучающимся  в образовательных учреждениях;

- оплата на период обучения  работников, направленных на профессиональную  подготовку, повышение квалификации  или обучение вторым профессиям;

- оплата работникам-донорам  за дни обследования, сдачи крови;

- оплата простоев не  по вине работника; оплата за  время вынужденного прогула;

3) Единовременные поощрительные  выплаты:

- единовременные (разовые)  премии независимо от источников  их выплаты;

- вознаграждение по итогам  работы за год, годовое вознаграждение  за выслугу лет (стаж работы);

- материальная помощь, предоставленная  всем или большинству работников;

- денежная компенсация  за неиспользованный отпуск;

- другие единовременные  поощрения, включая стоимость  подарков;

4) Выплаты на питание,  жилье, топливо.

В фонд потребления входят, но не включаются в состав средств, направляемых на потребление: затраты  на командировочные расходы, надбавки к зарплате взамен суточных работникам, направляемым для выполнения монтажных, стоимость спецодежды, спецпитания, выплаты за счет средств фонда  социальной защиты, включая пособия  по временной нетрудоспособности, по беременности, по уходу за ребенком, пенсии, возмещение причиненного ущерба, а также расходы за счет чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия.

Всю начисленную на предприятии  заработную плату можно подразделить на следующие виды:

- основная заработная  плата;

- дополнительная заработная  плата;

- премии, вознаграждения  по итогам работы за год.

Основная заработная плата  начисляется в зависимости от принятых на предприятии форм оплаты труда. Основная заработная плата согласно действующему трудовому законодательству не должна выплачиваться работникам реже, чем два раза в месяц.

Дополнительная заработная плата начисляется на основании  документов, подтверждающее право работника  на оплату за неотработанное время. К  таким выплатам относятся:

- оплата основного, дополнительного  или учебного отпуска;

- компенсация за неиспользованный  отпуск;

- выплаты выходного пособия  при увольнении;

- выплаты при направлении  работника на курсы повышения  квалификации;

- оплата времени выполнения  государственных обязанностей;

- прочие выплаты согласно  действующему законодательству.

Выплаты работнику дополнительной заработной платы производятся в  сроки, определенные действующим законодательством.

Вознаграждение по результатам  финансово-хозяйственной деятельности предприятия выплачиваются за счет прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, за вычетом средств, направляемых на потребление. Размер вознаграждения устанавливается по нормативу, определяемому  как соотношение 12-ти месячных окладов  к сумме указанной прибыли  за предшествующий календарный год. Периодичность выплаты вознаграждения определяется предприятием самостоятельно.

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ заработной платы на предприятии общественного питания кафе «Мирана»

Таблица 2.1 Фонд заработной платы в разрезе должностей

Должность

Количество штатных единиц

Должностной оклад

% премии

Среднемесячная  зарплата, руб.

1

2

3

4

5

Директор

1

16800

20

20160

Заведующий производством

1

14000

20

16800

Администратор

1

13000

20

15600

Бухгалтер-кассир

2

10000

20

12000

Шеф-повар

2

11000

20

13200

Повар

10

8500

20

10200

Охранник

2

8000

20

9600

Водитель

2

8000

20

9600

Бармен

2

9500

20

11400

Кладовщик

2

7500

20

9000

Уборщица

2

6000

20

7200

ИТОГО

27

10209,09

 

12250,90


В данной таблице представлены данные за 2010 год. На данном предприятии  используется системы оплаты труда  на основе должностных окладов. Общая  численность сотрудников составляет 27 человек, среднемесячная заработная плата около 12250,90 рублей. Соответственно занимаемой должности каждый работник получает определенный оклад. Дополнительные денежные средства, в виде премий и  надбавок, они получают в размере 20 % от своего оклада.

2.1 Организационно-экономическая характеристика кафе «Мирана»

Общество с ограниченной ответственностью «Мирана» создано  в соответствии с Федеральным  законом «Об обществах с ограниченной ответственностью». Оно является юридическим  лицом, организованным 17 июля 2009 года. Место нахождения г. Казань ул. Красная, 58.

Общество вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные  законом, включая розничную продажу  продуктов питания, их производство. Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в банках России, круглую печать, штампы, бланки со своим наименованием, собственный товарный знак предприятия и действует на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Основной целью деятельности ООО «Мирана» является получение максимальной прибыли посредством удовлетворения материальных и социальных потребностей его участников и населения.

Достижение поставленных целей происходит посредством осуществления  следующих видов деятельности, что  следует отнести к основным функциям предприятия:

- розничная торговля продовольственными  товарами;

- маркетинговая, торговая, коммерческая и инвестиционная  деятельность;

- производство и реализация  услуг в области общественного  питания, открытие ресторанов, кафе;

- оказание посреднических  услуг предприятиям, организациям, учреждениям и частным лицам.

Общество имеет в собственности  обособленное имущество, учитываемое  на самостоятельном балансе. Бухгалтерский  баланс и отчет о прибылях и  убытках ООО кафе «Мирана» представлен  в «Приложениях В, Г» Таблица 1,2. Для достижения целей своей деятельности Общество имеет в своей собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде и арбитражном суде.

Уставный капитал общества определяет минимальный размер его  имущества, гарантирующего интересы его  кредиторов. Уставный капитал общества составляет 600 000 (шестьсот тысяч) рублей. Управление Обществом осуществляется высшим органом Общества, которым  является Общее собрание участников (в случае, если число участников больше одного).

В Обществе создаются следующие  фонды:

- резервный фонд;

- фонд накопления;

- фонд накопления;

В ООО «Мирана» все обязанности  и полномочия разделены по функциональному  признаку и в соответствии с ними определены должностные инструкции каждого работника. Отношения работника  и предприятия, возникающие на основе трудового договора, контракта, регулируются законодательством РФ о труде. Формы, системы и размер оплаты труда работников, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством и результатами хозяйственной деятельности предприятия. Оно обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условия труда, и меры социальной защиты работников.

Предприятие обеспечивает социальное развитие, улучшение условий труда, обязательное медицинское страхование  и социальное обеспечение работников предприятия. Предприятие обязано  обеспечить своим работникам безопасные условия труда, и несет ответственность  за ущерб, причиненной их здоровью и  трудоспособности.

На каждого из сотрудников  предприятия возложены определенные функции и обязанности, что облегчает  контроль над соблюдением. Данные обязанности  четко определены в должностных  инструкциях.

На предприятии на каждую должность имеется инструкция по охране труда. А при приеме на работу работники проходят инструктаж по технике  безопасности, и после ознакомления расписываются в специальном  журнале.

А также на предприятии  ООО Кафе «Мирана» имеется штатное  расписание, которое представлено в  «Приложении Д» Таблица 4 Штатное расписание ООО Кафе «Мирана» на 2009 – 2010 год

2.2 Расчет и анализ динамики фонда заработной платы кафе «Мирана»

Рассмотрим категории  работников кафе и фонд оплаты труда  за 2009 и 2010 годы в кафе

Таблица 2.2 Фонд оплаты труда  отдельных категории работников в кафе

п/п

Категории

работников

Фонд оплаты труда, тыс руб.

2009.

2010

Темп роста, %

1

Директор

220,320

241,920

109,8

2.

Заведующий производством

182,448

201,6

110,5

3.

Администратор

168,480

187,2

111,1

4.

Бухгалтер-кассир

129,6

144

111,1

5

Шеф-повар

150,480

158,4

105,3

6

Повар

105,120

122,4

116,5

7

Охранник

100,8

115,2

114,3

8

Водитель

100,8

115,2

114,3

9

Бармен

113,760

136,8

120,3

10

Кладовщик

92,160

108

117,2

11

Уборщица

72

86,4

120

 

Итого ФОТ

1435,968

1617,12

112,6


Большую долю средней заработной платы в составе фонда заработной платы имеют повара, так как  это самая большая категория  работников на предприятии 10 человек  в 2009-2010 году. Рост зарплаты в среднем произошел у поваров на 16,5%. У директора возросла заработная плата на 19,8%, у заведующего производством на 10,5%, у администратора на 11,1%, у бухгалтеров-кассиров на 11,1%, у шеф-поваров на 15,3%, у охранников на 14,3%, у водителей на 14,3%, у барменов на 12,3%,у кладовщиков на 17,2%, у уборщиц на 12% в 2010 году по сравнению с 2009 годом. Всего рост зарплаты по всем категориям работников составил 12,6%.

В кафе применяется повременно-премиальная  форма оплаты труда. Размер оклада для  рабочих и служащих устанавливается  с применением месячных должностных  окладов. Также к заработной плате  выплачиваются премии, то есть выплаты  работникам денежных сумм сверх основного  заработка в целях поощрения  достигнутых успехов в работе и стимулирования дальнейшего их возрастания. На предприятии выплачивается  премия по итогам работы предприятия. Премия по итогам работы за год выплачивается  после подведения всех итогов по финансовой и производственной деятельности. Она  выплачивается всем работающим с  учетом вклада каждого в достижение результатов и выплачивается  раз в год.

Расчет бюджета  рабочего времени.

Продолжительность рабочего времени (Трв) в плановом периоде  определяется по следующей формуле:

Трв = (Тк - Тв - Тпрз - То - Тб - Ту - Тг - Тпр) х Псм - (Ткм + Тп + Тс)

где Тк - количество календарных  дней в году;

Тв - количество выходных дней в году;

Тпрз - количество праздничных  дней в году;

То - продолжительность очередных  и дополнительных отпусков, дни;

Тб - невыходы на работу по болезни  и родам, дни;

Ту - продолжительность учебных  отпусков, дни;

Тг - время на выполнение государственных и общественных обязанностей, дни;

Тпр - прочие неявки, разрешенные  законом, дни;

Псм - продолжительность  рабочей смены, ч;

Ткм - потери рабочего времени  в связи с сокращением длительности рабочего дня кормящим матерям, ч;

Тп - потери рабочего времени  в связи с сокращением длительности рабочего дня подросткам, ч;

Тс - потери рабочего времени  в связи с сокращенным рабочим  днем в предпраздничные дни, ч.[8]

Расчет бюджета рабочего времени на год (при 12 часовой рабочей  неделе) представлен в таблице 2.3

Таблица 2.3 Бюджет рабочего времени за год

Категория времени

Обозначение

Дни

Часы

Календарный фонд

Тк

365

4380

Выходные дни

Тв

182

2184

Номинальный фонд

 

183

2196

Невыходы на работу

 

32

384

В том числе:

     

а) очередной и дополнительный отпуска

То

25

300

б) болезни и роды;

Тб

4

48

в) отпуск в связи с учебой

Ту

1

12

г) выполнение государственных  и общественных обязанностей

Тг

1

12

д) прочие неявки, разрешенные  законом

Тпр

1

12

Потери рабочего времени  в течение рабочего дня по уважительным причинам

   

113

В том числе:

     

а) перерывы для кормления  детей

Ткм

-

60

б) сокращенный рабочий  день подростков

Тп

-

45

Плановый эффективный  фонд

 

151

1676

Средняя продолжительность  рабочего дня

   

11,1

Информация о работе Заработная плата, ее сущность и структура