Отчет по практике в ОАО "Пекарь и К"

Содержание

Введение 3

Предприятие и его деятельность 4

Оплата труда  на ОАО «Пекарь и К» 5

Анализ производительности труда 8

Заключение 10

Список  использованных источников 11

Приложения:

1. Дневник производственно-профессиональной  практики………..…………..12

2. Характеристика…………………………………………………………………13

3. Справка о прохождении  практики……………..…..……….....………………14

 

 

 

Введение

Практика – одна из важнейших  составляющих профессиональной подготовки студента. Практика является составной  частью основной образовательной программы  высшего профессионального образования.

С 12 августа по 25 августа 2013 года я проходила производственно-профессиональную практику на базе ОАО «ПЕКАРЬ и К» по специализации «экономист».

Цели и задачи данной практики заключаются в том, чтобы:

1. проверить на практике, закрепить знания по дисциплинам, уже изученными;
2. получить практические навыки работы в должности «экономист», выполняя на рабочем месте фактические функции штатного работника;
3. оформить отчет на производстве и успешно защитить его на кафедре.

Руководителем практики был Орлов Виктор Сергеевич, занимающий должность финансового директора.

Предприятие ОАО «ПЕКАРЬ и К», на базе которого я проходила практику, занимается производством хлебобулочных изделий.

 

Предприятие и его деятельность

Организационно-правовая форма: открытое акционерное общество (ОАО), находящееся на самостоятельном балансе.

Реквизиты ОАО: ОГРН: 1022500638511; ИНН: 2506000070; КПП: 250601001;             ОКПО: 343869; ФСФР: 30060-F.

Компания ОАО «ПЕКАРЬ и К» (в дальнейшем ОАО) зарегистрирована 17 декабря 1992 года. Регистрирующая организация – Межрайонная инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам №2 по Приморскому краю.

Адрес: 692135, Приморский край, г. Дальнереченск, ул. Чернышевского, 2; телефон: (42356) 2-52-50; факс: (42356) 2-52-89; E-Mail: pekar@ mailprimorye.ru.

Руководитель  компании: генеральный директор ОАО — Соболев Андрей Юрьевич.

Общее количество работников - 547 плюс акционеров -140.

Уставный капитал  компании по состоянию на 1 июля 2013 года - 1088150 руб.

Площадь - 6230м².

Режим работы с 8-00 до 20-00 часов.

  ОАО «ПЕКАРЬ и К» — одно из крупнейших в Дальнереченском районе предприятие по производству хлебобулочных и кондитерских изделий. Все филиалы, входящие в состав Общества, выпускают ежедневно свыше 45 тонн продукции.

 

 

Оплата труда на ОАО «Пекарь и К»

Заработная  плата— денежная компенсация, которую работник получает в обмен за свой труд.

На хлебокомбинате применяется сдельно-премиальная и повременная системы оплаты труда.

   Табл. 1. Динамика финансово-хозяйственной деятельности предприятия ОАО

Наименование  показателя, тыс. руб.	2010 г	2011 г	2012 г
Объем продукции, V тыс. т.	283,7	337,8	292,3
Среднесписочная численность  работников, T чел.	543	545	547
Производительность труда, ПТ	0,522	0,620	0,534
Средняя заработная плата, тыс. руб	16	18	18
Выручка	415288	390768	414016
ФОТ	8688	9810	9846
Прибыль балансовая	66220	101760	121770
Прибыль чистая	52976	81408	97416
Рентабельность	0,128	0,208	0,235

 

Оплата труда  руководителей, специалистов и других работников, относящихся к служащим, производится обычно по повременной и повременно-премиальной  системам. В основе исчисления заработной платы руководителей, специалистов и служащих лежит схема должностных  окладов предприятия. Заработок  работника по этой системе определяется исходя из установленных по штатному расписанию окладов и фактически отработанного времени.

У кондитеров и пекарей сдельная оплата труда (за норму  выработки); у обслуживающего персонала, операторов и слесарей повременная  оплата труда (почасовая тарифная ставка).У водителей, экспедиторов, уборщиц - по окладам.

Оплата в  праздничные  дни производится в  двойном размере, либо предоставляется  дополнительный выходной.

Оплата за работу в ночное время (с 23 часов до 6 часов) – оклад  в размере не менее полуторной минимальной тарифной ставки.

Работа работников на хлебокомбинате в сверхурочное время оплачивается за первые два часа – в полуторном размере, за последующие часы – в двойном.

Таким образом, в состав заработной платы входит: заработная плата по тарифу (в зависимости от отработанных часов и тарифной ставки); приработок; премии за норму выработки; надбавки за стаж, ночные и уральские.

Товарная продукция, ее определение  в натуральном и стоимостном  выражении

 

Табл. 2. Основные виды продукции

Наименование  показателя	2010 г	2011 г	2012г
Объем производства продукции, тн
Хлебобулочные изделия	283,7	337,8	292,3
Кондитерские  изделия	21,4	36,3	34
Среднегодовая цена продукции, руб/тн
Хлебобулочные изделия	24903	29388	25430
Кондитерские изделия	69832	89032	110942
Объем выручки  от продажи продукции, тыс. руб
Хлебобулочные изделия	310291	292890	310426
Кондитерские  изделия	104977	97878	103590

 

Анализируя таблицу 2, можно  сделать вывод, что в 2011 году объем  производства увеличили,  а в 2012 –  уменьшили, как и цену на хлебобулочные  изделия, чего не скажешь про кондитерские: на них цены с 2010 года до 2012 года только росла, в связи с чем объем выручки в данный период только увеличивался.

 

Табл. 3. Уровень  товарности

Вид продукции	Показатели		Уровень товарности, %
	Произведено, тыс. т	Реализовано, тыс. т
2010
Хлебобулочные изделия	283,7	283,7	100
Кондитерские  изделия	21,4	21,4	100
2011
Хлебобулочные изделия	337,8	337,8	100
Кондитерские  изделия	36,3	36,3	100
2012
Хлебобулочные изделия	292,3	292,3	100
Кондитерские  изделия	34	34	100

 

Анализируя таблицу 3, можно сделать вывод, что всю продукцию, которую производят на хлебокомбинате полностью реализуют, то есть уровень товарности составляет 100%.

Факторы, оказывающие влияние  на товарность продукции ОАО «Пекарь и К»:

-снижение потребления  хлебобулочных изделий на душу  населения;

-выплата скидок и бонусов  торговым сетям;

-увеличение конкурентов  за счёт создания производств  по аналогичным видам деятельности  в системе торговых сетей. 

Реализация продукции:

Реализация произведённой  продукции - продажа товаров или  имущества, превращение их в деньги. Процесс реализации может включать в себя физическое перемещение, складирование  и (или) владение продуктом, предпродажное  обслуживание, сделку и послепродажное обслуживание, обработку заказа, кредитование и получение денег, а также  различные услуги сервисной поддержки.

Главная цель реализации —  получение прибыли продавцом  в результате удовлетворения платежеспособного  спроса потребителей. Таким образом, результативность сбыта решающим образом  влияет на рентабельность фирмы-продавца.

Ежегодно на одного жителя Дальнереченского района (300000 человек – население) в среднем приходится около 109 килограммов хлеба и хлебобулочных изделий.

 

Анализ производительности труда

Возможность повышения  экономической  эффективности производства продукции  в значительной степени зависит  от обеспеченности предприятия трудовыми  ресурсами, уровня производительности и оплаты труда. Рациональное использование  трудовых ресурсов позволяет получить максимум валовой продукции, способствует росту производительности труда  и рентабельности производства.

В таблице 4 представлены показатели обеспеченности и уровня использования трудовых ресурсов.

 

Таблица 4. Производительность труда

Показатели	Годы
	2010	2011	2012	2011г в % к 2010г	2012г в % к 2011г	2012г в % к 2010г
Производительность труда	111,8	100,4	102,3	1,188	1,004	1,023

 

Показатели  производства валовой продукции, на один чел-час и на одного среднегодового работника в 2012 году возросли по сравнению с 2010 годом на 5%, что говорит о повышении производительности труда. Оплата труда на одного среднегодового работника за 3 года так же увеличилась.

Рентабельность - важнейшая  экономическая категория, означающая доходность, прибыльность предприятия.

В таблице 5 представлены финансовые результаты производственной деятельности предприятия, характеризующие экономическую эффективность производства продукции.

 

 

 

 

 

 

Таблица 5. Финансовые результаты производственной деятельности

Показатели	Годы
	2010	2011	2012	2012г в % к 2010г
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	415288	390768	414016	99,7
Полная себестоимость  реализованной продукции, тыс. руб.	349068	289008	292246	93,7
Прибыль от реализации продукции, тыс. руб.	63902	98198	117508	183,9
Прибыль балансовая, тыс. руб.	66220	101760	121770	183,9
Уровень рентабельности, %	12,8	20,8	23,5	+ 1,8

 

Из таблицы 5 видно, что балансовая прибыль в 2012 году по сравнению с 2010 годом возросла на 83,9 % (55550 тыс. руб.), при этом полная себестоимость реализованной продукции снизилась на 56822 тыс. руб.

Общие тенденции  развития  отрасли в отчетном году ОАО «Пекарь и К» оценивает как умеренно пессимистические, что связано с резким увеличением цен на основное сырьё муку и с  ростом инфляции, произошедшем в отчетном году.

В 2012 году существенно повлияли на отрасль и на  предприятие следующие факторы:

- снижение потребления хлеба на душу населения;

- снижение  покупательской способности населения;

- сокращение  торговых точек и магазинов;

- снижение  численности  населения за  счет оттока мигрантов, привлеченных на объекты строительства;

- увеличение количества конкурентов, в том числе в сфере сетевой торговли, занимающихся аналогичным выпуском продукции;      

Предприятие  располагает  производственными  мощностями, которые  в отчётном году не использовались в полном объёме.