Понятие и виды себестоимости продукции сельского хозяйства

Попередельный метод калькуляции — это метод исчисления себестоимости, применяемый на предприятиях, где исходный материал в процессе производства проходит ряд переделов или где из одних исходных материалов в одном технологическом процессе получают различные виды продукции. Калькуляция себестоимости продукции попередельным методом может быть двух вариантов: полуфабрикатным и бесполуфабрикатным. При полуфабрикатном варианте исчисляют себестоимость продукции по каждому переделу, которая состоит из себестоимости предыдущего передела и расходов по данному переделу. Себестоимость продукции последнего передела является также и себестоимостью готовой продукции. При бесполуфабрикатном варианте исчисляется только себестоимость продукции последнего передела. При этом варианте затраты учитываются отдельно по каждому переделу без учёта себестоимости продукции предыдущих переделов. В себестоимости готовой продукции включаются все затраты на её производство по всем переделам. При попередельном методе калькуляции так же как и при других методах, сначала определяют себестоимость всей продукции, а затем себестоимость её единицы. Себестоимость единицы продукции исчисляется различными способами в зависимости от особенностей технологического процесса.

 

Определение себестоимости продукции скотоводства, свиноводства, овцеводства и птицеводства.

 

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой. Первая особенность состоит в том, что годовой цикл производства продукции в земледелии, а также различие между временем производства в рабочим периодом обусловливают возможность исчисления себестоимости продукции только после окончания хозяйственного года. Производство отдельных видов продукции животноводства (молоко, приплод, прирост и др.) происходит более или менее равномерно в течение года, однако ее себестоимость невозможно исчислять ежемесячно, так как расходы по обслуживанию производства и управлению им могут быть распределены только после определения сумм прямых затрат но всем отраслям. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве корма для животных; поэтому вначале определяют фактическую себестоимость кормов, а затем уже начисляют себестоимость продукции животноводства.

Вторая особенность заключается получении от многих сельскохозяйственных культур и в животноводстве нескольких видов продукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между всеми указанными видами продукции. Третьей особенностью является определение суммы незавершенного производства только в конце года по состоянию на 1 января. В состав эта затрат включают расходы под урожаи будущего года и стоимость меда, оставленного в ульях для кормления пчел. Четвертая особенность характеризуется порядком исчисления отчетной себестоимости в конце года; в течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фактическую сумму затрат. Пятая особенность связана с различиям” франкировки отдельных видов продукции. Специфика сельского хозяйства, заключающаяся в территориальном удалении мест производства ряда видов продукции от пунктов их хранения, переработки, подработки и потребления, определяет необходимость различного подхода к включению в производственную себестоимости некоторых видов расходов. Так, в себестоимость зерна, включают затраты по доставке его на ток или иное место первичной обработки и по этой подработке, проводимой одновременно с уборкой урожая или после ее завершения; себестоимость силоса исчисляют с включением стоимости зеленой массы, затрат по доставке ее к месту силосования и расходов но силосованию; себестоимость зеленых кормов определяют с учетом расходов но доставке их к местам потребления.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства и животноводства, а также обслуживающих производств. 

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйств проводят в определенной последовательности:

а) распределяют но назначению расходы на содержание основных средств па объекты планирования и учета затрат;

б) исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказавших услуги основному производству;

в) распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур.

Себестоимость продукции животноводства складывается под влиянием многих факторов. Важнейшим из них является продуктивность скота и размер затрат на его содержание. На продуктивность, в свою очередь, оказывает влияние уровень кормления и условия содержания животных, породный состав, возраст и другие факторы, а на размер затрат — уровень механизации, трудоемких процессов в животноводстве, производительности в животноводстве, производительности и оплаты труда рабочих, их квалификация, себестоимость кормов.

При анализе себестоимости продукции животноводства определяют отклонение фактической себестоимости от плановой и влияние на ее уровень указанных выше факторов. Чем выше продуктивность скота и птицы, меньше затраты на их содержания, тем ниже при прочих равных условиях себестоимость единицы продукции.

На уровень себестоимость продукции животноводства оказывает отрицательное влияние падеж и гибель животных. Затраты на павших животных относят на сохранившееся поголовья.

Уровень средней себестоимости прироста живой массы зависит от структуры стада, так как затраты на содержание одной головы разных возрастных групп различны.

Так же для анализа себестоимости продукции животноводство определяют влияние на ее уровень затрат на содержание одной головы и продуктивности. А так же на себестоимость продукции оказывают влияние такие факторы, как количество валовой продукции, урожайность культур, сохранность продукции, трудо- , земле- и материальноемкость производства. Важнейшую роль играет материальная заинтересованность работников, технология, специализация и концентрация производства продукции, экономия и бережливость, которая проявляется в ликвидации перерасхода кормов путем полноценного и сбалансированного кормления.

На уровень себестоимости оказывает влияние расходы, связанные с управлением производством.

 

 

 

 

 

 

Исходные данные для определения себестоимости  продукции скотоводства.

Показатели	Единицы измерения	Варианты
		Х-во №255	Х-во №155
Производство молока	Ц.	19815	36641
Получение приплода	Гол.	1044	1303
Производственные затраты на молоко	Руб..	48569	46987
Стоимость побочной продукции	Руб.	1218000	1216000
Среднегодовое поголовье коров	Гол.	1218	1216

 

 

Продукция скотоводства: скотоводство подразделяется на молочное и мясное. Здесь рассчитывают себестоимость приплода, молока, прироста живой массы, а также себестоимость живой массы.

В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и одной головы приплода равна затратам на содержание молочных коров и быков-производителей. Исключение составляют затраты, отнесенные на побочную продукцию такую как навоз, шерсть-линька и волос-сырец.

Продукция свиноводства: в себестоимость продукции свиноводства включаются затраты на содержание свиноматок с поросятами, хряков-производителей и поголовья свиней на доращивании и откорме. Указанные затраты распределяют между одной головой приплода, приростом живой массы и навозом.

Себестоимость прироста живой массы и одной головы приплода определяют так. Из общей суммы затрат на состояние основного стада вычитают стоимость побочной продукции. Полученную величину делят на количество прироста живой массы поросят-отъемышей (сюда водит и живая  масса новорожденных поросят).

Исходные данные для определения себестоимости привеса крупного рогатого скота.

 

Показатели	Единицы измерения	Варианты
		Х-во №255	Х-во №155
Производство привеса	Ц.	3048	3648
Производственные затраты на привес	Руб.	25638	26524
Стоимость побочной продукции	Руб.	790500	766000
Среднегодовое поголовье молодняка	Гол.	1581	1532

 

 

 Себестоимость 1 центнера прироста живой массы поросят отъемышей определяется так. К стоимости поросят, которые в начале года жили с матками, прибавляют расходы по основному стаду за текущий год. Полученная сумма делится живую массу поросят-отъемышей (включая умерших).

Чтобы рассчитать себестоимость 1 центнера прироста живой массы всех остальных групп свиней, затраты на соответствующую группу животных делят на полученный по этой группе прирост

 

Структура себестоимости продукции животноводства.

Структура себестоимости – это процентное соотношение отдельных видов затрат ко всем затратам в целом.

Статьи затрат	Молоко			Привес КРС
	Всего затрат, руб.	Затраты на 1ц., руб.	Структура затрат, %	Всего затрат, руб.	Затраты на 1ц., руб.	Структура затрат, %
Хозяйство № 255
Оплата труда	2914	137,6	6,4	2914	7,18	6,4
Корма	29141	1372,1	63,8	29141	71,58	63,8
Средства защиты животных	3400	161,3	7,5	3400	8,41	7,5
Работы и услуги	971	45,2	2,1	971	2,36	2,1
Содержание основных средств	2428	114,0	5,3	2428	5,95	5,3
Организация производства и управления	2914	137,6	6,4	2914	7,18	6,4
Потери от падежа животных	971	45,2	2,1	971	2,36	2,1
Прочие затраты	2914	137,6	6,4	2914	7,18	6,4
Итого затрат	45653	2150,7	100	45653	112,2	100
Хозяйство № 155
Оплата труда	7518	182,2	16,7	7518	20,56	16,7
Корма	22554	562,1	50,0	22554	61,55	50,0
Средства защиты животных	1879	47,2	4,2	1879	5,17	4,2
Работы и услуги	2349	58,4	5,2	2349	6,4	5,2
Содержание основных средств	3759	93,3	8,3	3759	10,21	8,3
Организация производства и управления	3289	82,1	7,3	3289	8,99	7,3
Потери от падежа животных	2349	58,4	5,2	2349	6,4	5,2
Прочие затраты	1410	37,9	3,1	1410	3,82	3,1
Итого затрат	45107	1124,2	100	45107	123,1	100

 

 

Вывод: для любой коммерческой деятельности наилучшим является невысокая себестоимость продукции: чем меньше затраты на производство, реализацию продукции, тем ниже цена, а значит тем лучше для конкурентоспособности хозяйства, или в условиях равной конкуренции (при созданном группой коммерсантов единого уровня цен) – тем выше будет рентабельность продукции. При анализе двух хозяйств хорошо видно, что по статьям «корма» и «прочие затраты» хозяйство №155 затрачивает меньше денежных ресурсов. Это может быть обусловлено более совершенной технологией производства кормов, или их более рациональным использованием.  При этом по остальным статьям хозяйство №255 расходует меньше денег. К примеру по статье «оплата труда»: возможно, что в хозяйстве №255 меньше штат сотрудников (учитывая, что объем производства примерно одинаковый), или их заработная плата ниже, впрочем может быть сочетание этих двух факторов. Беря во внимание, что в хозяйстве №255 больше основных средств, чем в хозяйстве №155, тем не менее в 255-ом – затраты на их содержание меньше, при этом используются основные средства эффективнее. Это связано с более эффективной эксплуатацией персоналом, и более высоким коэффициентом полезного действия персонала работающего с основными средствами. В целом рекомендации для улучшения рентабельности предприятий и снижения себестоимости стоит сделать следующие:

Хозяйству №155 сократить персонал и набрать новый, более опытный и умелый, или направить на дополнительное обучение в специализированные учебные центры уже имеющиеся сотрудников.

Хозяйству №255 компенсировать затраты на корма более рациональным природопользованием земельных ресурсов, улучшить технологию производства собственных кормов, реализовывать излишки кормов в другие хозяйства (в хозяйстве №13 наблюдается чрезмерное производство кормов, не соответсвующее потребностям животных).

Хозяйству №155 пересмотреть весь технологический процесс, выявить основные средства эксплуатируемые не рационально. Например дорогое в эксплуатации оборудование, устаревшее – требующие частых ремонтных работ и т.п.

Хозяйству №155 провести проверку, оценку и аттестацию сотрудников ветеринарной службы на соответствие квалификации. Провести оценку и контроль качества противоэпизоотических мероприятий. Пригласить более квалифицированных специалистов  для анализа качества работы ветеринаров хозяйства, или пригласить на постоянную работу, и на основе их заключения внести поправки в технологический процесс, провести дополнительные мероприятия для профилактики падежа животных. Провести инвентаризацию ветеринарной аптеки: возможно, что в лечении и профилактики поголовья животных используются недоброкачественные медикаменты.

 

Пути снижения себестоимости продукции животноводства.

Себестоимость продукции является одним из важных факторов и одновременно показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. 

Себестоимость показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции в том или ином предприятии.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции является важной народнохозяйственной проблемой, одним из основных условий повышения экономической эффективности сельского хозяйства. Обществу далеко не безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции, ибо от этого в конечном счете зависит степень удовлетворения потребностей общества. Оно кровно заинтересовано в том, чтобы при меньших затратах производственных ресурсов производилось больше продукции и лучшего качества.

Снижение себестоимости продукции — один из основных источников накоплений, обеспечении расширенного производства на основе ускорения научно-технического прогресса во всех отраслях сельскохозяйственного производства. Чем дешевле производство сельскохозяйственной продукции, тем большими возможностями будет располагать общество для снижения розничных цен на продовольственные товары, тем полнее будут удовлетворяться потребности людей, тем конкурентоспособнее будет продукция.

Себестоимость единицы любого вида продукции является, как известно, результатом соотношения двух величин: производственных затрат и качества продукции. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество таловой продукции при неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат. Факторы себестоимости продукции сельского хозяйства многообразны. С определенной степенью условности их можно объединить в три группы, влияющие: 1) пай обе составные части себестоимости, т. е. на величину производственных затрат и количество продукции, 2) только на величину затрат и 3) только на количество продукции 

Факторы первой группы — материальная заинтересованность, работников, экономически обоснованная специализация и рациональные размеры производства, ресурсосберегающие технологии в животноводстве способствуют как экономном использованию производственных ресурсов, так и росту продуктивности.

Материальная заинтересованность работников в экономном использовании производственных ресурсов, снижении издержек производства продукции. Эта заинтересованность может быть обеспечена на основе тесной увязки размеров экономии издержек производства с размерами оплаты труда, что, в свою очередь, в решающей степени обусловлено формами собственности работника на созданный продукт (доход), средства производства и формам хозяйствования. При частной, арендной, кооперативной и акционерной собственности на средства производства работник в большей мере, чем при государственной собственности, заинтересован и экономном использовании ресурсов, поскольку от этого непосредственно зависит величина его дохода.