Тарифная система оплаты труда в общественном питании

Дополнительное  пенсионное обеспечение (пенсионный план) — это порядок управления и  размещения накопленных пенсионных добровольных взносов работников предприятия.

• суммы денежных средств или стоимость имущества, поступающие предприятию в виде прямых инвестиций или реинвестиций в корпоративные права;
• суммы доходов, накапливаемые на пенсионных счетах в пределах механизма дополнительного пенсионного обеспечения;
• суммы полученного предприятием эмиссионного дохода; денежные средства, предоставляемые предприятию из Государственного инновационного фонда на возвратной основе: доходы от совместной деятельности на территории Украины без образования юридического лица, дивиденды, полученные предприятием от участия в других предприятиях;
• денежные средства и имущество, возвращаемые предприятию — владельцу корпоративных прав после ликвидации эмитента, но не выше номинальной стоимости акций (доли, пая); денежные средства или имущество, поступающие в виде международной технической помощи от иностранных государств в соответствии с международными соглашениями;
• стоимость основных фондов, бесплатно полученных предприятием с целью осуществления их эксплуатации.

Источники образования валовых доходов:

1. Валовые доходы от основной деятельности:
• Валовой доход от реализации и отпуска товаров, готовой продукции, работ и услуг.
• Доходы от неторговой деятельности производства, реализации работ и услуг по бытовому обслуживанию, коммунальному хозяйству;
• Доходы по операциям с тарой.
2. Внереализационные доходы:
• Поступления от ранее списанных долгов и дебиторской задолженности.
• Излишки товарно-материальных ценностей.
• Доходы от аренды, долевого участия в деятельности других предприятий.
• Доходы от ценных бумаг.
• Штрафы, пени, неустойки, полученные и уплаченные (сальдо).
• Доходы от долгосрочных и краткосрочных финансовых вложений.

Основным источником дохода рознично торгового предприятия  является торговая наценка на реализованные  товары – валовой доход. Так как в магазине учет товаров ведут только в продажных ценах, то сумму дохода можно определить расчетным путем. 
Если магазин имеет единый размер торговой наценки на все товары, то для определения валового дохода необходимо сумму проданных товаров умножить на процент наценки, разделить на 100% и прибавить наценку. 
Но так как это встречается очень редко, то при расчете сначала рассчитывают средний процент наценки. 
Средний % наценки = (сальдо на начало по счету 42 + обороты по кредиту без сторно) / итого товаров (к остатку товаров на конец прибавить сумму проданных) * 100% 
Валовой доход = сумма проданных товаров * средний % наценки / (100% + средний % наценки) 
Полученную сумму списывают проводкой: Д 90-2 – К 42-2 и сторнируют. 
Для того, чтобы определить наценку на остаток товаров (сальдо конечное 42-2), необходимо из сальдо на начало по счету 42 + обороты по кредиту без сторно вычесть все суммы сторно, в том числе и валовой доход. 
Учет торговых наценок и расчет производится в журнале-ордере 8ПК.

Экономическое назначение валового дохода – возмещение издержек обращения, образование прибыли, уплата налогов и сборов, а также создание условий для повышения эффективности торговой деятельности. 
Валовой доход учитывается в абсолютных (сумме) и относительных (уровень) показателях:

Задача 19. Время работы обеденного зала составляет 8 часов в день (480 мин.), в том числе 6 часа зал работает с полной нагрузкой, 2 часа – с половинной нагрузкой, площадь обеденного зала 150 м2, норма площади на 1 место 1,5м2, время приема пищи одним посетителем 20 мин.Рассчитать вместимость торгового зала в расчете на день.