Оборотные фонды организации общественного питания как материальная база ресторана, их экономическая эффективность

      План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению. Утверждены приказом Минфина РФ от 31.10.2000г. №94н.

     Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли. Утверждено постановлением Правительства РФ от 05.08.92г. №552, с последующими изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ.

Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации». ПБУ 9/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99г. №32н.

«О формах бухгалтерской  отчетности организации». приказ Минфина РФ от 13.01.2000г. №4н.

    Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств. Утверждены приказом Минфина РФ от 13.06.95г. №49.

Методические рекомендации по применению главы 21 «Налог на добавленную  стоимость» Налогового кодекса РФ. Утверждены приказом Министерства РФ по налогам и сборам от 20.12.2000г. №БГ-3-03/447.

Методические рекомендации о порядке формирования показателей  бухгалтерской отчетности организации. Утверждены приказом Минфина РФ от 28.06.2000 №60н.

   Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99. Утверждено Приказом Министерства финансов Российской Федерации от 06.07.99 № 43н.

   Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/98, утвержденного приказом Минфина России от 9 декабря 1998 года № 60н.

От выбранного организацией или предприятием метода оценки готовой  продукции и признания выручки  от ее реализации зависят многие показатели деятельности предприятия или организации. Одним из таких показателей, который  наиболее значим на мой взгляд, является величина налогооблагаемой выручки, а следовательно, и величина чистой прибыли, которую получит организация после уплаты всех налогов и сборов.

 

 

 

 

 

 

 

                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                    Заключение

      Рациональное использование оборотных средств- предопределяет в целом развитие предприятия. Формирование и использование оборотного капитала требуют тщательного анализа. В условиях рыночной экономики предприятие должно уделять большое внимание не только маркетинговым исследованиям, изучению рынка, но и эффективному использованию имеющихся внутренних ресурсов. Важный показатель экономического анализа - себестоимость. Она во многом зависит от методов управления запасами

      Предприятие в первую очередь должно заботиться о получении прибыли, так как прибыль является важным показателем положения фирмы на рынке. Величина прибыли зависит от эффективного использования оборотных средств (их оборачиваемости).

Таким образом, следует отметить, что наряду с основными фондами  для успешной работы предприятия  огромное значение имеют оборотные  средства, их оптимальное количество и эффективное использование.

Когда говоришь об основных фондах и оборотных средствах, обязательно  встает вопрос об эффективности их использования и применения.

      Повышение эффективности основных фондов осуществляется за счет более быстрого освоения новых мощностей, повышения сменности работы машин и оборудования, совершенствования организации материально-технической базы, ремонтной службы, повышения квалификации рабочих, технического перевооружения предприятий, модернизации и проведения организационно-технических мероприятий.

     В системе мероприятий по повышению эффективности общественного производства важное место занимают вопросы рационального использования оборотных средств во всех сферах деятельности человека, особенно в промышленности.

      При самом экономичном использовании оборотных средств, при высвобождающихся ресурсах необходимо укрепить финансовое состояние предприятий и объединений, повысить материальную заинтересованность рабочих и служащих в повышения эффективности промышленного производства.

     Рациональное и экономное использование оборотных фондов — первоочередная задача предприятий, так как материальные затраты составляют 3/4 себестоимости промышленной продукции. Снижение материалоемкости изделия (расход материальных ресурсов в натуральном и стоимостном выражении на единицу продукции) достигается различными путями, среди которых главными являются внедрение новой техники, технологии, совершенствование организации производства и труда.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                       Список используемой литературы

1.  Экономика предприятия:  Учебник/Под ред.проф. Н.А. Сафронова. - М.: Юристъ, 2003. - 608с.

2.  Экономика организаций  (предприятий): учеб./под ред. И.В. Сергеева. 3-е изд., перераб. и доп. – М.:ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007. – 560 с.

3.  «Методика финансового  анализа» Шеремет А.Д. Москва: ИНФРА-М, 1995г.

4.  «Финансовый анализ»  Ефимова О.В. Москва Бух. учет, 1996г.

5.  «Теория экономического  анализа» М.И. Баканов, А.Д. Шеремет, Москва: Финансы и Статистика, 1996 г.

6. А.В. Азаров Экономика, учет и отчетность в ресторанном бизнесе: метод. указания / Новосиб. гос. аграр. ун-т; Экон. фак.; сост. А.В. Азаров. – Новосибирск, 2012. – 65 с.

7. . Зайцев Я. Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2001.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание 

     Введение………………………………………………………………….................................

1.Понятие и классификация оборотных фондов……….……………………….

2.Экономическая эффективность  оборотных фондов организации…

3.Нормативное регулирование учета сырья и готовой продукции….

4.Практическая часть………………………………………………….................................

Задание 3……………………………………………………………………………………………...

Задание 7…………………………………………………………….............................................

    Заключение……………………………………………………………………………………….

   Список использованной литературы……………………………………………….

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Экономический факультет

Кафедра бухгалтерского учета  и аудита

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине « Экономика, учёт и отчётность в ресторанном  бизнесе»

Тема  «Оборотные фонды организации общественного питания как материальная база ресторана, их экономическая эффективность.»

 

 

 

 

Выполнила:

студентка  4 курса, гр. 2411 ________________________

                                                                                                             ^{(подпись)} 

 

Проверил:

научный руководитель от

кафедры  бухгалтерского учета и аудита __________________ А. В. Азаров

                                                                                                                                 ^{(подпись)} 

 

 

 

                                   НОВОСИБИРСК 2012