Холодильник. История создания, устройство и перспективы развития

 
  Для хранения дорогих марочных вин созданы специальные шкафы с регулируемыми температурами и влажностью. Рекомендуемые температуры для хранения вин от +10 С до +14 С. Оптимальная влажность воздуха, при которой пробка в бутылке остается упругой и не рассыхается, а вино «дышит» в процессе выдержки, составляет 65-75 %. Свежий воздух поступает в камеру через специальный фильтр  
 
 Пожелания покупателей иметь такой БХП, который позволял бы создавать на кухне индивидуальный колорит, привело к появлению на рынке холодильников, встраиваемых в кухонную мебель. Полностью встраиваемый холодильник позволяет крепить на его черновую дверь декоративную панель, гармонирующую с другим кухонным оборудованием, и тем самым обеспечивать повышенный индивидуальный уют в собственном жилище.

  Для облегчения гигиенической уборки внутренние стенки камер делают гладкими. Гладкие наружные стенки облегчают внешнюю уборку. Холодильник с гладкой наружной стенкой можно максимально приблизить к стене помещения. Японские и корейские холодильники с запененными испарителями и конденсаторами имеют более высокую долю полезного объема для хранения продуктов, приходящуюся на единицу занимаемой площади пола, чем аналогичные модели с открытыми испарителем и конденсатором. 
 
 Холодильник с запененными испарителем и конденсатором  
 
 В коттеджах, двухэтажных квартирах и при экспериментальной застройке возникают потребности в БХП нестандартной формы для установки в свободные ниши, мало пригодные для использования в других целях, например, под лестницей или подоконником. Встроенные в разные ниши БХП способствуют слиянию их с архитектурно-строительной оболочкой жилища. Это первый шаг к моделям БХП для домов с централизованным холодоснабжением.  
 
 Стремления людей ежедневно иметь на своем столе свежие продукты наилучшего качества, рост потребления свежих фруктов и овощей, мяса и морепродуктов послужили основанием для создания БХП с камерами «сухой» и «влажной» свежести. Условия «свежести» с температурами, близкими к 0 С, создают в специальных отделениях/секциях, или камерах, а иногда во всем объеме БХП. При условиях «сухой свежести» на поверхности продукта может образоваться тонкая корочка льда, но промерзания на глубину не происходит. Вкусовые и гастрономические свойства продукта сохраняются в наилучшем виде.

  Для облегчения гигиенической уборки внутренние стенки камер делают гладкими. Гладкие наружные стенки облегчают внешнюю уборку. Холодильник с гладкой наружной стенкой можно максимально приблизить к стене помещения. Японские и корейские холодильники с запененными испарителями и конденсаторами имеют более высокую долю полезного объема для хранения продуктов, приходящуюся на единицу занимаемой площади пола, чем аналогичные модели с открытыми испарителем и конденсатором. 
 
 Холодильник с запененными испарителем и конденсатором  
 
 В коттеджах, двухэтажных квартирах и при экспериментальной застройке возникают потребности в БХП нестандартной формы для установки в свободные ниши, мало пригодные для использования в других целях, например, под лестницей или подоконником. Встроенные в разные ниши БХП способствуют слиянию их с архитектурно-строительной оболочкой жилища. Это первый шаг к моделям БХП для домов с централизованным холодоснабжением.  
 
 Стремления людей ежедневно иметь на своем столе свежие продукты наилучшего качества, рост потребления свежих фруктов и овощей, мяса и морепродуктов послужили основанием для создания БХП с камерами «сухой» и «влажной» свежести. Условия «свежести» с температурами, близкими к 0 С, создают в специальных отделениях/секциях, или камерах, а иногда во всем объеме БХП. При условиях «сухой свежести» на поверхности продукта может образоваться тонкая корочка льда, но промерзания на глубину не происходит. Вкусовые и гастрономические свойства продукта сохраняются в наилучшем виде.

  Сегодня рынок предлагает двух-, трех- и многокамерные холодильники и комбинированные холодильники-морозильники с камерами/отделениями «свежести», вертикальные и горизонтальные морозильники, а также универсальные холодильники-морозильники и холодильники с универсальными камерами. 
 
 Двухкамерные холодильники с верхним, нижним и боковым расположением морозильной камеры, с естественной и притнудительной циркуляцией воздуха, комбинированные холодильники-морозильники с независимым регулированием температур в камерах, с 1 и 2 компрессорами, многофункциональные и универсальные БХП способны удовлетворить запросы самых взыскательных покупателей. Многофункциональные и многокамерные БХП обеспечивают возможность замораживания и хранения продуктов в различных состояниях (свежем, охлажденном и замороженном). 
 
 Универсальные БХП позволяют менять режимы работы в камерах в зависимости от изменения обстоятельств в семье. Универсальный БХП можно использовать для хранения замороженного мяса в одном сезоне, а в другом для хранения запасов фруктов в режиме «влажной свежести».

  Сегодня рынок предлагает двух-, трех- и многокамерные холодильники и комбинированные холодильники-морозильники с камерами/отделениями «свежести», вертикальные и горизонтальные морозильники, а также универсальные холодильники-морозильники и холодильники с универсальными камерами. 
 
 Двухкамерные холодильники с верхним, нижним и боковым расположением морозильной камеры, с естественной и притнудительной циркуляцией воздуха, комбинированные холодильники-морозильники с независимым регулированием температур в камерах, с 1 и 2 компрессорами, многофункциональные и универсальные БХП способны удовлетворить запросы самых взыскательных покупателей. Многофункциональные и многокамерные БХП обеспечивают возможность замораживания и хранения продуктов в различных состояниях (свежем, охлажденном и замороженном). 
 
 Универсальные БХП позволяют менять режимы работы в камерах в зависимости от изменения обстоятельств в семье. Универсальный БХП можно использовать для хранения замороженного мяса в одном сезоне, а в другом для хранения запасов фруктов в режиме «влажной свежести».

  При необходимости длительного хранения большого количества фруктов и овощей обе камеры двухкамерного универсального холодильника можно превратить в большой холодильный шкаф. При подготовке к семейному торжеству в обеих камерах можно задать условия «сухой свежести» (температура немного ниже 0 С и влажность около 50 %) для сохранения парного мяса и свежей рыбы. Можно создать в обеих камерах условия «влажной свежести» (температура немного выше 0 С и влажность около 95 %) для длительного хранения свежих фруктов, ягод и овощей. Перед детским утренником холодильную камеру можно перевести на низкотемпературный режим работы и заполнить мороженым, а в морозильной установить режим «сухой свежести» для сохранения мясных салатов и рыбных блюд. При заготовке больших количеств мясных и рыбных продуктов впрок на длительное время обе камеры можно использовать, как низкотемпературные. 
 
 Возможность периодически менять режимы хранения продуктов в широких пределах представляет интерес для покупателей с повышенными запросами. Потребность в таком холодильнике определяет стиль жизни семьи. По мере повышения платежеспособности массовых покупателей и изменения стиля жизни россиян можно ожидать повышения спроса на универсальные холодильники и на российском рынке.

  При необходимости длительного хранения большого количества фруктов и овощей обе камеры двухкамерного универсального холодильника можно превратить в большой холодильный шкаф. При подготовке к семейному торжеству в обеих камерах можно задать условия «сухой свежести» (температура немного ниже 0 С и влажность около 50 %) для сохранения парного мяса и свежей рыбы. Можно создать в обеих камерах условия «влажной свежести» (температура немного выше 0 С и влажность около 95 %) для длительного хранения свежих фруктов, ягод и овощей. Перед детским утренником холодильную камеру можно перевести на низкотемпературный режим работы и заполнить мороженым, а в морозильной установить режим «сухой свежести» для сохранения мясных салатов и рыбных блюд. При заготовке больших количеств мясных и рыбных продуктов впрок на длительное время обе камеры можно использовать, как низкотемпературные. 
 
 Возможность периодически менять режимы хранения продуктов в широких пределах представляет интерес для покупателей с повышенными запросами. Потребность в таком холодильнике определяет стиль жизни семьи. По мере повышения платежеспособности массовых покупателей и изменения стиля жизни россиян можно ожидать повышения спроса на универсальные холодильники и на российском рынке.

  Для общественного пользования в общежитиях, на спортивных и туристических базах и других учреждениях, а также для хранения медикаментов созданы многосекционные холодильники с механическими замками на каждой секции, запирающимися индивидуальными ключами. Холодильники для медикаментов с механическими замками, как правило, изготавливают по специальным заказам перед проведением крупных соревнований и олимпиад.  
 
 Проблемы экономии энергоресурсов породили идеи утилизации отходящего тепла конденсатора, использования естественного холода окружающей среды и солнечной энергии.  
 
 Утилизация отходящего тепла конденсатора имеет существенное значение для домов без горячего водоснабжения. В Германии около 20 лет назад созданы такие холодильники. Холодильник емкостью 240…260 л за счет выделяемого конденсатором тепла дает возможность бесплатно обеспечивать теплой водой для хозяйственных нужд семью из 4 человек. 
 
 Холодильники, использующие солнечную энергию, применяют в жарких регионах на туристических и экспедиционных автобусах, в «дачах на колесах», на морских и речных судах и в экспериментальных домах с системами централизованного холодоснабжения. Из-за дороговизны в широкую продажу такие холодильники поступят не скоро. 
 
 Дефицит свободной площади на кухне стимулировал комбинирование БХП с другим бытовым оборудованием. В 70-е рынок предлагал холодильники со встроенными СВЧ-печами, когда они были соразмерными по занимаемой площади. После миниатюризации СВЧ-печей такое комбинирование стало нецелесообразным.  
 
 Для малогабаритных квартир оказались привлекательными мини-кухни, объединяющие в одном корпусе холодильник, кухонную плиту и мойку.

  Для общественного пользования в общежитиях, на спортивных и туристических базах и других учреждениях, а также для хранения медикаментов созданы многосекционные холодильники с механическими замками на каждой секции, запирающимися индивидуальными ключами. Холодильники для медикаментов с механическими замками, как правило, изготавливают по специальным заказам перед проведением крупных соревнований и олимпиад.  
 
 Проблемы экономии энергоресурсов породили идеи утилизации отходящего тепла конденсатора, использования естественного холода окружающей среды и солнечной энергии.  
 
 Утилизация отходящего тепла конденсатора имеет существенное значение для домов без горячего водоснабжения. В Германии около 20 лет назад созданы такие холодильники. Холодильник емкостью 240…260 л за счет выделяемого конденсатором тепла дает возможность бесплатно обеспечивать теплой водой для хозяйственных нужд семью из 4 человек. 
 
 Холодильники, использующие солнечную энергию, применяют в жарких регионах на туристических и экспедиционных автобусах, в «дачах на колесах», на морских и речных судах и в экспериментальных домах с системами централизованного холодоснабжения. Из-за дороговизны в широкую продажу такие холодильники поступят не скоро. 
 
 Дефицит свободной площади на кухне стимулировал комбинирование БХП с другим бытовым оборудованием. В 70-е рынок предлагал холодильники со встроенными СВЧ-печами, когда они были соразмерными по занимаемой площади. После миниатюризации СВЧ-печей такое комбинирование стало нецелесообразным.  
 
 Для малогабаритных квартир оказались привлекательными мини-кухни, объединяющие в одном корпусе холодильник, кухонную плиту и мойку.

  В целях улучшения условий пользования и увеличения продолжительности хранения продуктов в БХП встраивают запахопоглотители, лампы для инфракрасного, ультрафиолетового и гамма-излучения, а также секции, заполняемые азотом. Антибактерицидное облучение помогает затормозить размножение гнилостных и болезнетворных бактерий. 
 
 Для семей, употребляющих в больших количествах охлажденную воду и лед, рынок предлагает холодильники со встроенными водоохладителями, ледогенераторами и раздаточными устройствами, позволяющими заполнить стакан холодной водой, кубиками или крошевом льда, не открывая двери холодильника. В двери престижных моделей встраивают бары с отдельными дверками, через которые можно доставать охлажденные напитки, не открывая большую камеру холодильника.  
 
 В 70-е в США появились эксклюзивные холодильники со встроенными магнитофонами, которые для широкого круга россиян до настоящего времени остаются «диковинкой».  
 
 Появление телевизоров с плоскими жидкокристаллическими экранами позволило встраивать их в холодильники. Экран, расположенный в центре двери холодильной камеры на двухкамерном холодильнике, можно легко выдвигать и поворачивать влево и вправо на угол до 45 градусов для удобного просмотра с разных точек кухни. Для управления телевизором предназначены кнопки под экраном и дистанционный пульт.  
 
 Холодильники со встроенным телевизором рассчитаны на покупателей среднего достатка, проживающих в квартирах с малогабаритными кухнями и желающих совмещать приготовление пищи с развлечением и получением разнообразной информации. Такой холодильник помогает решить проблему дефицита свободного пространства в малогабаритной кухне. Встроенный телевизор практически не требует дополнительного места.

  В целях улучшения условий пользования и увеличения продолжительности хранения продуктов в БХП встраивают запахопоглотители, лампы для инфракрасного, ультрафиолетового и гамма-излучения, а также секции, заполняемые азотом. Антибактерицидное облучение помогает затормозить размножение гнилостных и болезнетворных бактерий. 
 
 Для семей, употребляющих в больших количествах охлажденную воду и лед, рынок предлагает холодильники со встроенными водоохладителями, ледогенераторами и раздаточными устройствами, позволяющими заполнить стакан холодной водой, кубиками или крошевом льда, не открывая двери холодильника. В двери престижных моделей встраивают бары с отдельными дверками, через которые можно доставать охлажденные напитки, не открывая большую камеру холодильника.  
 
 В 70-е в США появились эксклюзивные холодильники со встроенными магнитофонами, которые для широкого круга россиян до настоящего времени остаются «диковинкой».  
 
 Появление телевизоров с плоскими жидкокристаллическими экранами позволило встраивать их в холодильники. Экран, расположенный в центре двери холодильной камеры на двухкамерном холодильнике, можно легко выдвигать и поворачивать влево и вправо на угол до 45 градусов для удобного просмотра с разных точек кухни. Для управления телевизором предназначены кнопки под экраном и дистанционный пульт.  
 
 Холодильники со встроенным телевизором рассчитаны на покупателей среднего достатка, проживающих в квартирах с малогабаритными кухнями и желающих совмещать приготовление пищи с развлечением и получением разнообразной информации. Такой холодильник помогает решить проблему дефицита свободного пространства в малогабаритной кухне. Встроенный телевизор практически не требует дополнительного места.

  Совершенствование конструкций элементов электронной техники открывает дорогу компьютеризированным холодильникам. Такие модели уже присутствуют на рынках Америки и Европы. Встроенный микрокомпьютер с выходом в Интернет позволяет не только контролировать содержимое холодильника, но и делать заказы на продукты, не выходя из дома. По электронной почте можно получить рекомендации по хранению и рецепты приготовления блюд из заказываемых продуктов. Можно вести общение в диалоговом режиме и получать интересующую Вас информацию обучающего или развлекательного характера в процессе приготовления пищи. 
 
 Большое внимание покупатели и продавцы уделяют дизайну БХП, который учитывает удобства пользования и эстетическое восприятие. Удобства пользования можно признать объективной характеристикой БХП, а эстетическое восприятие носит сугубо индивидуальный характер. По большому счету на рынке представлены 3 дизайнерских стиля: американский, европейский и японо-корейский. 
 
 Внешнюю эстетику первых холодильников определяли цвет, форма ручки и товарный знак предприятия-изготовителя или эмблема. Все первые холодильники были белыми. Среди последних моделей БХП можно встретить все цвета радуги, но более половины продаваемых изделий имеют белый цвет. Он самый гигиеничный, лучше других отражает тепловые лучи и лучше сочетается с разнообразной цветовой гаммой кухонных интерьеров. Как правило, белый цвет имеет теплую или холодную тональность. Недостаток белого цвета проявляется в технологии. С белого очень сложно переходить на цветное окрашивание в массовом производстве. На белой поверхности хорошо просматриваются мельчайшие дефекты и соринки, которые не заметны на цветных поверхностях.  
 
 Чтобы скрыть поверхностные дефекты и придать холодильнику более дорой вид, например, «под кожу» или ценную ткань, в США для корпусов и дверей БХП использовали текстурированную сталь с тонким рельефным рисунком.  
 
 Взамен дорогого текстурированного стального листа (или ленты) в Европе разработали более дешевое решение отделки БХП декоративными пленочными материалами, в том числе с художественными рисунками. На эксклюзивных моделях стали применять художественную роспись по индивидуальным заказам. Для покупателей, предпочитающих более частое обновление дизайна своей кухни, конструкторы разработали БХП с легко заменяемыми декоративными панелями. Наиболее дорогой дизайн у БХП с зеркальными дверьми.  
 
   Со временем угловатые формы шкафов и дверей заменили скругленными с «мягкими» переходами (soft of line). Вернулась мода на холодильники в стиле «ретро». «Мягкий стиль» дополняют «волновыми» изгибами лицевых поверхностей дверей. На холодильниках «Атлант» «волновая поверхность» подчеркивается соответствующей формой ручек дверей.