- Порівняно
просте і компактне її виготовлення;
- Можливість
використання практично всіх термопластів
для її виробництва;
- Можливість
автоматизації і механізації процесу;
- Висока
міцність і формостійкість;
- Тонкі
стінки, невелика матеріаломісткість;
- Надійна
герметизація з використанням різних
способів закупорювання і видів закупорювальних
елементів;
- Легкість
вторинної переробки використаної упаковки.
Полімерна
тара абсолютно безпечна, тому її використовують
для дитячих продуктів.
ВИСНОВКИ
В процесі виконання курсової
роботи мною було встановлено, що сучасні
технології сприяють: покращенню виробництва
молочних продуктів для дитячого харчування,
впровадженню новітніх технології, що
покращують якість продуктів.
В результаті чого я можу робити
такі висновки що:
Сучасне виробництво дитячого
харчування розширює свій асортимент,
впроваджує нові технології та покращує
якість готового продукту. Розробляються
технології функціональних молочних продуктів
з біфідобактеріями для дитячого харчування.
Використання рецептур функціональних
молочних продуктів для дітей шкільного
віку проводиться з урахуванням їхніх
потреб у харчових речовинах та у відповідності
із адаптаційними можливостями шлунково-кишкового
тракту дитячого організму.
Використання
в виробництві кисломолочного напою нового
покоління «Біобактон» для дитячого харчування. Напій
рекомендується для поліпшення перетравлювання
і засвоєння їжі, для заповнення організмом
легкозасвоюваних білків, жирів, вуглеводів,
мінеральних речовин, ослабленим дітям
з алергічними проявами, для лікування
профілактики дисбактеріозів і кишкових
розладів у дітей.
Заміна
цукру у виробництві дитячих молочних
продуктів шляхом використання глюкозо-фруктозного
сиропу. З удосконаленням традиційної
технології з’явилась нова, що основана
на згущенні молока методом ультрафільтрації,
під час виробництва дитячого кисломолочного
сиру дає змогу економити 15…20% молока.
Одним
з перспективних напрямків розфасування
рідких і пастоподібних продуктів дитячого
харчування є фасування в полімерні пляшки.
Їх використання стає більш популярним
завдяки надійності, зручності використання,
екологічності, широкими можливостями
дизайну.
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
- Васильева Н.И. Розробка технології функціонального
молочного продукту, збагаченого біфідобактеріями,
для дитячого харчування: Дисс. Рожанська О. М., кандидат біологічних наук. К., 2008. – с.48.
- Детские и диетические молочные
продукты / Л.В. Андреевская. ЦНИИ-ТЭИММинмясомолпром СССР, 1975. - 59 с.
- Медузов В.С. Производство детских молочных
продуктов / Медузов В.С. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 260с.
- Скорченко Т.А. Технологія дитячих молочних продуктів / Скорченко Т.А., Грек О.В. – К.:НУХТ, 2012. – с. 98.
- Скорук О.В. Стан та перспективи розвитку ринку дитячого харчування / О.В. Скорук// Еокномічний простір. – 2010.
- №38.- с.62-72.
- Технология новых продуктов
для детского и лечебного питания.- Труды
ВНИМИ, 1983, с. 42-45.
- Українські
проблеми дитячого харчування [Електронний
ресурс] – Режим доступу: http://www.investory.com.ua.
- Юрьева С.Ю. Технология молочних продуктов детского питания / С.Ю. Юрьева, А.Ю. Просеков: Учебное пособие. - Кемерово. – 2005. – с. 12.