Розрахунок руху поголів'я та забезпеченість свиней кормами із врахуванням типів конституції свиней і їх зв’язку з продуктивністю

ПОЛТАВСЬКА ДЕРЖАВНА АГРАРНА АКАДЕМІЯ

 

Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва

Кафедра  виробництва  продукції тваринництва

                          ім. проф. О.П. Бондаренка

 

 

 

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

 

з технології виробництва продукції свинарства

 

на тему: Розрахунок руху поголів'я та забезпеченість свиней кормами  із врахуванням типів конституції свиней і їх зв’язку з продуктивністю

 

 

 

 

 

 

 

Студентки_____ курсу ______ групи

напряму підготовки__________________

спеціальності_______________________

                       Гарма В .І

Керівник ___________________________

____________________________________

(посада, вчене звання, науковий  ступінь, прізвище та ініціали)  

 

Національна шкала ________________   

Кількість балів: __________Оцінка:  ECTS _____

 

                                                                     Члени комісії          ________________  ___________________________

                                                                                                                                             (підпис)                        (прізвище та ініціали)

                                                                                                      ________________  ___________________________

                                                                                                                                              (підпис)                        (прізвище та ініціали)

                                                                                                                                ________________  ___________________________

                                                                                                                                              (підпис)                         (прізвище та ініціали

 

                                                                      

 

 

м. Полтава - 2014рік

 

ЗМІСТ

Вступ.........................................................................................................................................................................3

1. Теотерична частина...................................................................................................................................5

1.1 Екстер'єр свиней.......................................................................................................................................5

1.2 Конституція свиней і характеристика  її типів.................................................................10

1.3. Напрямки продуктивності свиней...........................................................................................15

1.4. Методи  оцінки продуктивних якостей  свиней...............................................................19

1.5.Взаємозв’язок  між конституцією, екстер’єром, здоров’ям і продуктивністю свиней.............................................................................................................................23

2. Розрахункова  частина. Розрахунок руху поголів’я свиней і виробництво свинини................................................................................................................................................................28

2.1. Необхідні умови для розрахунків...........................................................................................28

2.2. Розрахунок руху основного  і перевірюваного стада.................................................30

2.3. Розрахунок приплоду і вирощування  ремонтного молодняку..........................32

2.4. Річний оборот стада  свиней  до помісячного руху....................................................35

2.5.  Планування квартальної відгодівлі свиней................................................................... 36

2.6. Розрахунок річного плану виробництва свинини........................................................38

2.7. Розрахунок потреби в кормах на виробництво продукції свинарства.........39

Висновки..............................................................................................................................................................40

Список використаної літератури........................................................................................................42 

 

 

 

ВСТУП

Свинарство як галузь сільськогосподарського виробництва забезпечує населення багатьох країн світу цінними і життєво необхідними продуктами харчування й наразі залишається однією з найбільш перспективних в аграрному бізнесі. 

    У сучасних умовах інтенсивного ведення тваринництва велике значення надається впровадженню інтенсивних технологій при виробництві м'яса. Особлива роль у вирішенні м'ясної проблеми відводиться свинарству. 
     Свинарство є однією з ефективних галузей тваринництва, яка забезпечує населення цінними продуктами харчування, такими як м’ясо, сало. Після забою свиней залишаються побічні продукти — шкури, щетина, кишки, кров тощо, які використовують як сировину для подальшої переробки. Цінним органічним добривом є гній свиней — за рік від однієї тварини можна мати до 1 т гною. 
    Для свиней характерні скороспілість та багатоплідність, які дають можливість за короткий період отримати від них значно більше м’яса, ніж від інших видів сільськогосподарських тварин. Тому невипадково свинарство вважають галуззю великих можливостей. Як стверджував ще в 1927 р. академік М.Ф. Іванов, коли в країні виникає необхідність збільшити виробництво м’яса і жирів, то населення насамперед посилює розведення свиней. 
   Виробництву свинини завжди приділяли значну увагу як у всьому світі, так і в Україні зокрема. Так, за даними ФАО, у світовому масштабі поголів’я свиней у 2002 р. становило 941,02 млн голів, а виробництво свинини — 94,2 млн т, що порівняно з середніми показниками 1989 – 1991 рр. збільшилося відповідно на 84,4 млн голів (9 %) та 24,5 млн т (26 %). За наведений період виробництво свинини зросло на 17 % порівняно зі збільшенням поголів’я. 
  Одна з центральних проблем свинарства - впровадження регіональних систем розведення свиней, що дозволяють найбільш ефективно використовувати селекційні досягнення племінних господарств у товарних підприємствах і забезпечити в них створення великих масивів тварин, здатних стійко показувати високу продуктивність при інтенсивній технології виробництва свинини.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. ТЕОРИТИЧНА ЧАСТИНА

1.1 ЕКСТЕР'ЄР СВИНЕЙ

   Екстер'єр - це зовнішня будова тварини, його анатомо- морфологічні ознаки , що розглядаються в зв'язку з біологічними особливостями і господарської цінністю.

    Вивчення екстер'єру і конституції проводять глазомірним методом , пунктирною оцінкою , фотографуванням . Для полегшення при описі екстер'єру свиней тулуб умовно ділять на передню , середню і задню частини.

   До передньої частини тулуба відносяться: голова, шия , плечі , загривок , груди і передні кінцівки.

До середньої частини тулуба - спина , поперек , боки , черево , пах , соски.

До задньої частини тулуба - крижі , окости , задні кінцівки і статеві органи. Оцінювати свиней по екстер'єру бажано в такій послідовності , яка однакова для всіх видів тварин. Оглядають і оцінюють за екстер'єром кнурів в стані заводської вгодованості , а свиноматок - на 5 -й день після опоросу .

Нижче наводяться основні вимоги при оцінці статей свиней.

   Голова. Величину її визначають з урахуванням розвитку всього тулуба. Вона повинна бути пропорційна тулубу . Свині з грубою головою зазвичай пізньостиглих . Зніжена , перерозвинута голова свідчить про слабкість конституції; довга , вузька - ознака виродження . Нормальною голові свині властиві досить широкий лоб і широко розставлені очі . При недостатньо розвинених верхній і нижній щелепах жовтня гірше поїдають корм. Неправильний прикус - порок. Курносость в нормі спостерігається у свиней породи беркшир , але для свиней великої білої та інших порід вважається недоліком або свідоцтвом захворювання атрофічний риніт.

   Для більшості порід свиней характерний профіль голови з легким вигином.

Вуха . У свиней різних порід вони різноманітні за формою і величиною. Так , уландрасов і свиней великої чорної , брейтовской , ливенской і ряду інших порід вуха нависають ; у свиней великої білої , миргородської , північнокавказької - невеликі , стоячі. Висловухі свині звичайно флегматичні , спокійні.

   Шия . У свині вона повинна непомітно переходити в тулуб . Плоска і довга шия , як правило , - показник пізньостиглих тварин.

  Груди . У свиней всіх порід і типів широка і глибока. Вузька , коротка, з плоскими ребрами груди - ознака слабкого здоров'я і схильності легеневих захворювань . Свині з недорозвиненою грудьми малопродуктивні. Найбільш бажаною вважається груди , глибина якої становить 60 % , а ширина - 50 % від висоти в холці.

   Лопатки. Переважні косо поставлені і щільно прилеглі до тулуба. Перехоплення за лопатками свідчить про слабкість кістяка і конституції. Цей порок стійко передається спадково.

Спина і поперек . У свиней всіх порід вони повинні бути широкими , прямими або злегка аркообразная . Вузька , слабка , провисла спина - великий порок.Аркообразность спини - не порок , навпаки , спина такої форми у свиноматок НЕ провисає при супоросності .

   Зад. Широкий і довгий служить показником хорошого розвитку окостів у свиней всіх порід.

  Бока . Вважаються нормальними , якщо вони досить глибокі, довгі, з крутими ребрами і добре виконаної м'язової тканиною.

  Кінцівки . Як передні , так і задні кінцівки у свиней повинні бути прямими , прямовисно і широко поставленими . Великим пороком вважається вузька , іксообразная або шаблістів постановка ніг. Тварини зі слабкими кінцівками не пристосовані до умов промислової технології, тому оцінці кінцівок при селекції свиней слід приділяти особливу увагу. Слабкість кінцівок спостерігається у свиней м'ясних порід ( п'єтрен , Лакомб ) .

  Бажані короткі бабки ніг , кілька похило поставлені . При довгих , м'яких , косо поставлених бабках ( проступають ) тварина змушена спиратися на всі чотири пальці. Це призводить до травматичних захворювань кінцівок і служить показником ослабленности конституції. Таких тварин , особливо молодняк , слід вибраковувати . Копита повинні бути гладкими , блискучими , без тріщин.

   Тварина з добре розвиненими і правильно поставленими ногами нормально пересувається широким кроком, що не виляючи на ходу задом. Спина і поперек при цьому повинні бути рівними .

   Молочна залоза і соски. Як у маток , так і у кнурів повинно бути не менше 12 рівномірно розставлених сосків. У ряді випадків систематичним відбором і підбором вдається збільшити число сосків у свиней до 16. Молочні залози у свиней розвинені у вигляді окремих часток . Розташовані вони на череві рівномірно двома рядами , що буває дуже добре виражено у підсисних свиноматок . В'яла , пухка молочна залоза - ознака переродження залізистої тканини і низькою молочності свиноматок.

   Найбільший порок сосків - Кратерне , при якій кінець сосків биваетвтянут всередину. Порося здавлює такий сосок з боків , закупорівая при цьому отвір , внаслідок чого виведення молока припиняється. Порок цей спадковий . Свиней з таким пороком вибраковують незалежно від інших ознак.

   Шкіра та щетина. У нормі шкіра у свиней гладка , щетина густа , блискуча. В'яла і складчаста шкіра вказує на рихлість конституції. Пороком вважається рідкісна і тьмяна щетина.

   Зовнішні статеві органи. У кнурів повинні бути добре розвинені , насінники за величиною однакові , мошонка пружна і неотвісшая . Великий порок - звуження отвору препуциального мішка.

   На підставі опису статей ( їх переваг та недоліків) проводиться оцінка екстер'єру в балах. Широко використовується 100 -бальна система , при цьому балами оцінюється загальний вигляд тварини, його особливості, такі , як пропорційність статури , розвиток кістяка , мускулатури , окремих статей . При проведенні екстер'єрної оцінки тварина виводять на рівну площадку , оцінюють його загальний вигляд , конституцію , величину , вираженість породних ознак , кондицію , пропорційність статури , вік глазомерно , фізіологічний стан . Потім переходять до оцінки окремих статей . Оглядають тварина бажано порівнювати з іншими особинами стада і кращими представниками породи.

   Проміри дозволяють зробити екстер'єрну оцінку більш об'єктивною. Свиней вимірюють спеціальної вимірювальної палицею і стрічкою. Спочатку беруть все проміри , які можна зробити одним з цих інструментів , потім переходять до роботи іншим.

   При оцінці екстер'єру свиней зазвичай вимірюють довжину тулуба , обхват грудей за лопатками , висоту в холці , глибину і ширину грудей , обхват п'ястка .

   Довжина туші - один з найважливіших показників, що характеризують мясность . Саме від показника цієї ознаки залежить вихід найбільш цінних відрубів - корейки , грудинки , поперекової частини. Обвалка отрубов показала , що найбільш високою відносна маса м'яса при забої підсвинків в 100 і 120кг була в окосту і лопаткової частини , а сала містилося більше в спинний і поперекової частинах , грудинці і, нарешті , найбільш високий вихід кісток встановлений у спинний і лопаткової частинах і

    Окремо взяті проміри не завжди можуть досить охарактеризувати статура тварини. Дані , отримані при вимірах , необхідно аналізувати у взаємозв'язку один з одним і розглядати як єдине ціле. Для цього визначають індекси статури. Індексом називається відношення одного проміру до іншого , виражене у відсотках. Індекси дозволяють судити про співвідносних розвитку статей , пропорційності статури і мають непряме відношення до конституції тварин. Індекси Ліві, Пірка , Ререра та ін відображають норму навантаження маси тіла на одиницю його довжини , то є така важлива конституциональное властивість як показник щільності по П.Н. Кулєшову - М.В. Іванову встановив , що свинки з високим і вищесередньої індексом Ліві були більш скоростиглими , краще оплачували корм приростом в порівнянні з тваринами з груп з нижчого за середній і низьким індексом Ліві. По масі окосту і за вмістом у ньому м'яса свинки з високим індексом Ліві при однаковій товщині шпику значно перевершували своїх ровесниць з нижчого за середній і низьким індексом Ліві.