Экспертиза товаров

Многие лица, имеющие психофизиологические возможности для выполнения органолептического анализа, не обладают способностью к словесным описаниям своих осушений. Поэтому испытание интеллектуальных способностей к описательному анализу служит весомой характеристикой профессиональной компетентности дегустаторов.

4 группа Экспертные методы — методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности или риска.

Достоинством этих методов является то, что они позволяют принимать решения, когда более объективные методы неприемлемы. К другим достоинствам относится их воспроизводимость. Сфера применения этих методов - не только оценка качества товаров (потребительских и промышленного назначения), но и исследование операций технологического цикла, принятие управляющих решений, прогнозирование.

К недостаткам экспертных методов относятся субъективизм, ограниченность применения, высокие затраты на их проведение.

Экспертные методы подразделяются на:

• методы группового опроса экспертов;
• математико-статистические методы обработки экспертных оценок;
• методы экспертной оценки показателей качества.

 Методы группового опроса - методы, основанные на проведении опроса группы экспертов с последующим анализом и обработкой полученной от них информации. Целью этих методов является получение групповой экспертной оценки для принятия окончательных решений.

Основные преимущества групповой экспертной оценки заключаются в возможности разностороннего анализа количественных и качественных аспектов проблем определения и/или прогнозирования отдельных характеристик товаров или их совокупности. При групповой оценке меньше вероятность ошибки принятия в качестве основных факторов и показателей, не имеющих существенного значения для решения проблемы. Поэтому важным преимуществом групповой оценки является возможность получения обобщенного и более представительного результата.

К недостаткам групповых оценок относятся:

-трудности в получении  надежной и согласованной оценки;

-получение неодинаковых  ответов на один и тот же  вопрос с большим разбросом  мнений из-за разной компетентности  экспертов;

-получение однозначных  ответов не гарантирует их  обоснованности и достоверности, причем при проведении экспертизы  это невозможно проверить;

-большее количество неверной  ин4юрмации у группы экспертов, чем у 
отдельного эксперта, может привести к значительным ошибкам в конечных 
результатах; 

-возможность конфронтации, когда отдельные эксперты в  силу неуверенности или иных  причин могут соглашаться с  мнением большинства.

Несмотря на указанные недостатки, экспериментально установлено, что при соблюдении определенных требований групповая оценка более надежна, чем индивидуальная.

К таким требованиям относятся:

-приемлемое распределение  оценок, полученных от экспертов, указывающих на независимость  их мнений, при этом должны  быть установлены причины разных  мнений и даны их обоснования;

-групповая надежность, выражающаяся  в совпадении или близости  конечных результатов, которые получены  при обобщении оценок по определенной  проблеме двумя подгруппами экспертов, выбранных случайным образом;

-подготовка экспертизы, снижающая систематические и случайные 
погрешности при ее проведении.

 

Документальное подтверждение требований к эксперту:

 

Требования к эксперту	Документальное подтверждение
Компетентность	Общие сведения: (возраст, владение иностранными  языками) - анкета; Число лет работы по специальности - копия трудовой книжки; Профессиональная подготовка - диплом о профессиональном образовании; Специальная подготовка - аттестат или свидетельство установленного образца о прохождении специальной подготовки; Повышение квалификации - диплом или аттестат;
Независимость	Сведения о занимаемых должностях и местах работы в течение ряда лет – копия трудовой книжки;
Практический опыт работы	То же;

 

Известны два способа опроса экспертов - индивидуальный и групповой.

 

Достоинства и недостатки разных способов опроса экспертов.

 

Способы и разновидности опроса	Достоинства	Недостатки
Индивидуальный способ: Разновидности  по техническим приёмам: Интервью Интервью-анкеты Анкетирование Смешанное анкетирование	Возможность: выявить все ли большинство неясных вопросов, уточнить недостаточно сформулированные; использовать технические приёмы	Высокие затраты времени и критерий трудоёмкости. При первичном опросе эксперт может задавать нечётко сформулированные вопросы, увеличивающие трудозатраты. Возможно снижение объективности
Групповой способ	Сокращение затрат времени экспертов и рабочей  группы, снижение критерия трудоёмкости	Невозможность использования технических приёмов.

 

Метод Дельфы (в некоторых источниках — Дельфи) - метод опроса экспертов, основанный на последовательно осуществляемых процедурах, которые направлены на формирование группового мнения по процедурам с недостаточной информацией. Этот метод заключается в том, что сбор мнений экспертов о возможных объемах сбыта определенного товара осуществляется путем письменного анкетного опроса в несколько туров. При этом каждый эксперт свой прогноз дает независимо от других. Количество туров (до четырех) зависит от того, насколько быстро удается добиться сближения оценок экспертов в группе.

Проведение опроса в несколько туров с информированием экспертов о результатах предыдущих этапов работы, после которых каждый эксперт должен обосновать свое мнение, позволяет уменьшить колебания в индивидуальных и групповых ответах. Это дает неоспоримые преимущества по сравнению с обычным усреднением индивидуальных оценок.

Достоинством метода является повышение критерия объективности за счет анонимности ответов экспертов, благодаря чему мнение эксперта не искажается вследствие внушения или приспособления к мнениям других экспертов. Выявление преобладающих мнений позволяет сблизить точки зрения разных экспертов, сформировать групповое, но не единое, мнение.

Недостатки метода, проявившиеся на начальном этапе его применения, -нестабильность состава экспертных групп, значительные разрывы во времени между турами, недоучет разной компетентности экспертов, необоснованность выбранного метода усреднения экспертных оценок - были частично устранены путем разработки модификаций этого метода (метод СИИР, Дельфы - Перт и др.). При использовании этого метода для целей экспертной оценки качества потребительских товаров проявляются следующие его недостатки: сложность опроса экспертов и заполнения анкет, трудоемкость оценки в связи с большим количеством показателей качества (иногда до 20-40) и заполнением нескольких анкет (3-10), громоздкость пояснительных записок из-за отсутствия прямого контакта организатора с экспертами.

Метод ПАТТЕРН - метод опроса экспертов, основанный на построении иерархической структуры и вынесении решения этих целей после открытого обсуждения.

Метод ПАТТЕРН предусматривает несколько этапов.

1 этап - постановка основной проблемы, требующей решения, и разделение 
ее на ряд вторичных проблем первого, второго и т.д. порядка, которые затем 
делятся на более узкие задачи. Деление продолжается до тех пор, пока не будут 
получены простые элементы, которые могут быть оценены экспертами.

В результате такого деления получается иерархическая структура связанных друг с другом основных, вторичных проблем и задач, называемая деревом целей.

2. этап — определение с помощью экспертов коэффициентов весомости (или значимости) каждой задачи относительно основной цели, при этом эксперты выносят решения после открытого обсуждения в экспертной группе.
3. этап - применение ЭВМ для обработки полученных данных и их анализа. Достоинством метода ПАТТЕРН по сравнению с методом Дельфы является упрощение процедуры экспертного опроса. Однако наряду с достоинствами метод имеет и ряд недостатков: отсутствие обоснований оптимального числа членов экспертной группы, а также методики отбора в экспертную группу компетентных специалистов; обработка результатов опроса без учета различий в качестве отдельных экспертов; отсутствие барьеров для проявления конформизма экспертов.

Математико-статистические методы обработки экспертных оценок:

• ранжирование;
• метод непосредственной оценки;
• метод последовательных предпочтений;
• метод парных сравнений.

Методы экспертной оценки показателей качества товаров – определение действительных значений единичных и комплексных показателей качества.

Предназначены для определения значений показателей качества расчетным или эвристическим путем в случаях, когда применение измерительных методов невозможно или неэкономично из-за чрезмерных расходов на их применение или длительного времени испытаний. Например, при определении вкуса и запаха пищевых продуктов используются только органолептические методы. Измерительные методы не дают точной и надежной оценки, несмотря на повышенные затраты.

Экспертная процедура определения допустимых значений показателей качества состоит из ряда операций:

-выдачи экспертам анкет  и пояснительных записок, в которых  перечислены 
показатели качества и описаны принципы выбора допустимых значений 
показателей; 

-заполнения экспертами  анкет и указания конкретных моделей продукции, значения которых они считают предельно допустимыми;

-ознакомление каждого  эксперта с оценками, назначенным  другими экспертами, и их обсуждение;

-проведение второго (иногда  третьего и четвертого) тура анкетирования;

-усреднение результатов оценки. При значительном разбросе мнений проводится дополнительный тур голосования.