Этнокультурные особенности Австралийцев

Утром мужчины маршируют  и вспоминают погибших. После обеда  они пьют.

Палатки с пирогами. Обычай устанавливать палатки с пирогами для сбора средств на то или иное мероприятие не умрет в Австралии никогда. Небольшие деревенские общины слишком горды, чтобы просить денег у соседей. Так у оззи не принято. Они скорее поставят столы вдоль дороги и будут торговать домашней снедью.

Если вы любите настоящее  варенье и настоящие пироги, то покупайте их в палатках, особенно в тех, которые находятся под  покровительством Ассоциации сельских женщин. Здесь вам гарантировано  наивысшее качество: каждый товар, выставляемый на продажу, проходит тщательнейшую  проверку со стороны соседей или, в худшем случае, комиссии сплетников - при этом приговор будет одинаковым. Быть уличенным в попытке продать  жидкое варенье или недопеченный пирог - это публичное оскорбление, от которого нет спасения²².

Семейный пикник. Ни в коем случае не пропустите традиционный австралийский пикник Это вам не приятная поездка по засыпанной листьями деревенской аллее с обедом где-нибудь на поросшем травой склоне холма. Это - испытание на выживание.

Сие неизбежное наказание  происходит в диком буше, иногда поблизости от воды, но всегда далеко за пределами города. Подобный пикник - скорее всего проявление унаследованной от предыдущих поколений страсти  к преодолению трудностей, с которыми сталкивались еще первые поселенцы. При этом все напрочь забывают, что первые поселенцы ели в  буше только потому, что у них  не было другого выхода.

Представьте себе унылый уголок - жара, пыль, камень и все возможные  колющиеся и царапающиеся растения. Прибавьте к этому живность, и  вы получите незабываемое сочетание.

Все, что ползает, пресмыкается, извивается, скользит, ходит, бегает, прыгает, летает, порхает или планирует, живет  в Австралии. И, вполне возможно, вы столкнетесь со всем этим во время  пикника в самый неожиданный  момент.

Страна кишит ядовитыми  змеями и пауками, причем общение  с некоторыми из них может иметь  летальный исход. Но оззи бродят по своим диким лесам, мало заботясь, по крайней мере внешне, о том, что могут умереть или покалечиться, и приглашают вас к тому же.

Они вам, конечно, не скажут, что привыкли к бушу с рождения и потому уклоняются от опасности  почти инстинктивно. Вам же не настолько  повезло в этой жизни. Так что  будьте готовы к встрече с муравьями  длиной в дюйм, а если вас угораздит  присесть там, куда вас не звали, вы надолго запомните эту оплошность.

На пикнике первым делом  занимаются костром. Для этого надо выкопать круглую ямку и обложить ее камнями. На этой стадии все идет отлично, и вы натолкнетесь лишь на две сороконожки, одного скорпиона, паука-красноспинку (между прочим, ядовитого!), несколько муравейников и услышите, как «что-то» прошуршало в кустах. Но потом в поисках хвороста вам предстоит обойти несколько акров буша, царапая в кровь руки и ноги и нанося непоправимый ущерб одежде.

Не обольщайте себя романтикой австралийского пикника, выбирайте  домашний вариант.

Наконец, над костром подвешен кусок жести и на него выложены сардельки. Их задача выделить жир для  мяса и помочь вам спровадить подальше детей. Какое мясо вы предпочитаете? Прожаренное? Подгоревшее? Обугленное? С песком или без оного?²³

Сесть вам не удастся, потому что всюду ползают всякие насекомые. Так что есть вам придется стоя, отгоняя при этом назойливых мух. Ей-богу, эту трапезу вам не забыть никогда²⁴.

Родился, женился, умер. Оззи легки на подъем, к трудностям они относятся философски. Что и понятно, поскольку они продукт замысловатой этнической мешанины. Здесь представлены все европейские нации. Поэтому к рождению, смерти, браку и разводу отношение в каждой семье специфическое.

Религия не имеет прочных  корней, но если вы верите в Бога, это  прекрасно: по воскресеньям можете ходить в церковь. Если не верите, то тоже неплохо: у вас есть лишняя пара часов в  неделю для развлечений.

Более трети браков в Австралии  заканчиваются разводом. Какой тогда  смысл тратить на свадьбу одно из чудесных воскресений? Но все-таки оззи вступают в брак, и дети в браке - явление распространенное.

На похоронах никто  не сделает вам замечания, если вы будете рыдать, плакать или стонать. Не стесняйтесь. Худшее, что про вас  могут сказать, так это то, что  у каждой нации свои странности²⁵.

Официальными праздниками  Австралии являются День Австралии - 26 января, Пасха - начало апреля, Энзак-дей - 25 апреля, День рождения королевы - 10 июня, Банковский праздник - 2 августа, День труда - 1-й понедельник октября, Рождество - 25, 26 декабря. 
 Кроме указанных праздников в каждом штате есть свои официальные праздничные дни:

• Mardi Gras - костюмированный парад геев в феврале
• Китайский новый год, который отмечается по всей Австралии в феврале
• Старт гонки яхт вокруг Австралии - 26 августа
• 9-тимильный surf-марафон - август, дата меняется
• Финал кубка по регби - сентябрь
• Старт гонки яхт из Сиднея в Тасманию - 26 декабря

 

 

2.4 Особенности  кухни

 

Австралийская кухня - одна из наиболее разнообразных и "пестрых" кухонь мира. Базируясь на англо-ирландских традициях, она вобрала в себя огромное количество кулинарных приемов  азиатской кухни, особенно японской, китайской и малайской²⁶.

Мясные продукты играют ключевую роль - наряду с традиционным австралийским  стейком с кровью, а также ягнятиной и свининой всевозможных способов приготовления, широко используются мясо кролика, кенгуру, страуса эму, крокодила, опоссума или "местные деликатесы" из жуков и личинок "уитчетти". Популярны мясной пирог из слоеного теста - "пай", маринованное говяжье филе с карри-шпинатом и густым соусом "битрут", большой бифштекс "капит", кенгуру в соусе из "квандонг" ("десертный персик"), блюда из серии "буш таккер" (на углях), цыплята "Мельбурн" под соусом, бифштекс из мяса кенгуру с грибами, а также салат из свёрнутых трубочками тонких кусочков ветчины и азиатские "сатэ". Копченые ребрышки популярны наряду с беконом или пиццей, китайский жареный рис с курицей идет в дополнение к острому супу "том-ям", а средиземноморская "долма" встречается не реже русских пельменей. В качестве легкой закуски популярны "ролл-сендвичи" - скрученные в рулет бутерброды со всевозможной начинкой, а также "вегемит" - густая темная масса из овощей и теста, намазываемая на хлеб.

Рыба, устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы, креветки и прочие разнообразные морепродукты также  являются неотъемлемой частью австралийского стола. Способов их приготовления бессчетное множество, но все большую популярность в этом секторе приобретают азиатские  рецепты, когда продукт потребляется практически сырым, либо наоборот - проходит обработку до полной неузнаваемости, но обязательно сопровождается отменным соусом или рисом. Австралийским  национальным блюдом считается барракуда (особенно выловленная в районе Кливленда), а также запеченая в углях и травах форель, лососевые из Тасмании и рыба "барраманди". К рыбе или мясу чаще всего подают "чатни" - пряную приправу из яблок с добавлением имбиря, гвоздики и винного уксуса.

Прекрасные местные овощи  идут на приготовление всевозможных салатов. А уж по количеству фруктов  и ягод на столе страна явно входит в число мировых лидеров - ежевика, киви, манго, папайя, личи, авокадо, цитрусовые и другие тропические фрукты не только потребляются как самостоятельный десерт, но и входят как составляющие компоненты во многие блюда. Около 20% из астралийских растений съедобны. Широко используются экзотические местные овощи и фрукты - "риберриз", семена австралийской акации, орехи "банья", листья перца, слива-какаду и многое другое.

Национальными десертами  считаются "павлова" - киви с безе и свежими сливками, облитый шоколадом и обсыпанный кокосовой крошкой бисквит "ламингтон", бисквиты Арнотта, а также "анцакс" - печенье из овсяных хлопьев с кокосовым орехом.

Австралийское вино не уступает по качеству лучшим европейским сортам²⁷. Такие сорта как "Семильон" из Хантер-Велли, "Мускат" и "Токай" с северо-востока штата Виктория или "Эннис Лэйн" из Клэр-Велли, широко популярны и в мире. Из красных вин хороши "Кенгуру Ридж", "Шираз", "Мерло", "Дарк Хорс", "Линдеманс", "Валентайн" и "Каберне". Популярны белые "Шардоне", "Райн Рислинг", "Линдеманс", "Уайт Шарк", "Уайт Шираз", "Рислинг Траминер", "Семильон Шардонне" и "Миранда". Пиво также превосходно и даже поставляется во многие страны мира. Наиболее известны сорта "Боугз", "Виктория Биттер", "Карлтон Коулд", "Кэскейд", "Куперс", "Редбэк", "Свон", "Пауэрс", "Туиз", "Фостерс", "Форэкс" и др. Во многих районах выпускают местные сорта пива, ничем не уступающие известным торговым маркам²⁸. 

3. Этнопсихологическая  характеристика австралийцев

3.1 Характер австралийцев

 

Основные принципы, по которым  живут австралийцы - не бери в голову, не будь "умником", ты не хуже, но и  не лучше других. Если американец, "надевая" улыбку, часто внутренне продолжает оставаться напряженным и озабоченным, австралиец улыбается от души. 
 Статистика упрекает австралийцев в относительной скаредности, т.к. когда дело доходит до благотворительности, они считают, что раз платят высокие налоги, то обо всех бедных и больных должно позаботься государство²⁹.

 

3.2 Поведение

 

Знакомство и общение  с людьми.

При первой встрече с людьми принято  пожать им правую руку, глядя в глаза  друг другу. При встрече людей, не знающих друг друга, поцелуи или  объятия обычно не уместны.

Большинство австралийцев смотрят  в глаза собеседнику. Это служит знаком внимания и указывает на поддержание  контакта с собеседником. Однако Вам  следует помнить, что некоторые  люди могут почувствовать себя при  этом неловко или смущенно.

При первой встрече у австралийцев не принято задавать чересчур прямые или сугубо личные вопросы, такие  как вопросы о возрасте, браке, детях или материальном состоянии.

За исключением случаев, когда  человека Вам представили только по имени, следует обращаться к людям  по фамилии с указанием титула (например Mr Wong, Ms Smith, Mrs Brown, Dr Lee) до тех пор, пока они сами не предложат называть их только по имени. На работе и в кругу друзей австралийцы обычно называют друг друга по имени³⁰.

Вежливое поведение.

Австралийцы обычно  произносят “пожалуйста”(“please”) когда обращаются с просьбой и обычно говорят “спасибо ” (“thank you”), когда получили то, что им было необходимо, или им помогли что-либо сделать. Не сказать “пожалуйста”, и “спасибо ” будет расценено как невежливость. Австралийцы обычно произносят “извините“ (“excuse me”), чтобы привлечь внимание, и “прошу прощения” (“sorry”), если мы случайно с кем-либо столкнулись. Австралийцы также говорят “извините“ (“excuse me”), или “простите“ (“pardon me”), если у них случилась непроизвольная отрыжка в общественном месте или в гостях.

  Всегда нужно стараться вовремя приходить на встречи или приемы. Если Вы понимаете, что уже опаздываете, то всегда нужно позвонить и предупредить человека, который Вас ожидает. Это особенно важно, когда у Вас прием у профессионального работника, поскольку за опоздание с Вас могут взимать плату, также как и за неявку на прием без предупреждения. А человека, который всегда опаздывает, могут счесть ненадежным.

Если вам пришлют письменное приглашение, то в нем могут быть указаны буквы “RSVP” с приведенной  ниже датой. Это означает, что приглашающий хотел бы знать, придете ли вы к  нему. В данном случае приличным  считается дать ему ответ до указанной  даты.

Большинство австралийцев для  того чтобы высморкать нос, пользуются обыкновенными или бумажными  носовыми платками, а не делают это  прямо на тротуар. То же самое распространяется и на плевки. Многие люди также скажут Вам “будьте здоровы” (“bless you”), если Вы чихнули – у этой фразы нет религиозного значения.

Важно знать, что некоторые  виды поведения не считаются не только невежливыми, но и противозаконными. Примером являются нецензурные выражения  в общественных местах, несоблюдение очереди, мочеиспускание и дефекация  в любых местах кроме общественных или личных туалетов³¹.

Семья.

Отличие австралийской семьи от ее европейской предшественницы  сразу бросается в глаза, поскольку  в силу исторических причин больших  семейных кланов здесь просто не существуют. За последние сорок лет население страны более чем удвоилось. несмотря на усилия, прилагаемые австралийцами к тому, чтобы стимулировать естественное воспроизведение рода, рост этот, по большей части, стал возможен благодаря иммиграции. но семейные узы разорваны вовсе не потому, что большая часть родни проживает на другом конце света.

Оззи в целом – это чрезвычайно мобильная толпа людей. они приживаются везде, где есть работа. как иначе объяснить образование огромный горнорудных коммун в самых отдаленных уголках страны?

даже та семья, где молодые  живут вместе с родителями, долго  на одном месте не засиживается. Но вообще-то старики не очень рвутся жить с молодежью. многие просто не дождутся, когда дети выпорхнут из гнездышка.

У каждого австралийского пригорода – свое собственное лицо. в одном живут только молодые семьи, в другом – только пенсионеры. так что в стране не так уж много районов, приспособленных для проживания молодых и пожилых одновременно.

Социальное выплаты здесь такого размера, что обеспечивают финансовую независимость любой семье. а это способствует ее самостоятельности. вообще самостоятельность в австралии – это инстинкт, каковы бы ни были формы ее проявления³².

 

4. Сравнение культуры  Австралии и Канады

 

Эти две страны похожи друг на друга, как две сестры, как дочери одной матери – Великобритании. В прошлом – её колонии, затем  доминионы, ныне и Австралия, и Канада входят в Содружество наций, которое  возглавляет Великобритания. Главой государств является королева Великобритании Её представляет генерал-губернатор.

Параметры сравнения	Австралия	Канада
Форма правления	Федеративное государство	Конституционная монархия
Официальные языки	Английский	Английский, французский
Кухня	Наибольшее влияние на развитие австралийской кухни оказала британская кухня	Главной составляющей канадской  кухни является квебекская кухня
Религия	Христианство является преобладающей  верой Австралии	Преимущественно христиане ( католики, протестанты)
Зерновые культуры	Пшеница
Климат	На севере - тропический  на юге - умеренный	Умеренный
Закон и правительство	И канадские и австралийские  юридические системы основаны на английском общем праве. Королева Елизавета II – официальная глава государства  в обеих странах и представлена генералом – губернатором. И Австралия  и Канада – парламентарные демократические  страны, возглавляемые премьер-министрами.
Национальные символы	Австралийское правительство  охраняет кенгуру		Бобер был первым натуральным  ресурсом Канады