Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Января 2015 в 22:20, реферат
Окисление перекисное — сложный многостадийный цепной процесс окисления кислородом липидных субстратов, главным образом полиненасыщенных жирных кислот, включающий стадии взаимодействия липидов со свободнорадильными соединениями и образования свободных радикалов липидной природы. О. п. фосфолипидов биологических мембран играет важную роль в жизнедеятельности живых организмов.
Введение
Биохимические особенности перекисного окисления липидов
Стадии перекисного окисления
Влияние антиоксидантных ферментов на организм
Роль антиоксидантных ферментов на организм
Заключение
Список литературы