Улучшение сбыта и продвижения продукции организации (на примере ОАО винно-водочный завод «Майкопский»)

До 90х годов существовала квота на трудоустройство молодых специалистов. Это, в основном, специалистов – выходцев из Прасковского винодельческого техникума (Ставропольский край) и Кубаньвинпрома (Краснодарский край). Существовал график движения специалистов. Численность планировалась по существующим нормативам и сопоставлялась с годовым планом завода.

1992г. стал знаменательной вехой  в истории винно-водочного завода  «Майкопский». Администрацией завода  было принято решение начать разработку и выпуск новых видов изделий, чтобы расширить ассортимент выпускаемой продукции, повысить ее конкурентоспособность. В скором времени появился ликер «Адыгея». В 1993г. работниками лаборатории завода были разработаны новые виды изделий:

• водка «Майкопская», «Горская»;
• бальзам «Черный доктор»;
• плодово-ягодные вина «Ароматы предгорья», «Цветы Адыгеи»;
• ликер «Майкопский».

Все изделия приготавливаются из натуральных соков и настоев лечебных трав. В 1993г. было разлито плодово-ягодных вин 28 т. дал.

В 1994г. благоустраивается территория завода, капитальная реконструкция подстанции, реконструкция винохранилища, тарный склад. Соко-морсовый цех в сезон перерабатывал:

• алычи - 55 тонн;
• яблоко культурное - 1395,5 тонн;
• яблоко-дичка - 39,4 тонны;
• айва - 5,7 тонны.

Выработано соков - 110 т. дал, всего переработано плодов - 1606 тонн.

В 1994г. разрабатываются также изделия: водка «Женьшеневая», вино плодово-ягодное ординарное крепкое по специальной технологии «Бархатное», водка «Белая акация». Работники лаборатории разработали водку: «Северное сияние», «Смородиновая», «Свадебная», плодово-ягодное вино «Майкопское розовое».

В юбилейном 1995г. в честь 50-летия ВОВ коллектив лаборатории разрабатывает водку: «Фронтовая», «Победитель».

В 1995г. начинается строительство цеха шампанских вин, где стало возможным выпускать классическим «бутылочным» способом шампанское «Майкопское» - 4000 бутылки в месяц. Первоначальная площадь составила 180 м2.

Для ликерного цеха был разработан образец - «Грушевая на коньяке» и бальзам «Майкопский». В этом цехе были внедрены укупорочные полуавтоматы под винтовую бутылку емкостью 0,5 литра и под сувенирную бутылку емкостью 0,05 литра, переоборудовано и построено 11 магазинов.

В 1997г. из бывших подсобных помещений реконструировано отделение снабжения и сбыта со всеми структурными подразделениями.

Работа над новыми образцами продолжается. Разработаны новые виды изделий водки: «Новая русская», «Ветеранская», «Майкопская юбилейная». В хрустальные графины разливается водка «Представительская».

Сегодня «Майкопский» винно-водочный завод - это Открытое Акционерное Общество (ОАО) перерегистрированное из АООТ ВВЗ «Майкопский» (созданного 26.02.93.; регистрационный № 192 на базе винно-водочного завода) 30.06.97г. в г. Майкопе, регистрационный № 587 с уставным капиталом 27 млн. рублей.

 

2. Текущее состояние ОАО ВВЗ «Майкопский»

 

ОАО ВВЗ «Майкопский» зарегистрирован в городе Майкопе 30.06.97г., в соответствии с постановлением Главы Администрации города Майкопа с регистрационным № 587.

В настоящее время специализируется на выпуске водок, ликероводочных изделий, вин плодово-ягодных, шампанского и производстве соков из плодово-ягодного сырья.

Тип собственности—смешанная российская без участия иностранного капитала. 51% акций принадлежит государству, 49%-в собственности коллектива. Юридический адрес—Российская Федерация, город Майкоп, улица Пушкина 153. Предприятие включено в государственный реестр Российской Федерации предприятий – монополистов. ВВЗ «Майкопский» считается стратегическим предприятием и входит в девятку стратегических предприятий города, то есть в случае необходимости завод может работать в военном режиме, мобилизуя все свои производственные и людские ресурсы.

В настоящий момент численность всего персонала составляет 331 человек, в том числе : правление АО – 8 человек; начальники цехов и мастера – 12 человек; экономическая и бухгалтерская служба – 12 человек; технологическая служба – 5 человек; работники фирменных магазинов и оптовых баз – 59 человек; служба снабжения и сбыта – 7 человек; работники производственно-промышленного персонала – 215 человек; прочие – 20 человек.

 

3. Территориальное состояние предприятия

 

Площадь винно-водочного завода «Майкопский» составляет 46100м2, земля находится в государственной собственности.

Таблица 1.1.

Территориальное состояние предприятий

№	Территориальные показатели	Площадь (м2)	в % к общей
	Общая площадь	46100	100
1.	Производственная площадь	8860	19,2
2.	Территория для автостоянки	3800	8,2
3.	Служебные и бытовые помещения	331	0,7
4.	Складское хозяйство	4237	9,2
5.	Ремонтный фонд	2416	5,2
6.	Свободная площадь	26056	56,2

 

Из вышеприведенных данных видно, что свободная площадь занимает доминирующую часть всей территории завода. Эффективно застроенная часть составила 34%. Помимо застроек на территории предприятия размещена автостоянка заводского автопарка, занимающая 8,2% от общей территории завода. Некоторые производственных площади, не отраженных в таблице, находятся в подземной части территориального пространства предприятия. Сюда входят, в основном, помещения, служащие для переработки плодово-ягодного сырья и размещения части розливных линий, связанных с доставкой чистой бутылки в цех розлива. Сюда также входит отделение шампанского и многофазовая линия по очистке посуды. Подземные помещения, в основном, располагаются под застроенной частью территории предприятия.

Винно-водочный завод «Майкопский» располагает также дополнительной площадью, не входящую в территорию завода, включающую прирельсовую базу с подъездными путями – 18400м2, детский сад – 3200м2, городскую канализацию, газо- и электропроводы, подстанцию.

 

4. Специфика производства и оборудование

 

До вступления «сухого закона» в силу ежедневно работало 5 водочных линий и 2 винные линии, работавшие на мощность приближенную к максимальной. Линии по розливу вина в то время располагались в специализированном цехе, размещенном в районе завода «Станконормаль».

Производственная мощность одной линии составляет 300 декалитров в 1 час или 2400 декалитров за рабочую смену(8 часов). Фактическое производство было налажено в пределах 8500 декалитров водочной продукции (70,8% от максимальной мощности) и 3000 декалитров вина (62,5% от максимальной мощности) за смену.

Таблица 1.2.

Производственные мощности предприятия в период “застоя”

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ	ед. изм	макс. возмож. загрузка	V пр-ва 1982	в% к макс загрузке	V пр-ва 1983	в% к макс загрузке	V пр-ва 1984	в% к макс загрузке	V пр-ва 1985	в% к макс загрузке
Водка и ликеро-водочные изделия	т. дал	2950	2045	69	2115	72	2196	74	1976	67
Винные изделия	т. дал	1180	773	65	739	63	790	67	701	60

В настоящее время, в связи с утерей дополнительных производственных территорий и помещений, включающих в себя 2 розливные линии, производственные мощности предприятия значительно снизились. Выпуск водочной и винной продукции распределились между 5тью линиями розливного цеха. Помимо приведенной причины уменьшение производственных мощностей, существуют и другие факторы, повлиявшие на данный процесс.

К таковым относятся:

• ввод в производственный процесс дополнительной операции, связанной с наклейкой акцизной марки и приспособлением термоплавкого защитного колпачка на производимую продукцию
• отсутствие у предприятия оборотных средств для покупки акцизных марок, этикеток, кольереток и т. д.;
• значительный спад объемов сбыта произведенной продукции, который выявил небольшой потенциал складского хозяйства предприятия, то есть производство ведется по мере реализации;
• Большое количество подпольной продукции на рыках сбыта;
• Падение платежеспособности населения,

Первый фактор наиболее сильно отразился на пропускной способности линий, а следовательно, и на объемах производства, из-за отсутствия 4х позиционного этикетировачного автомата (акцизная марка клеится вручную ) за неимением свободных оборотных средств.

В результате этих и других менее значительных факторов производство водочной продукции за смену снизилось до 550 декалитров (в 6,8 раз).

Диаграмма 1.1 Диаграмма 1.2

Таблица 1.3.

Производственные мощности предприятия в анализируемый период

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ	ед. изм	макс. возмож. загрузка	V пр-ва 1997	в % к макс загруз ке	V пр-ва 1998	в % к макс загруз ке	V пр-ва 1999	в % к макс загрузке
Водка и ликеро-водочные изделия	т. дал	600	184	30,7	250	41,6	269	27,8
Винные изделия	т. дал	360	163	45,2	140	38,9	139	16,9

 

Значительный спад производства очевиден, но в случае появления благоприятных условий для работы, предприятие сможет использовать резерв производственной мощности для расширения объемов производства.

Основное оборудование предприятия состоит из розливных линий, которые в свою очередь состоят из таких компонентов, как бутылкомоечная машина, подъемник бутылок, розливный автомат, укупорочный автомат (п/в), этикетировочный 2х позиционный автомат (этикетка, кольеретка), этикетировочный 3х позиционный автомат (этикетка, кольеретка, контрэтикетка) и бракеражный (инспекционный) автомат.

 

5. Номенклатура выпускаемой продукции. Программа качества

 

Набор товаров предлагаемых предприятием на рынке называют ассортиментом. Вид определенных товаров делится на ассортиментные группы. Широта ассортимента - это количество ассортиментных групп. Глубина ассортимента - это количество моделей в каждой ассортиментной группе.

Управление ассортиментом - это координация взаимосвязанных видов деятельности предприятия - научно-технической и маркетинговой.

Планирование ассортимента - это умение воплощать уже имеющиеся и потенциальные технические и материальные возможности предприятия в продуктах, которые приносят прибыль, обладают потребительской ценностью.

За период своего существования вино-водочный завод «Майкопский» произвел свыше 150 наименований вин и ликероводочных изделий, что является достаточно высоким показателем среди российских лидеров – производителей. В настоящее время завод выпускает около 30 наименований, среди которой 25 наименований – фирменная продукция.

Таблица 1.4.

Ассортимент выпускаемой продукции

Наименование изделия	Наличие фирменной принадлеж- ности	Наименование изделия	Наличие фирменной принадлеж-ности
Водка:		Горькие крепкие:
Северное сияние	фирм.	Гузерипль	фирм.
Смородиновая	фирм.	Бальзамы:
Екатеринская	фирм.	Черный доктор	фирм.
Майкопская	фирм.	Настойки:
Майкопская юбилейная	фирм.	Рябиновая на коньяке	фирм.
Горская	фирм.	Грушевая на коньяке	фирм.
Фронтовая	фирм.	Кофейный аромат	—
Свадебная	фирм.	Ликеры:
Новая русская	фирм.	«Адыгея»	фирм.
Представительская	фирм.	«Майкопский»	фирм.
Золотое кольцо	—	Вина плодово-ягодные:
Казачий камень	фирм.	Цветы Адыгеи	фирм.
Женьшеневая	фирм.	Аромат предгорья	фирм.
Белая акация	фирм.	Бархатное	фирм.
Шампанское		Майкопское розовое	фирм.
Белое игристое	фирм.	Вина виноградные
Красное игристое	фирм.	Анапа	—
		Красная гроздь	—