Автор работы: Пользователь скрыл имя, 08 Декабря 2013 в 12:56, реферат
Коагуляция происходит при столкновении коллоидных частиц в результате броуновского движения, действия электрического поля, механического воздействия на систему. Коагуляция может происходить также при добавлении коагулянтов — веществ, ускоряющих коагуляцию, в частности, электролитов. При высоком содержании частиц дисперсной фазы коагуляционная структура (гель) может занимать весь объем.