Автор работы: Пользователь скрыл имя, 25 Апреля 2012 в 19:10, реферат
Гігієна харчування (трофологія) - розділ гігієнічної науки, який вивчає вплив аліментарного фактора на організм людини і її здоров'я, розробляє заходи щодо попередження захворювань та зміцнення здоров'я людини, збереження її працездатності, збільшення тривалості життя шляхом здійснення цих заходів.
Нутриціологія - наука, яка вивчає значення окремих нутрієнтів харчового раціону для організму, обгрунтовує оптимальні рівні їх споживання та основи раціонального харчування різних груп населення, визначає критерії оцінки харчового статусу.
1.Вступ
1.1. Основні завдання лікувально-профілактичного харчування
1.2. Біологічна дія їжі і види харчування
2. Основна частина
2.1. Вплив і взаємодія основних харчових речовин на організм в умовах дії виробничих факторів
2.2. Потреба організму людини в поживних речовинах і їх біологічна цінність
2.3. Організація забезпечення лікувально-профілактичного харчування
2.4. Раціони лікувально-профілактичного харчування
3. Висновки
4. Список використаної літератури