Автор работы: Пользователь скрыл имя, 05 Июня 2012 в 03:30, реферат
БЕЛКИ — это азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества со сложным составом и строением молекул. Белок можно рассматривать как сложный полимер аминокислот. Белки входят в состав всех живых организмов, но особо важную роль они играют в животных организмах, которые состоят из тех или иных форм белков (мышцы, покровные ткани, внутренние органы, хрящи, кровь).
1.Белки
2.История исследования белков
3.Строение белков
4.Структура белка
4.1.Первичная структура белка
4.2.Вторичная структура белка
4.3.Третичная структура белка
4.4.Четвертичная структура белка
5.Денатурация белков
6.Биологическая роль белка