Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Ноября 2013 в 18:32, реферат
Эффективным решением проблемы, связанной с дефицитом эссенциальных и физиологически важных нутрицевтиков в питании современного человека является разработка, производство, контроль качества и безопасности продуктов питания с применением соответствующих аналитических приборов современного уровня.
Одним из множественных вариантов является использование пробиотиков на основе различных дружественных организму человека микроорганизмов. Представителями такого рода полезных бактерий являются ПКБ – пропионовокислые бактерии.