Восстанавливаемость сушеных яблок

Процесс сушки играет громадную роль в различных отраслях народного хозяйства. В пищевой промышленности сушка является одним из основных процессов и применяется почти в любом производстве. В свеклосахарном производстве сушке подвергаются сахар-песок, сахар-рафинад, а также отходы производства - жом. В спиртовом производстве высушиваются отходы производства: барда, пищевые и кормовые дрожжи. Большую роль играет сушка в пивоваренном производстве, где сушке подвергается coлод, а также отходы производства. В крахмало - паточном производстве высушивают крахмал и отходы производства. Сушка используется также при получении сухого молока, сухих фруктов и овощей и т.п. Хлеб сушат для получения сухарей.

Введение
1. Характеристика сырья
2. Технологическая схема производства сушеных яблок
2.1 Технологическая схема производства "Сушеных яблок"
4. Экспериментальная часть
4.1 Методы сушки яблок
4.2 Лабораторные сушильные установки
4.3 Проведение опытов
4.4 Обработка результатов опытов
5. Восстанавливаемость сушеных яблок
5.1 Прибор Догадкина
5.2 Проведение опытов
5.3 Обработка результатов
Вывод
Литература