Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Октября 2013 в 16:41, курсовая работа
Заклади ресторанного господарства є чисто комерційними (ресторани, вареничні, шашличні, піцерія, бістро, закусочні та інші), але разом з тим розвивається і громадське харчування, їдальні при виробничих підприємствах, студентські і шкільні. З`являються комбінати, фірми які беруть на себе завдання організації громадського харчування.
Успішна діяльність закладу визначається якістю надання послуг, які повинні:
-Чітко відповідати певним потребам
-Задовільняти вимоги споживачів
-Відповідати прийнятим стандартом, технічним умовам