Национальная кухня и особенности питания иностранных туристов

Целью курсовой работы является выявление особенностей обслуживания туристов на предприятиях питания;
Для достижения цели нужно выполнить следующие задачи:
- сформировать представление о предприятиях питания в России и за рубежом;
- рассмотреть классификацию предприятий питания;
- определить принципы функционирования предприятий питания;
- описать услуги предоставляемые предприятиями питания;

1.Введение.
2. Особенности иностранных кухонь……………………………………………………………….5
3.Характеристика кухонь…………………………………………………………………………………..7
3.1. Алжирская кухня……………………………………………………………………………………..7
3.2. Английская. Американская. Канадская кухня…………………………………........9
3.3. Арабская кухня……………………………………………………………………………………….11
3.4. Болгарская кухня. Югославская кухня…………………………………………………..13
3.5. Венгерская кухня……………………………………………………………………………………15
3.6. Индонезийская кухня…………………………………………………………………………….17
3.7.Индиская кухня……………………………………………………………………………………….19
3.8.Иранская кухня…………………………………………………………………………….............21
3.9.Итальянская кухня…………………………………………………………………………………..22
3.10.Польская кухня……………………………………………………………………………...........23
3.11.Румынская кухня…………………………………………………………………………………..25
3.12.Скандинавская кухня……………………………………………………………………………26
3.13.Французкая кухня………………………………………………………………………………….27
3.14.Чешская кухня……………………………………………………………………………………….28
3.15.Южноамериканская кухня…………………………………………………………………...30
3.16.Японская кухня……………………………………………………………………………………..31
4.Немецкая кухня……………………………………………………………………………………………..33
4.1. Традиционная немецкая кухня……………………………………………………………37
5. Заключение…………………………………………………………………………………………………..40
6. Список литературы……………………………………………………………………………………….41