Автор работы: Пользователь скрыл имя, 29 Октября 2014 в 13:14, курсовая работа
Цель данной работы – дать характеристику ресторана китайской кухни на 55 мест, рассчитать горячий цех, где будет организовано производство, реализация широкого ассортимента блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные.