Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Мая 2013 в 06:55, дипломная работа
Задачами проекта являются:
- получение теоретических навыков при приготовлении заливного судака;
-теоретическое ознакомление с оборудованием, используемым при приготовлении заливного судака;
-теоретическая разработка кулинарного цеха по производству заливного судака с использованием выбранного оборудования.