Виробництво етилового спирту із зернової сировини

Ємність ринку спирту в Україні для забезпечення виробництва алкогольних напоїв, ліків, кондитерських виробів складає 22 млн декалітрів.Спиртова галузь повністю задовольняє потребу країни в спирті та здійснює поставки на експорт.
Технологія виробництва спирту відноситься до біотехнології, так як виробництво пов'язане з використанням каталізаторів (ферментів), що мають біологічне походження. При належному підході виробництво спирту є безпечним і безвідходним: у виробництві крім спирту отримують діоксид вуглецю, барду, ефіро-альдегідну фракцію, сивушні масла.

Вступ
1. Сировина і додаткові матеріали ………………………………………7
2. Технологія виробництва спирту………………………………………10
2.1. Прийом і підготовка зерна………………………………………....10
2.2. Розварювання сировини……………………………………………12
2.3. Зброджування………………………………………………… …....14
2.4. Відгонка спирту з бражки і його ректифікація……………………16
3.Продуктовий разрахунок виробництва спирту ………………………19
3.1. Розрахунок продуктів до перегонки………………………………19
3.2. Розрахунок продуктів браго ректифікації…………………………32
3.3. Тепловий розрахунок браго ректифікаційної установки………..39
Висновок
Список використаної літератури
Додатки