Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Ноября 2013 в 12:24, курсовая работа
Основным сырьем для производства муки являются зерно пшеницы и ржи: около 80 % муки вырабатывают из пшеницы и около 8 % — из ржи. Зерно таких культур, как ячмень, рис, овес, гречиха, кукуруза и др., также может быть переработано в муку, но ее количество в общем балансе незначительно. Помолы пшеницы и ржи в обойную муку. Обойная мука из пшеницы и ржи представляет собой практически цельно смолотое зерно. Ее получают проходом через металлотканое сито № 067.