Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Октября 2012 в 01:14, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является изучение работы кондитерского цеха на примере предприятия: ООО «Идиллия».
Задачей данного курсового проекта является изучение теоретического материала по организации работы кондитерского цеха, сопоставление теоретических сведений с полученными на практике данными и на основе полученного материала разработка рекомендаций по организации работы кондитерского цеха.
Введение 4
1 Организация работы кондитерского цеха 6
2 Организация работы кондитерского цеха ООО «Идиллия» 20
3 Рекомендации по организации работы кондитерского цеха 29
Заключение 40
Список использованных источников 41