Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Февраля 2014 в 17:54, лекция
Белсенді желдету астықты салқындату, тоңазыту немесе кептіру мақсатында жүргізіледі. Бұл жұмыс профилактикасының шара түрінде қолданылады. Сонымен қатар астықты желдету құралы ретінде мынадай мәселелерді шешуге бағытталған.
1. Сыртқы ауаның нақты салыстырмалы ылғалдылықтағы белсенді желдетудің орындылығы.
2. Астық массасын қандай қарқынмен желдетудің қажеттілігі.
3. Белсенді желдетудің әсерінен астықтың температурасы қандай жылдамдықта төмендегені.
4. Астық массасын қажетті температураға дейін салқындатуға қанша уақыт керектігі.
Кіріспе.
І. Негізі бөлім.
1.1. Әртүрлі қолданыстағы астық өлшемдерін белсенді желдету 2.........7
1.2. Кейбір астық өнімдерін желдетудің ерекшеліктері 7........11
1.3. Астықты белсенді желдету технологиясы мен режимі 11......15
1.4. Белсенді желдетудегі ауаның жағдайы 15.......18
1.5. Астық массасын белсенді желдету технологиясы 18.......20
Қорытынды 20......22
Қолданылған әдебиеттер.